חומרים לעוגת סופלה שוקולד:
למוס חלבה:
לקישוט:
הכנה:
במיקרוגל ממיסים שוקולד, חמאה ושמנת מתוקה. מצננים מעט. במיקסר מקציפים ביצים במהירות מקסימלית 5-7 דקות לקציפה בהירה וסמיכה. מוסיפים תחליף סוכר וסילאן ומקציפים עוד דקה לאיחוד. מקפלים פנימה את תערובת השוקולד. משטחים בתבנית משומנת ואופים ב-160 מעלות במשך 35-40 דקות, עד שהעוגה תפוחה ויציבה למגע, ומעט רוטטת במרכז. מצננים (כשהעוגה מתקררת היא נסדקת ושוקעת במרכז - וזו בדיוק הכוונה). מכינים מוס חלבה. ממלאים ומקררים: במיקסר מקציפים שמנת מתוקה ותחליף סוכר לקצפת יציבה. מקפלים פנימה פירורי חלבה. משטחים את המוס בשקע העוגה. מעבירים למקרר ל-4 שעות (או שעה במקפיא).
לפני ההגשה מפזרים חלבה על העוגה, לקישוט. מעבירים סכין בהיקף - בין העוגה לתבנית - לשחרור העוגה. פורסים בסכין טבולה במים רותחים ומגישים.
© כל הזכויות שמורות להוצאת עיתון הארץ בע"מ
