אני אוהבת סיפורים חלמאיים, ועוד יותר כאשר הם קורים דווקא במקומות רחוקים שנחשבים לנאורים. בראשית החודש התפרסם כי אניטה אריקסון, טבחית בית ספר בשוודיה, נדרשה להגיש אוכל נחות יותר, מפני שהעובדה שנהגה להגיש לחם ממאפה־בית יחד עם מגוון של ירקות ‏(15 ביום‏) - הפכה את ילדי בית הספר שבו עבדה למופלים לטובה. כשנשאלה אריקסון לפשר הצטיינותה הסבירה, כי היא מאמינה שמגוון של ירקות גורם גם לסרבני אוכל בריא למצוא משהו שטעים להם. החלק המשעשע בסיפור הוא שלמרות השיפורים והשידרוגים שמרה אריקסון על המסגרת התקציבית והוכיחה בעצם שמזון בריא אינו יקר יותר מאוכל מזיק.

כאמור, מפקחיה של אריקסון סברו כי הארוחות שהיא מגישה מאיימות על עקרון השוויון ומסכנות אותו. במלים פשוטות: לא הוגן שבבית ספר מסוים ייהנו התלמידים ממזון טוב יותר מאשר בבתי ספר אחרים. לאריקסון נאמר כי לא זו בלבד שהיא מפנקת את התלמידים, אלא גם הגיע הזמן שהיא תנהג כמו כולם. היא צייתה, הגבילה את כמות הירקות והזמינה לחם מוכן.

אלא שבשוודיה, שלא כמו בחלם, התלמידים והוריהם התארגנו והתלוננו על ההרעה בתנאים. הסיפור הגיע לתקשורת שעשתה ממנו מטעמים וגרמה לכך שאותם גורמים שהורו לאריקסון לחדול מלהכין מזון מיטבי בשם ההוגנות, טענו שהיתה כאן אי הבנה מצידה של אריקסון ונתנו לה אישור לשוב ולהכין ארוחות מצוינות גם אם בלתי הוגנות.
 

שלושה ימי מודעות

זה לא ממש נורא אם לא שמתם לב שבחודש אוקטובר, שהוא חודש המודעות לסרטן השד, חלים שני ימי מודעות לנושאים נוספים. זה למעלה מ–25 שנה שאת ה–16 באוקטובר, יום המזון הבינלאומי של האו”ם, מציינים ברחבי העולם כיום הבינלאומי נגד מקדונלד’ס; וסביב ה–2 באוקטובר מציינים ברחבי העולם זה 29 שנים את היום הבינלאומי להזדהות עם חיות במשקים. זה גם יום הולדתו של מהטמה גנדי, שהיה צמחוני ודובר בולט למען אי־אלימות וחמלה כלפי בני אדם ובעלי חיים.

כן, חבל שבתוך שלל הכתבות והמאמרים שפורסמו לכבוד חודש המודעות לסרטן השד, זרם אינסופי של נתונים סטטיסטיים, מידע על תרופות וטיפולים, סיפורי החלמה מעודדים לצד תלאות ומאבקים, וגם דיונים ארוכים על ההיבטים הנפשיים והחברתיים - נכתבו בקושי כמה מלים, אם בכלל, על מחקרים שפורסמו בשנים האחרונות בדבר הקשר בין סרטן השד לבין תזונה בכלל, ובפרט הקשר לג’אנק פוד, למזון מן החי, לחלבון הקזאין, להורמונים ולכולסטרול.

כדאי לציין שניסויים ומחקרים שבודקים קשר בין מזונות למחלות הם קשים מאוד לביצוע, גם מפני שמטבעם הם מחקרי אורך הנמשכים שנים, ובעיקר מפני שקשה לנהל אותם כאשר הנבדקים הם בני אדם שאי אפשר להחזיקם בסביבה מבוקרת היטב. ועדיין, שפע המידע שהצטבר כמו גם עדויות של אנשים - וביניהם חולות סרטן השד שהבריאו אחרי שינוי תזונתי - ראוי לתשומת לב מיוחדת. מה עוד ששינוי תזונתי שכולל ויתור על ג’אנק פוד ועל מזונות מן החי אינו קשה כפי שנדמה, ובהדרגה לא רק שמתרגלים אליו אלא גם נהנים ממנו. יותר מזה: בניגוד לתרופות, אין בתפריט בריא ונטול מוצרים מן החי שום סכנה והוא אינו כרוך בתופעות לוואי.

