יום הנכבה
בוריס גלפנד
המחאה החברתית
שאול מופז
צבע טרי
פינוי המאחזים
הנוקמים

גלריה

מתכונים ואוכל

ביקורת מסעדות

ביקורת
הוסף לרשימת קריאה
01 "דליקטסן": מקום מעורר תקווה
המקום החדש ושובה הלב של רותי ומתי ברודו מרשים לאו דווקא בגלל האוכל, אלא בזכות מה שעומד מאחוריו
שגיא כהן 11.5.2012 11:17 5
"דליקטסן" בתל אביב. קינוחים יוצאים מהכלל - צילום:תצלום: תומר אפלבאום
הוסף לרשימת קריאה
"אדון כהן" בירושלים. מורכב, עדין ועתיר תשומת לב - צילום:אמיל סלמן
01 ביקורת || "אדון כהן": מסעדה עממית שעוד תהפוך למוסד
המסעדה הירושלמית החדשה שייכת לסוג המסעדות שאת סוף הביקורת עליהן תרצו לקרוא באוטו, בדרך למסעדה
שגיא כהן 4.5.2012 12:00 8
הוסף לרשימת קריאה
"ג'אפו" ביפו. אווירה נינוחה - צילום:תומר אפלבאום
02 ביקורת || ג'אפו ביפו: לפעמים לכאן ולפעמים לשם
אנשי "ג'אפו" ביפו מלאי כוונות טובות, אבל בדרך לעדכן מנות מזרח-אירופיות מסורתיות, הם הגיעו למטבח מערב-אירופי בינוני
שגיא כהן 27.4.2012 12:00 2
הוסף לרשימת קריאה
"מונא" בירושלים. הרמוניה עשירה מקולות מעטים - צילום:אמיל סלמן
03 ביקורת || "מונא": הגימיק החדש הוא אוכל מעולה
"מונא", מסעדה קלאסית בירושלים, היא שלב מבורך בהתבגרות של צוות "מחניודה" בפרט ושל הקולינריה הישראלית בכלל
שגיא כהן 20.4.2012 12:00 16
הוסף לרשימת קריאה
מסעדת קויה בלונדון
04 מפת הדרכים || המסעדה הלונדונית שמתאימה לפסח
"קויה" בלונדון היא מסעדה זולה, טעימה ואותנטית, שמתאימה במיוחד לפסח, כולל התשובה היפאנית לאפיקומן
10.4.2012 09:00 7
הוסף לרשימת קריאה
"אואזיס". ההבדל בין טעמים חדים לטעמים אלימים - צילום:תומר אפלבאום
05 ביקורת || "אואזיס": רימה אולברה עושה מהפכה
כאשר מישהי שפשוט נועדה להיות שפית פותחת מקום, לא צריך מוסיקה או אורות מהבהבים. ב"אואזיס" בת"א המנות הן הבידור, הפסקול והעיצוב
31.3.2012 12:01 47
הוסף לרשימת קריאה
מסעדת "קלימרה" - צילום:דניאל צ'צ'יק
06 ביקורת || "קלימרה" ביפו: לא מקוממת במיוחד
"קלימרה" ביפו מתיימרת לטפל באופן יצירתי בחומרי גלם שגרתיים. הבעיה היא שזה לא מתיישב עם הניסיון ליצור מטבח מהיר וחזק
שגיא כהן 24.3.2012 13:56 37
הוסף לרשימת קריאה
"ברברוסה" בחיפה - צילום:חגי פריד
07 ביקורת || "ברברוסה" בחיפה: מה זה הדבר הזה?
הגעתי ל"אי שהזמן שכח" של הקולינאריה הישראלית. אוכל שיותר מכל עורר תימהון. עד כדי כך, שהעפתי מבט סביב
שגיא כהן 16.3.2012 14:03 167
הוסף לרשימת קריאה
"סיפו" ביפו. עממית אבל לא עממיקו
08 ביקורת || סיפו: לענג בלי להזיע
האווירה, הבישול והשירות האיכותיים שב"סיפו" הם תוצאה ישירה של נינוחות צוות המסעדה
9.3.2012 11:19 14
הוסף לרשימת קריאה
"ושתי" ביפו. גרסאות דהויות - צילום:דניאל צ'צ'יק
09 ביקורת || ושתי: סתמי זה הנחמד החדש
משפית בת 23, כמו שמסעדת "ושתי" היפואית מתהדרת בה, היה אפשר לצפות לפחות להתעקשות על חומרי גלם מעולים ולהתלהבות שתדביק את הצוות
שגיא כהן 2.3.2012 13:02 52
הוסף לרשימת קריאה
"ראצ'ה" בירושלים. שולחנות נוחים, שהמרחק ביניהם חושב בדייקנות - צילום:אוליבייה פיטוסי
10 ביקורת || "ראצ'ה": בילוי נעים לערב ירושלמי
במסעדה הגרוזינית מבינים מה העסק שלהם: לתת לאנשים להרגיש נוח ולהתרחק מהשגרה. קצת עדכון יהפוך את הטעמים ממיוחדים למעולים ממש
25.2.2012 17:31 15
הוסף לרשימת קריאה
מסעדת אלבה. דרך ארץ - צילום:דניאל צ'צ'יק
11 ביקורת || אלבה: טעימה מפאריס
