האסיר X
צפון קוריאה
האפיפיור פורש
בית"ר ירושלים
המו"מ הקואליציוני
סוריה
כנס ירושלים לחינוך

גלריה

מתכונים ואוכל

ביקורת מסעדות

הוסף לרשימת קריאה
01 מסעדת וארק: הקצפת של המטבח ההודי
איך משלבים בין מורכבות התיבול ועוצמת הטעמים של המטבח ההודי העממי לבין הטיפול המוקפד בחומרים שהתפתח במסעדות הודיות במערב? “וארק”, הממוקמת בדלהי, פיצחה את הנוסחה
6.2.2013 17:27 21
מסעדת "וארק" במלון טאג' מאהאל בדלהי. מוסיפה שכבת זוהר למטבח ההודי - צילום:באדיבות מסעדת "וארק"
הוסף לרשימת קריאה
“רג’ינה” בתל אביב. הרגע שבו המחזאי הגזים - צילום:דודו בכר
01 מסעדת רג'ינה: פארודיה על מסעדות רעות
חדר אפלולי ועגום, פירורים עתיקים דבוקים לשולחן, מלצרית שתקנית, 
מרק שהוגש קר ואז כנראה חומם במיקרו, אורז שחומו נבדק לעינינו בכף היד של המלצר. רג'ינה בתחנה: חובבנות חסרת כישרון
שגיא כהן 1.2.2013 10:45 306
הוסף לרשימת קריאה
מסעדת “ק באב” בצומת כ”ח. מהות ביתית בעטיפה מסעדתית צילומים: ירון קמינסקי - צילום:ירון קמינסקי
02 עוד מזלג אחד, ודי
הקבאב מופתי, הקובה פלא ארכיטקטוני, המג’דרה מבוססת על בורגול, כמו פעם, והגלידה עשויה מסטיכה אמיתית. המטבח הערבי של יוסף חנא ב”ק באב” החדשה הוא בלדי, לא “בלדי”
26.1.2013 16:15 35
הוסף לרשימת קריאה
טאקרייה - צילום:דודו בכר
03 פנטזיית פופ על נושא מקסיקני
אחרי "צ'ימיצ'אנגה" החד-פעמית חוזרים האחים ירזין עם "טאקרייה", שמציעה בנאליה של טורטייה וטאקו - אבל בעיצוב מבריק. אחרי הכל, האוכל הוא לפעמים החלק הפחות חשוב
18.1.2013 23:23 35
הוסף לרשימת קריאה
"טייגר לילי". תסתכלו על הסלט - צילום:דודו בכר
04 אין נמר כמו טייגר לילי
שמה אמנם מועתק ממסעדה לונדונית, אבל "טייגר לילי" התל אביבית מציעה תפריט תאילנדי אותנטי המבוסס על דוכני הרחוב, שניחן בתכונה נדירה. מחויבות
11.1.2013 08:16 40
הוסף לרשימת קריאה
רוכלים בשוק פרחים ותבלינים בכלכותה - צילום:אי-פי
05 הודו || לכבוד מיליארד, מיליארד טועמים
מכאן מטבח שבו חומרי הגלם הם רק מין בד שעליו מצייר השף את תבליניו, ומכאן ארוחת טאלי המוכרת היטב לתרמילאים. ביקור בדלהי והתחקות אחר הניסיונות ליצור מטבח הודי עילי
4.1.2013 06:24 13
הוסף לרשימת קריאה
פאי דובדבנים של מסעדת "המסגר 5", אילת. קינוח פירות אפוי - צילום:דן פרץ
06 עשר בקשות קולינריות מסנטה
סנטה יקר, אחרי שהגשמת כמה מהמשאלות שהפניתי אליך בשנה שעברה, הנה עוד עשר חדשות לשנה הבאה. ואל תעטוף לי, בבקשה
29.12.2012 19:36 21
הוסף לרשימת קריאה
קפה איטליה - צילום:מוטי מילרוד
07 חרחורי המטבח של קפה איטליה
האם שרשרת הטעויות נבעה מרישום ההזמנה, מעצלות המלצריות או מחוסר אכפתיות במטבח? ב"קפה איטליה" עדיין יודעים לתקן תקלות, אבל כדאי שיתחילו לזוז
20.12.2012 21:49 58
הוסף לרשימת קריאה
מסעדת "וונג". טעם של מילואים בווייטקונג - צילום:מוטי מילרוד
08 הו צ'י מינוס: ארוחה במסעדת "וונג"
שרימפסונים שנראו כמו מהגרי עבודה מתאילנד ודם סאם בורקס. "וונג" התל אביבית, סוג של וייטנאמית בטחינה שזיהתה את הטרנד, מדגימה את הפער בין מסעדות יזמים למסעדות של אנשי אוכל
12.12.2012 16:22 30
הוסף לרשימת קריאה
החלוצים 3”. מסורת קולינרית מושרשת בלב חולות הכמון הנודדים - צילום:דודו בכר
09 החלוצים 3 | הגלם נהפך לפרפר
במקום לקחת חומרים יוקרתיים ולתת להם טיפול עממי, ב”החלוצים 3” לוקחים את הצנועים שבחומרי הגלם ומתייחסים אליהם כמו אל נסיכים. אלכימיה בשוק לוינסקי בתל אביב
