תיק ליברמן
בחירות
שביתת האחיות
אזעקת אמת
משבר E1
מחאה במצרים
סוריה
הינשופים

גלריה

מתכונים ואוכל

טעם נרכש

הוסף לרשימת קריאה
01 גבינה שיוצרה מחיידקי גוף - ניסיתם פעם?
יש קרבה מפתיעה בין החיידקים המשמשים בייצור גבינות לבין אלה החיים על עורנו, טוענת מדענית מאוניברסיטת קליפורניה, שאף ייצרה גבינות עם חיידקים מבית השחי, למשל. בשיחה אתה היא מסבירה מה בכל זאת ההבדל
3.12.2012 13:19 18
ד"ר אגפקיס (משמאל) ועמיתת המחקר שלה, האמנית סיסל טולאס. אנשים סירבו אפילו להריח גבינה עם חיידקים מגוף אחר, למרות שאין הבדל בין החיידקים - צילום:אלכסנדרה דייזי גינסברג
הוסף לרשימת קריאה
מפתחי המיזם. משמאל: הדיאטן רמון ענב, אופיר שחר, דרור דליות, טל רוזנברג וגלעד גרושקה. עדיין בראשית הדרך
01 סטארט-אפ ישראלי: תוכנת מתכונים בהתאמה אישית
אופיר שחר עומד מאחורי המיזם "Kitchenbug", המלמד מחשב לקרוא מתכונים ולהציע למשתמש תפריט בהתאמה אישית. מתכון עם מודעות
19.11.2012 17:21 7
הוסף לרשימת קריאה
מנכ"ל קבוצת "מארי קלייר", ז'אן פול לובו - צילום:offrmedia
02 סקנדל צרפתי: השף והמו"ל שוברים את הכלים
מנכ"ל קבוצת המגזינים "מארי קלייר" הזמין את עצמו לארוחת חינם במסעדה שעמד לשבח. בעקבות מה שקרה אחר כך, הצרפתים מלקקים את האצבעות
אור עזרתי 6.11.2012 18:18 47
הוסף לרשימת קריאה
הצ’ו־דופו שמייצר משה ולך. מעדן שהוא לחלב הסויה מה שגבינות הסטילטון והרוקפור הן לחלב הפרה - צילום:אור עזרתי
03 מעדן עם ריח רע
הוא רירי, מסריח, עשוי מטופו שהותסס והעלה עובש, והוא נבחר בסקר הסי־אן־אן לאחד מ–50 המאכלים הטעימים בעולם. בישראל מכין את ה”צ’ו־דופו” רק חקלאי אחד במושב גן השומרון
22.10.2012 16:10 2
הוסף לרשימת קריאה
משלוח מ"הלופרש" בלונדון. קריקטורה של בישול - צילום:נדב פורז
04 האיקאה של ארוחות הערב
תחביב עולמי חדש: ארגז שפוטר את הבשלן מהדילמה היומית מה לאכול, ובדרך הופך את הסועד לרובוט קולינרי
אור עזרתי 9.10.2012 14:45 33
הוסף לרשימת קריאה
גארי יורופסקי
06 הקשר בין המחאה החברתית לטבעונות
והאם הבת שלי תשנא אותי כי נתתי לה לאכול סלמון? מחשבות בעקבות הרצאתו של גורו הטבעונות גרי יורופסקי בתל אביב
10.9.2012 15:15 192
הוסף לרשימת קריאה
טאלי הודי. רוב מסעדות העילית ההודיות במערב הן למעשה מסעדות פיוז'ן - צילום:גטי אימג'ס
07 קורנפלקס אם אי אפשר צ'פאטי
קרישננדו ריי, סוציולוג תרבות מאוניברסיטת ניו יורק, התחיל להתעניין בבישול מתוך געגועים לטעמים של צפון הודו. בראיון הוא מספר על כמה מהמוזרויות שהוליד המפגש בין המטבח ההודי למערב
אור עזרתי 28.8.2012 10:52 10
הוסף לרשימת קריאה
לני דינר דותן, "הסעודה הממש אחרונה", 2012 - צילום:אריאל קן
08 את, אני והארוחה הבאה: על אוכל ומלחמה
מאימת הבחירה בין חיים תחת איום גרעיני לתוצאותיה הרות האסון של מלחמה פזיזה, אני נמלט אל המזווה
14.8.2012 11:37 17
הוסף לרשימת קריאה
מסעדת "אולטרא ויולט" בשנחאי. צעצוע יומרני לעשירים - צילום:סקוט רייט
09 הצצה למסעדה הרב חושית הסודית בשנחאי
הסועדים מובלים בוואן שחור למסעדה, שכתובתה לא ידועה. המנות קבועות ומתוזמנות במדויק והמלצרים מחליפים מדים. השף פול פרט מספר על הרצון לשלוט בכל פרט בארוחה
אור עזרתי 31.7.2012 14:18 4
הוסף לרשימת קריאה
אירוע של "לה פודינג" בניו יורק, 2010 - צילום: טינה וונג
10 המקובלים נגד הגיקים, גרסת הצרפתים
יריבות עזה - ומשעשעת - ניטשת בין שתי תנועות גסטרונומיות צרפתיות: "לה פודינג" ו"אומניבור". בשיחה עם העומדים בראשן מתברר כי יש להן מן המשותף
אור עזרתי 17.7.2012 12:56
הוסף לרשימת קריאה
תהליך הכנת הלחם לפי מתכון של רוברטסון
11 אמץ מחמצת: מחשבות על לחם והורות
גידול מחמצת ללחם מזכיר במידה מסוימת הורות. על התמסרות בעקבות ספרו של צ'אד רוברטסון, גורו אמריקאי לאפיית לחם
