מול ביתו של חבר הכנסת עמי איילון במושב כרם מהר"ל ניצבים שני פחי אשפה, אחד לאשפה כללית והשני לאשפה אורגנית. משפחת איילון היא אחת מבין 161 המשפחות הגרות בכרם מהר"ל. כל המשפחות ביישוב המפרידות את האשפה האורגנית מהכללית לצורך מחזור וייצור קומפוסט - דשן חקלאי צמחי - משאריות המוצרים האורגניים שהם צורכים. את הפחים הציב פקודו לשעבר של איילון בחיל הים ותושב המושב, עמיעד לפידות, בן 38, יוזם פרויקט "קומפוסט הכרם".

ביולי 2006 הקים לפידות עם מספר אנשים את עמותת "ארץ כרמל" שאימצה מודל לטיפול באשפה אורגנית בכרם מהר"ל והפיכתה לקומפוסט. העמותה זכתה השנה בפרס הראשון של קרן פורד לשימור הסביבה. לפי המודל, מפרידים תושבי המושב את האשפה האורגנית - שאריות מזון, קליפות ביצים, שאריות פירות וירקות, שקיות תה, קפה וגפרורים - משאר האשפה הביתית לצורך מחזור והפיכתה לדשן חקלאי צמחי.

לפידות, מנהל העמותה, אוסף את האשפה האורגנית מהפחים המיועדים לכך ומפנה אותה למשק החקלאי שלו במושב, המשתרע על שלושה דונם.

"אנחנו מפנים לכאן שמונה טונות אשפה אורגנית בחודש", הוא אומר, "אין פה זבובים ואין סירחון באתר אשפה הזה, שהכיל במשך הזמן מאות טונות של אשפה". לפידות מסביר כי זה נובע מתהליך פירוק טבעי שעוברת האשפה האורגנית שמגיעה למשק, בדרך להפיכתה לקומפוסט.

הדשן הטוב ביותר

בשלב הראשון לאחר פינויה, מצטברת ערימה גדולה של אשפה אורגנית בתוספת רסק גזם או קש, שתפקידם לספוח את רטיבות האשפה ולאוורר את הערימה. כתוצאה מתהליכי עיכול ופירוק טבעיים, מגיעה הטמפרטורה בתוך הערימה ל-60-70 מעלות צלזיוס. החום מגביר את הפירוק, מעקר חיידקים מחוללי מחלות ומונע צמיחת זרעים אחרים, שעלולים לפרוץ מערימת האשפה.

לאחר חודש וחצי מתחיל השלב השני שבו מוחדרות תולעים מיוחדות אל ערימת השאריות האורגניות. "התולעים אוכלות את החומרים האורגניים והשאריות, מפרקות אותם בתוך גופן וההפרשות שלהן הן הדשן הכי טוב לצמחים", מסביר לפידות. לאחר חצי שנה שבמהלכה מתפרקת התערובת, מנופים חומרים וחלקים שלא פורקו ונוצר קומפוסט חקלאי צמחי נטו מאשפה אורגנית ביתית. "זה יכול להתבצע בכל מקום, בכפר, בשכונה בעיר. זה לא מסריח ולא מפריע לאף אחד", אומר לפידות.

"אנחנו הופכים את ה'דפקט לאפקט'", מספר לפידות, "מדינת ישראל נמצאת במקום שני בייצור אשפה בעולם ובלי למחזר, אנו תורמים ומגבירים את אפקט החממה". לפידות מסביר כי בשיטה הרגילה לטיפול באשפה, כאשר לא מפרידים את השאריות האורגניות משקיות או חלקי פלסטיק, השאריות מתפרקות ללא חמצן, דבר הגורם לפליטת גז מתאן שתורם להתחממות כדור הארץ ו"לאובדן היציבות האקלימית".

מחזור שיתקיים לנצח

לדברי לפידות, 38% מהאשפה הביתית בישראל מורכבת מחומרים אורגנים שניתן למחזר ולהפוך לדשן חקלאי. "אנחנו יוצרים מעגל אורגני שיכול להתקיים לנצח כשמזון שאני אוכל, הולך לערימת הקומפוסט, שאתו אני מדשן את העץ שמספק לי מזון. המזון הזה הולך שנית לערימת הקומפוסט וכן הלאה", מתאר לפידות. לפידות מוסיף כי במחזור האשפה במושב, מונעים התושבים את פליטתם של 500 אלף קוב גזי "חממה" לאטמוספירה.

ללפידות פילוסופיה סביבתית ברורה. את ביתו הקים מלבני אדמה וקש, הוא מנצל את מי הטל לניקוי והשקייה, ועכשיו הוא חושב על ייצור גז מתאן לחימום הבית מהביוב של ביתו.

לקרר את הבית עם צינור בלבד

בקיץ, הוא מעיד, הוא מקרר את הבית באמצעות צינור התקוע בעומק כמטר באדמה, היכן שהטמפרטורה היא 16 מעלות צלזיוס. כך, מסביר לפידות, הוא חוסך במים ובאנרגיה. "הסיסמה היא לחיות בלי לפגוע ביכולתם של הדורות הבאים להתקיים", הוא אומר.

לטענתו, עם הגלובליזציה, ריבוי האוכלוסייה והצריכה - הפגיעה בסביבה גוברת. "אנחנו מקבלים שירותי חינם מהסביבה הטבעית: מים, מזון, יציבות אקלימית ואוויר צח. עם הזמן, כל זה יורד. לעומת זאת, השילוב בין גידול האוכלוסייה, צריכה והתפתחות הטכנולוגיה עשויים להביא אותנו לנקודת האל-חזור".

לפידות סבור שתרבות החברה הישראלית עברה "מוטציה" בשנים האחרונות. "זה מובנה אצלנו בחברה", הוא מסביר, "מגדלים אותנו לתחרות, לצריכה בלתי מוגבלת בלי להתחשב בחוקים שמניעים את כדור הארץ. יש חוקים ואנחנו קבענו שאנחנו מחוץ לעולם הזה. אנחנו צריכים להבין שאנו חיים לפי אותם חוקים שמניעים ומנהלים את הפלנטה".

"אני זה הסביבה"

ייעודו של לפידות, לדבריו, הוא לייצר מודל שיביא לאיזון בין הגלובליזציה והצרכנות המודרניים לבין השמירה על סביבה עשירה "בשירותי חינם של הטבע". "אנו צריכים להגיע למצב שכל פעולה שאנו עושים תעשיר את הסביבה. עץ, לדוגמה, מתפתח וצומח, עם זאת הוא תורם לניקוי האוויר ונותן פרי".

"אני זה הסביבה", מסכם לפידות. הוא טופח בידו הימנית על זו השמאלית ואומר: "זה הסביבה. זה האבוקדו, זה התפוח. ובתור מחנכים, אנו צריכים לגרום לאחרים ללמוד את זה. לגרום לאחרים ללמוד את חוקי הטבע כדי שהדורות הבאים יכלו להתקיים".

פאדי עיאדאת

פח האשפה האורגני, השבוע. בכל בית שני פחים