רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

מסעדת "מגדלנה": החדשה הנפלאה של יוסוף חנא

בבליל הקולינרי הקולני מסביב מרענן למצוא מישהו שמדבר בלחישה. "מגדלנה" החדשה של יוסוף חנא, בצומת מגדל, היא מסעדת השף הערבית הראשונה בישראל, והיא מביאה משהו נשכח: עדינות

תגובות

בתוך ההמהום המונוטוני שהוא הקולינריה הישראלית כמעט אי אפשר להבחין בקולות עצמאיים. לשף יוסוף חנא, שפתח עכשיו את "מגדלנה" הנפלאה, מסעדת העלית הערבית הראשונה, יש קול כזה. לפעמים, נדמה לך שאתה שומע קול של שף. אבל לא קול אתה שומע, אלא צעקה. שכן חלק גדול מהשפים שלנו, גם אלה שמודעים למונוטוניות מטשטשת החושים של ההמהום, מבקשים להיחלץ ממנו לא בכך שהם שואפים להיות מצוינים, אלא בכך שהם משתוקקים להיות מיוחדים. כנאפה עם עמבה, מתכונים מטימבוקטו, אפר, קצף ותמרות עשן. יוסוף חנא בחר כבר לפני שנים בדרך...

הרשמו חינם כדי לקרוא 10 כתבות בחודש



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות