טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

הנשים של מיס קפלן מגישות: ירקות על גחלים

הגיע הזמן לצאת לעצמאות קולינרית, להשתחרר מההתניה שכוללת לעיסת בשר ולהתענג על מנות פיקניק ומנגל נפלאות שלא כוללות שום מוצר מן החי. אורי שביט ושיראל ברגר, השפית של מסעדת הירקות מיס קפלן, עם מתכונים לעצמאות, לא לטבעונים בלבד

תגובות
נקניקיית גזר ביתית
דודו בכר

הידעתם? מנגלים מעשנים, כמויות לא נתפסות של בשר ותרבות אכילה שעוברת בטיסה את גבולות הטעם הטוב לא היו נהוגים כאן בחגיגות קום המדינה. למען האמת, הם אומצו על ידנו לפני שנים לא רבות כדרך האולטימטיבית לחגוג את יום העצמאות, כנראה כחלק מהאמריקניזציה הכללית שעברה גם על הקולינריה שלנו וחיבקה יותר מדי בעוז את מנהג הברביקיו של 4 ביולי. הבעיה – יותר ויותר אנשים מוצאים במנהג הזה טעם לפגם, אם בגלל הפגיעה בבעלי החיים, אם מתוך דאגה לבריאותם ואם בגלל הקשר המיידי בין תעשיית המזון מן החי לפגיעה בסביבה. נדמה שאין מנוס ממחשבה על שינוי, התנערות מכבלי ההרגלים והקיבעונות, יציאה לעצמאות קולינרית וחגיגה קצת אחרת – עם המון אוכל טעים ובלי טיפת בשר.

בשנים האחרונות, הנסיקה במספר הטבעונים, הצמחונים, המפחיתנים, הבריאותנים והימי-שני-ללא-בשרניים הופכת את המחשבה על יום עצמאות נטול או לפחות מופחת בשר לרלוונטית כמעט בכל בית. הרי לא תרצו לתת לאורחים הצמחו-טבעוניים שלכם להסתפק בסלטים. אז למה לא לעשות מזה שואו טעים ומפתיע שכולם ייהנו ממנו, עם חומרי גלם קצת שונים מהצפוי? שיראל ברגר, השפית של "מיס קפלן", מציעה ארבע מנות שיתאימו בדיוק למשימה ואני ממליצה ללכת מראש על כמויות גדולות יותר, כי ברגע האמת גם אוהבי בשר מושבעים יתנפלו עליהן, מניסיון.

סלט תפוחי אדמה, סלרי וזיתים עם איולי שרי

סלט תפוחי אדמה, סלרי וזיתים עם איולי שרי
דודו בכר

נקניקיית גזר ביתית א-לה מיס קפלן

נקניקיית גזר ביתית
דודו בכר

ארטישוק ירושלמי צלוי בגחלים

ארטישוק ירושלמי צלוי
דודו בכר

סלט עדשים שחורות עם צימוקים ושקדים

סלט עדשים שחורות עם צימוקים ושקדים
דודו בכר

 



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות