מי שמקשיב לריינהרד לוונשטיין למשך יותר מכמה דקות, עשוי לטעות ולחשוב כי מדובר בעוד גורו ניו-אייג'י, שכן כאשר הוא מדבר על יין, נעה השיחה ממוצרט לתיאוריית הכאוס, ורק בשוליה תיגע בתהליך הכנת היין. אז מתברר שלוונשטיין הוא חסיד נלהב של הכנת יין תוך מינימום התערבות ותוך התחשבות בתנאי הקרקע והאקלים. לדעתו, אין להתערב בתהליך הטבעי של הפיכת מיץ הענבים ליין מרגע הכנסת התירוש למכלי נירוסטה או חביות עץ.

עדות לצדקת עמדתו הוא מוצא ביינותיו. אף שהיקב שהקים, יקב היימן-לוונשטיין בחבל מוזל, עדיין לא בן 30 שנה ומייצר רק 120 אלף בקבוקים בשנה, יינותיו נחשבים כיום בין היינות הטובים ביותר בגרמניה. היינות משקפים לא רק את סוגי הצפחה והמינרלים האופייניים לאזור שבו גדלים הכרמים, אלא גם את 10%-20% הענבים הלוקים בבוטיטריס, שאותם הוא משלב גם ביינותיו היבשים ביותר. יינות מבציר 2004 שופעים מינרלים ומזכירים את יינות בורגונדי, ואילו היינות מבציר 2005 הם גרמניים במובהק. מידע על היינות ניתן להשיג בטל' 6022746- 03 או באתר האינטרנט של החברה www.giaconda.co.il.

•:Heymann-Lowenstein, Riesling, Erste Lage Uhlen-L, Mosel-Saar-Ruwer, 2005 בצבע זהב בינוני, היין נפתח עם ניחוחות וטעמים בולטים של דלק ועשן ובהמשך חושף שפע מינרלים על גבי פירות בשלים, ביניהם אפרסקים ומשמשים עם רמז קלוש לבוטריטיס. לקראת הסיום מורגש רמז לדבש אקליפטוס. שתו מעכשיו עד 2018. 250 שקלים. ציון: 94.

•:Heymann-Lowenstein, Erste Lage Uhlen-R, Auslese, Mosel-Saar-Ruwer, 2005 שפע בוטיטריס עם רמזים לפרחי אביב, מולסה, פירות קיץ מסוכרים וקליפות הדרים. מומלץ לחכות עד 2012 לפני שמתחילים לשתותו והוא עתיד להגיע לשיאו רק החל ב-2020. 600 שקלים. ציון: 94.

• :Heymann-Lowenstein, Riesling, Erste Lage Uhlen-B, Mosel-Saar-Ruwer, 2005 יין מורכב בעל גוף בינוני, בצבע זהב בהיר. נפתח בניחוחות וטעמים של עישון והל, ממשיך במשמשים ובהמשך חושף רמזים למי מלח ולבייקון מטוגן. רק אחר כך חושף היין את המינרלים והפירות הנדיבים שלו, שכולם משתהים עוד ועוד, ומתמזגים באופן מושלם. טוב עכשיו אך יחזיק מעמד עד 2020. 230 שקלים. ציון: 93.

• :Heymann-Lowenstein, Riesling, Erste Lage Uhlen-R, Mosel-Saar-Ruwer, 2005 בצבע זהב ברונזה בהיר, בעל גוף מלא, עם רמזים עדינים לבוטיטריס, לצד טעמי אפרסקים, פירות הדר, קליפות הדרים ומלון, המפנים דרך למינרלים וחומציות. בעל גוף מלא ועז, זהו יין מרתק ומקסים. שתו מעכשיו עד 2015, ואולי גם מאוחר יותר. 275 שקלים. ציון: 93.

• :Heymann-Lowenstein, Schieferterrassen, Auslese, Mosel-Saar-Ruwer, 2005 בצבע זהב בהיר, עם מתיקות נדיבה המאוזנת על ידי חומציות רעננה. מינרלים פריכים לצד רמזים מתכתיים כולל רמז לאלומיניום וכן רובד של מי ים, המתמזגים יפה עם פירות קיץ בשלים. במיטבו בין 2015 ל-2030. 195 שקלים. ציון: 93.

• :Heymann-Lowenstein, Rieseling Erste Lage, Kirchberg, Mosel-Saar-Ruwer, 2005 בצבע קש זהוב כהה, בעל גוף בינוני, עם מינרליות פריכה ועם מגוון מפתה של פירות קיץ, פירות הדר ותבלינים. בגימור הארוך מאוד מצטרפים למינרלים רבדים של תבליני המזרח הרחוק, שומר ומלח ים. שתו מעכשיו עד 2018. 195 שקלים. ציון: 92.

• :Heymann-Lowenstein, Riesling, Erste Lage Rottgen, Mosel-Saar-Ruwer, 2005 ארומטי מאוד, עם מתיקות בינונית המאוזנת היטב על ידי חומציות, ועם טעמים בשלים של מלון, ליים ומינרלים פריכים, שכולם ממלאים את החיך להפליא ואז משתהים בגימור הארוך מאוד. מומלץ במיוחד כאפירטיף. שתו מעכשיו עד 2014. 210 שקלים. ציון: 92.

• :Heymann-Lowenstein, Riesling, Schieferterrassen, Mosel-Saar-Ruwer, 2005 בצבע זהב כהה יחסית, עם רמזים קלים ומתעתעים בניחוחותיו לנפט ופרחי אביב, היין נפתח בכוס למגוון מורכב של פירות קיץ, אשכוליות, תבליני המזרח הרחוק ופלפלים מתוקים. איזון מצוין בין חומציות טבעית, פירות ומינרלים. שתו מעכשיו עד 2014, אולי גם מאוחר יותר. 135 שקלים. ציון: 91.

• :Heymann-Lowenstein, Riesling, Schieferterassen, Mosel-Saar-Ruwer, 2004 בצבע זהב בהיר, עם רמז לבוטיטריס שבו אפשר להבחין מרגע מזיגת היין, שנפתח אחר כך לטעמי אפרסקים, פירות הדר ואננס, על רקע מורכב של מינרלים ופרחים. בעל גוף בינוני, אך מרוכז להפליא ומאוזן היטב. שתו מעכשיו עד 2011. 130 שקלים. ציון: 89.

• :Heymann-Lowenstein, Riesling, Erste Lage Kirchberg, Mosel-Saar-Ruwer, 2004 בעל גוף בינוני, בצבע זהב בהיר עם השתקפויות כתומות ורמה יפה של חומציות השומרת על איזונו. היין נפתח בטעמי אפרסקים לבנים, פירות הדר ומלון, ממשיך בתבלינים ומסתיים בגימור מינרלי פריך. מרענן, ארוך ומורכב. שתו מעכשיו עד 2010. 190 שקלים. ציון: 88.

מציאה • תבור, קברנה פרנק, רוזה, אדמה, 2006: יבש מאוד, עם טעמים מפתים של דובדבנים, גרגרי יער ודומדמניות, לצד מינרלים אדמתיים ורמזים מתעתעים למנטה ומרירות המצטרפים בגימור. שתו עכשיו. 40 שקלים. ציון: 88. כשר.