נמצאה המסעדה הראשונה בצונאמי המסעדות הנוכחי שהיתה יכולה להצליח גם בפאריס. ולא רק בגלל האוכל השפוי והטוב או השירות המעולה
17.2.2012 12:00 33
הוסף לרשימת קריאה
הפיצה של "ספורנו" - צילום:אנדראה גטה ולידיה מרצ'לי / אתר אטימיגילוצי
12 ככה סתם, מרגריטה קון בופאלו
בין פיצריות הבוטיק שפורחות ברומא בעקבות המשבר הכלכלי, "ספורנו" היא הממכרת ביותר
שגיא כהן 10.2.2012 06:29 4
הוסף לרשימת קריאה
"פאבלה". דוגמה לסוג הנחת שמקומות קטנים יכולים לספק - צילום:דניאל צ'צ'יק
13 ביקורת || פאבלה: נעים וטעים
ניקח דגים נאים, מיצי הדרים וצ'ילי ונהפוך אותם לטרנד. פשוט, קל ונעים. ובמקרה של "פאבלה" בתל אביב, גם טעים
שגיא כהן 3.2.2012 12:00 10
הוסף לרשימת קריאה
"פינק". מחוזות חדשים - צילום:אמיל סלמן
14 ביקורת || פינק: מטבח מולקולרי כשר - ומצוין
כשמטבח מולקולרי פוגש במגבלות הכשרות דרך תיווכו של השף גיא בן סימון ב"פינק" הירושלמית, מתחוללת מהפכה
27.1.2012 12:00 16
הוסף לרשימת קריאה
"בניולה" בתל אביב. ללא טיפת אגו - צילום:מוטי מילרוד
15 ביקורת || בניולה: למי שמעדיף איכות על אופנה
ב"בניולה" בתל אביב בחרו בחירה אמיצה ופתחו מסעדה לא אופנתית, לקהל שמעדיף את איכות הסטייק על עדכניות הפלייליסט. עכשיו עומד בפני השף קובי כץ אתגר נוסף: צמצום התפריט
שגיא כהן 20.1.2012 08:00 9
הוסף לרשימת קריאה
"יונה" - צילום:דניאל צ'צ'יק
16 ביקורת || יונה: מזל שיש מנות אחרונות
היה אפשר להאשים את מסעדת "יונה" בנמל יפו בבישול מצועצע, שפה מתיילדת והתנהלות לקויה, אבל אז הגיעו הקינוחים
13.1.2012 08:00 14
הוסף לרשימת קריאה
"שילה" בתל אביב. ללא מניירות - צילום:: דניאל צ'צ'יק
17 ביקורת || שילה: אחת המסעדות הטובות בישראל
המסעדה הקטנה והמקסימה עברה שיפוץ מקיף, והפכה למסעדה גדולה ופנטסטית עליה מנצח אחד השפים המעולים של הדור הצעיר
6.1.2012 12:00 39
הוסף לרשימת קריאה
"אקיקו" בתל אביב. אחידות מרשימה - צילום:דניאל צ'צ'יק
18 ביקורת || אקיקו: טעימה מטוקיו ברמת אביב ג'
מסעדת הסושי הקטנה אקיקו חומרי הגלם איכותיים, הביצוע של המנות הדוק והאירוח נעים ומזכיר את החוויה במסעדות יפאניות
23.12.2011 12:00 6
הוסף לרשימת קריאה
"יפו תל אביב". עדיין לא מסעדת שף, אבל בהחלט מסעדה של שף - צילום:דניאל בר און
19 ביקורת || יפו תל אביב: האם בחיים כהן עדיין בוערת האש?
האווירה נעימה והאוכל טעים כצפוי, אבל ימים יגידו אם המסעדה החדשה של חיים כהן היא בסך הכל ניסיון לגזור קופון מ"מאסטר שף"
שגיא כהן 16.12.2011 08:00 23
הוסף לרשימת קריאה
מסעדת מאייראיי
20 ביקורת || מאייראיי: השטרודל הכי טוב בווינה
במסעדת מאייראיי, הזוהרת על רקע השיממון הקולינרי בווינה, מגישים מנות גורמה ברבע מחיר
שגיא כהן 9.12.2011 12:00 7
מתכון אחד ביום

פיצת קינוח ללא גלוטן של השפית עינת מזור

מרכיבים
1.5 כוסות קמח מיקס ללחם ללא גלוטן
חצי כפית מלח
2 כפיות סוכר דמררה
1.5 כפיות שמרים יבשים
0.75 כוס מים חמימים
1 כפית שמן זית
טעם נרכש
עוד בנושא
הוסף לרשימת קריאה
רות רייצ'ל. סיפורים על אוכל מחברים בינינו - צילום:מייקל גריס
01 מגזיני אוכל, הדור הבא
15.5.2012 13:50
לאכול או לא לאכול
עוד בנושא
הוסף לרשימת קריאה
איור: עמוס בידרמן
01 לאכול בעלי חיים, אבל גם לאהוב אותם
10.5.2012 11:03
פינת אוכל
עוד בנושא
הוסף לרשימת קריאה
במאפייה של פח'רי בישתאווי - צילום:דן פרץ
01 השיר הפשוט של הלחם
רונית ורד 11.5.2012 12:06
הפופולריות בביקורת מסעדות