אור עזרתי 26.6.2012 11:00 22
הוסף לרשימת קריאה
פטריק רוז'ה. נאמן לקלאסיקה - צילום:מישל לבל
12 פילים משוקולד ממתינים לענק גרגרן
יש לו 8 חנויות ורשימת לקוחות שכוללת את אובמה ומדונה, אבל השוקולטייה פטריק רוז'ה חולם לזנוח את הפרלינים ולהתמקד בפיסול בשוקולד
5.6.2012 16:08 6
הוסף לרשימת קריאה
רות רייצ'ל. סיפורים על אוכל מחברים בינינו - צילום:מייקל גריס
13 מגזיני אוכל, הדור הבא
רות רייצ'ל חוללה מהפכה בביקורת המסעדות של ה"ניו יורק טיימס", וכיום עורכת מגזין וירטואלי המתפרנס ממכירת מוצרי מזון. מה זה אומר על עתיד התחום?
15.5.2012 13:50 5
הוסף לרשימת קריאה
עוגת מרנג-לימון בבית התה בפאריס "הנמנמן בקנקנן התה" - צילום:כנרת רוזנבלום, באדיבות הבלוג "פריזאית"
14 העוגה הפאריסאית שמחזירה את הכבוד לקינוחים נדיבים
מנות אחרונות גדולות אמנם גורמות להשמנה, אבל בטווח המיידי הן מעוררות שוב את הימים שבהם אנחנו היינו קטנים והמתוקים נראו עצומים
1.5.2012 07:46 26
הוסף לרשימת קריאה
פונדק "בריכת הצפרדעים" במדליין - צילום:אור עזרתי
15 הפונדק שהוכתר כ"הזיה הטובה של 2011"
בפונדק "בריכת הצפרדעים" בכפר מדליין שמתחת למונטרויי, השף אלכסנדר גוטייה מנסה לשבור קודים מיושנים ולשמר את אלה שעדיין נחוצים
פאריס 17.4.2012 07:49 11
הוסף לרשימת קריאה
צילום:דן פרץ
16 הדג כשריד כמעט אחרון לחייתיות האנושית
המוכר בשוק הפאריסאי מכיר את הדגים שלו ואת לקוחותיו, משתדל להיות ראוי למותם של הראשונים ולאמונם של האחרונים
פאריס 3.4.2012 09:36 27
הוסף לרשימת קריאה
מתוך הספר: השף שון ברוק, עם זרוע מקועקעת בירקות הגינה האהובים עליו - צילום: ג'ף סקוט
17 שפים אמריקאיים חושפים את פנקסי ההשראה
11 שפים צעירים חשפו את מטבחיהם ורשימותיהם האישיות לעדשה של הצלם ג'ף סקוט. התוצאה היא שני ספרים שכבר ראו אור, ובדרך תערוכה וסרט תעודה
אור עזרתי 20.3.2012 08:13 2
הוסף לרשימת קריאה
פסטה עם קוויאר מיובש - צילום: אור עזרתי
18 בשורת הבישול מפאריס מוציאה את התבלינים מהמזון
במסעדות חדשות בעיר מוותרים על תבלינים לטובת תיבול בעזרת המרכיבים עצמם. רוב הפתרונות מבריקים, אבל מה קורה כאשר צריך תחליף למלח?
אור עזרתי, פאריס 6.3.2012 13:52 42
הוסף לרשימת קריאה
החצוצרן וינטון מרסליס והשף דיוויד קינץ' - צילום:פרנק ורדייר
19 מה קורה כששף וחצוצרן נפגשים בפאריס
"פאריס של השפים", מפגש מבטיח בין 24 צמדים שבכל אחד מהם שף ויוצר מתחום אחר, חשף בעיקר עד כמה מתסכל לצפות באנשים מבשלים בלי לטעום ממעשה ידיהם
אור עזרתי, פאריס 21.2.2012 08:04 5
הוסף לרשימת קריאה
צילום:מאוסף מוזיאון ישראל באדיבות מוזיאון ישראל
20 כשהכל קורס בחוץ, מוצאים מפלט באוכל
בימים של ערפל מדיני וכלכלי, פריחת העיסוק באוכל מצטיירת כנסיגה גלובלית אל הסירים. הרהורים בעקבות ספר חדש של כתב ה"ניו יורקר" אדם גופניק
אור עזרתי, פאריס 24.1.2012 07:03 11
הוסף לרשימת קריאה
נקניקייה באורך מטר מבשר חזיר של עמנואל שבסיו - צילום:אור עזרתי
21 הצצה אל המכירה הפומבית הראשונה של מזון גורמה
חומץ בלסמי נושן ממודנה, זעפרן מחבל פריגור ומלח ממאלי זכו ליחס השמור ליצירות אמנות במכירה שהתקיימה בשדרות השאנז אליזה בפאריס
10.1.2012 06:57 4
צילום:לימור לניאדו תירוש
01 המתכונים של לימור לניאדו תירוש
21.5.2012 16:56
ביקורת מסעדות | שגיא כהן
עוד בנושא
הוסף לרשימת קריאה
החלוצים 3”. מסורת קולינרית מושרשת בלב חולות הכמון הנודדים - צילום:דודו בכר
01 הגלם נהפך לפרפר
7.12.2012 08:32
פינת אוכל
עוד בנושא
הוסף לרשימת קריאה
מנות בארוחת הקאייסקי ב"מינאטו" הרצליה
01 ארוחה יפנית
צילום: דן פרץ 7.12.2012 19:28
הילה קריב | ביסים
צילום:הילה קריב
01 הילה קריב, "ביסים"
21.5.2012 16:55
הפופולריות בטעם נרכש