ובעניין שני ימי המודעות הנוספים שחלו החודש ראוי להעיר, כי בישראל מצוין היום הבינלאומי נגד מקדולנד’ס כבר למעלה מעשר שנים, ובשנים האחרונות נסגרו שלושה מסניפיו במרכז תל אביב. אשר ליום ההזדהות הבינלאומי עם חיות המשקים - הוא צוין השנה ב”סוכת שלום עם החיות” שהוצבה בכניסה לגן מאיר בתל אביב, ביוזמת עמותת “אנונימוס” לזכויות בעלי חיים ועמותת “תנו לחיות לחיות”. בסוכה חולקו טעימות של אוכל טבעוני ועשרות חתמו על עצומה התומכת בהצעת חוק שתשפר את האכיפה של חוק צער בעלי חיים.

ממתקים לדבורים

בראשית אוקטובר נודע כי בעלי כוורות בחבל אלזס שבצרפת הופתעו לגלות צבע ירוק וכחול בדבש שהם רדו. לאחר בדיקה התברר: הדבורים זנחו את הפרחים והעדיפו פסולת מייצור ממתקים. הדיווח על הדבש הצבעוני, בתקשורת הישראלית כמו בזו העולמית, אופיין בנימה הומוריסטית מן הסוג השמור לאנקדוטות מטורללות. מאליה עולה השאלה האם זה באמת מצחיק או שזה מסוג הדברים שמצחיקים רק כל זמן שאנחנו מאמינים שהבדיחה היא לא על חשבוננו.

זה לא סוד שבשנים האחרונות אוכלוסיית הדבורים העולמית הולכת וקטנה. יש תיאוריות רבות על גורמי התופעה ששמה “הפרעת התמוטטות המושבה” ‏(Colony Collapse Disorder‏), ובקיצור הה”ה, שבה נעלמות באופן פתאומי דבורים פועלו מכוורות או ממושבות של דבורת הדבש - מה שמביא לחיסול המושבה. יש מי שמאשימים בכך את הצמחים המהונדסים גנטית, אחרים מדגישים את השפעתן של הקרינה הסלולרית ושל ההדברה. ויש גם נגיף שמוחזק אחראי להפרעה. אבל המשותף לכל התיאוריות הוא מצב דחק שככל הנראה נובע משינויים לרעה בסביבה ובאורח חייהן של הדבורים.

הה”ה מושכת את תשומת הלב של מדענים ומומחים מתחומים שונים מפני שהדבורים הן יצורים רגישים במיוחד, ומייצגות באופן קיצוני את מה שחווים למעשה כל היצורים על כדור הארץ, העמידים יותר מהן. ראוי גם לציין כי הפרעת התמוטטות המושבה לא תועדה מעולם אצל מגדלי דבורים אורגניים. לעובדה הזאת יש ערך משום שהיא מוכיחה, מעבר למסך הערפל והמבוכה שאופף את התופעה, כי לאופן גידול הדבורים והזנתן יש השפעה מכריעה על כשירותן והישרדותן.

לכן הדבש בגוני ירוק כחול הוא תמרור אזהרה יותר מאשר בדיחה. הוא מיטיב להמחיש עד כמה קל ונוח לאכול ג’אנק פוד, כל כך קל ונוח עד שאפילו הדבורים שלא רואות פרסומות ולא נתונות לשטיפות מוח השתכנעו להעדיף ממתקים ‏(סוכריות אם־אן־אם ליתר דיוק‏) על פני צוף טהור.