7.12.2012 08:32 50
הוסף לרשימת קריאה
מסעדת "האנוי". לא מנסים ללמד את הוייטנאמים - צילום:דודו בכר
10 מסעדת "האנוי" היא וייטנאם הקטנה
השילוב הנדיר בין חספוס להרמוניה של טעמים עדינים הוא הדבר שהצליחה מסעדת “האנוי” להעביר מערי המזרח הרחוק לתל אביב. האם קורה לקולינריה המקומית משהו טוב?
29.11.2012 13:18 77
הוסף לרשימת קריאה
מסעדת "הוגו". התבהרה התמונה לגבי ספריבס עגל - צילום:דניאל בר און
11 מסעדה || האווירה ב"הוגו" נעימה, אבל האוכל לא מלהיב
בשונה מהשולחנות המרהיבים, שחרגו מתפאורת עיר־הסרטים של מתחם התחנה בת”א, האוכל ב”הוגו” לא העלה ולא הוריד. עד שהגיעה נקניקיית הציידים
21.11.2012 14:39 15
הוסף לרשימת קריאה
מסעדת רוטשילד - צילום:דניאל בר און
12 אצבעות טבולות בשמן
הרעיון ב"רוטשילד" היה אוכל מעודכן וזול. זה כמובן אפשרי, אלא שכאן השקיעו בעיקר במיתוג וביחס חם ללקוחות
17.11.2012 19:00 52
הוסף לרשימת קריאה
מסעדת מסקל. הקלמרי היו מותשים - צילום:דניאל צ'צ'יק
13 סביצ’ה בטעם עגבניצ’ה
עטיפות הבצק היו מעולות, אבל המילוי הפך את המנות של "מסקל" המקסיקאית לטוסט גבינה בטעמים
8.11.2012 13:23 56
הוסף לרשימת קריאה
"ורה" - צילום:דודו בכר
14 מעצור בבית הבליעה
אם חוצים את העיצוב הזול והשירות המוזר ב"ורה", מגיעים לאוכל עם נגיעת שף מצוינת. ואז נותר לבלוע את המחיר
1.11.2012 11:40 7
הוסף לרשימת קריאה
אנבל'ס. מרקם צמיגי - צילום:דניאל בר און
15 סטירת לחי פואטית
האוכל באנבל'ס, המסעדה החדשה של רפי שאולי, היה רע באופן ספקטקולארי, והפיוטיות של התפריט העניקה לכך צביון מיוחד
27.10.2012 15:02 134
הוסף לרשימת קריאה
"דגים 206". לא רק איקרה - צילום:תומר אפלבאום
16 כשמלטפים לקלמארי את האגו
"דגים 206" מתעתעת: היא נראית כבעבר אבל הולכת ומשתבחת
19.10.2012 06:00 54
הוסף לרשימת קריאה
"יומנגס". הגישה החברמנית צילום: נמרוד גליקמן
17 ביקורת || "יומנגס": היום של הקציצה
מצד אחד, שולי הדרך, תחנת דלק, רכבי שטח. מצד שני, 20 סוגי גבינות מעולות, שילובים נדירים של בשר ורטבים, יודעים מה? אפילו כמהין. ביקור במסעדת ההמבורגרים "יומנגס"
שגיא כהן 31.8.2012 12:00 24
הוסף לרשימת קריאה
מסעדת "אונמי"
18 אל תכו בגונג
ב"אונמי" בתל אביב מקריבים את טעם הסושי על מזבח האקסטרווגנטיות
24.8.2012 09:46 27
הוסף לרשימת קריאה
"החצר" בירושלים. סבירה, אך לא מקורית | צילום: אמיל סלמן
19 ביקורת מסעדה || "החצר" נכנעת לדרישות ההמון
"החצר" מנסה לתת פרשנות עממית לז'אנר הירושלמי של מסעדת עילית כשרה
שגיא כהן 17.8.2012 12:00 12
הוסף לרשימת קריאה
"טאקאשי" בניו יורק
20 "טקאשי" בניו יורק: השתלהבות חושנית
אין הרבה מקומות מחוץ ליפאן שיכולים לספק את החוויה שמספקת ארוחה במסעדת הבשרים הניו יורקית שאין דומה לה
שגיא כהן 10.8.2012 09:27 5
צילום:לימור לניאדו תירוש
01 המתכונים של לימור לניאדו תירוש
גלריה 21.5.2012 16:56
ביקורת מסעדות | שגיא כהן
עוד בנושא
הוסף לרשימת קריאה
מסעדת "וארק" במלון טאג' מאהאל בדלהי. מוסיפה שכבת זוהר למטבח ההודי - צילום:באדיבות מסעדת "וארק"
01 מסעדת וארק: הקצפת של המטבח ההודי
6.2.2013 17:27
לאכול או לא לאכול | רחל טלשיר
עוד בנושא
הוסף לרשימת קריאה
איור: עמוס בידרמן
01 סודות הרסק הירוק
7.2.2013 10:17
פינת אוכל
עוד בנושא
הוסף לרשימת קריאה
01 הפרת סדר
5.2.2013 13:30
הפופולריות בביקורת מסעדות