רסק ירוק בריא למי?

אין ספק שאכילה של כמות גדולה יחסית של ירקות, בחלוקה מבוקרת בין סוגים שונים, יכולה להועיל. אכילה מבוקרת של אגוזים ושקדים לא-קלויים אף היא מועילה. גם פרות, ללא הפרזה, יועילו למרבית האנשים. מה שאיני מבין הוא, מה התועלת בריסוק הסלט הטעים הזה והפיכתו לעיסה מגעילה? ״חסכון״ משבש את העיכול הנכון של ירקות ופרות, שכן תחילת העיכול נעשה כבר בשלב הלעיסה והערבוב עם הרוק. בפרט, הריסוק והשתיה המהירה עשויים לשבש את קליטת הסובין, שחיוני להגנה על המעיים, ולמערכות אחרות. יש גם לזכור שאנשים שונים זה מזה, והרכב שעשוי להיות בריא לאדם אחד, עלול להיות מסוכן לאדם אחר; כלל זה נכון במיוחד כשמדובר בפירות העשירים בסוכר ובחומרים אחרים שכמות קטנה מהם מועילה, אך הגזמה מסוכנת.