

העשור הכי טעים בירושלים הסתיים והוכיח: סצנת האוכל חיה, בועטת ואוכלת. אז איפה מסעדת העשור ומהי מנת העשור? תל אביבים, גזרו ושמרו

בעל השליטה בארקפה, ירון ירקוני, שהגדיל את אחזקותיו ל-90% מהמניות, רוצה למכור גם מכונות קפה ופולים טריים אונליין ■ "לשתות קפה שנטחן לפני חודשיים זה כמו לקרוא עיתון מלפני חודשיים" ■ הוא צופה לארקפה יציבות בשנים הבאות - ומתלבט אם לחבור לתן ביס או לוולט

"בנדיקט" מגישה ארוחות בוקר כבר 14 שנים, ועושה זאת בהצלחה. אלא שהתפריט המעט בנאלי כבר לא עומד ברמת הבראנצ'ים בעיר, וממלכת ארוחות הבוקר כבר לא פונה לתל אביביים

"החלק הטוב של הלזניה", "חמש עונות של הפרמיג'אנו" וטארט הלימון המפורק הם רק חלק מהקלאסיקות של השף האיטלקי שאפשר לטעום ב"פרנצ'סקנה במריה לואיג'יה", המקום הכפרי החדש של מאסימו בוטורה

השף מארק ורה ניסה ליצור תקדים ולבקש ממבקרי מדריך מישלן לחשוף את הסיבות האמיתיות להסרת כוכב אחד ממסעדתו, אך תביעתו נדחתה על ידי בית המשפט. בכך מגיעה לסיומה פרשה בת ארבעה חודשים בה מעורבים כבוד, כישרון ודיכאון

מתחשק לכם רול בטעם בלינצ'ס? אם כן, תכירו: "סושי זושי", מסעדה שמתעקשת להגיש, אפעס, אוכל פולני בעטיפה יפנית

מעוף צלוי בטאבון וירקות טריים מהגינה, דרך ראמן ואלו גובי ועד מבחר דונאטס צבעוני - לכבוד השנה החדשה, כמה מקומות ששווה לבדוק מקרוב

הקינוחים המצטיינים, המנות הטובות והמאכזבות ואיך אפשר בלי - מסעדת השנה. סיכום השנה בקולינריה הירושלמית

רגע לפני פתיחת מסעדה חדשה בפיליפינים, השף משה בדישי פותח בר אוכל וקוקטיילים אסיאתי בגבעתיים

טארק דאקה החליט להפוך מרואה חשבון למסעדן בניו יורק ולערוך מחווה למטבח של אמו בבאקה אל גרבייה. "אין מסר פוליטי בכך שקראתי למסעדה שלי פלסטינית", הוא אומר. בינתיים, קשה מאוד להשיג כאן מקום

"פאק היי" מציעה אוכל סיני הכי רגיל שיש, אבל גם הכי רחוק מהטעמים שהרסו עבור הסועד הישראלי מנות מפוארות. באווירה הבת ימית שסביבה, המסעדה מצליחה לטעת אופטימיות לגבי עתיד האוכל הסיני בארץ. וגם לגבי עתידה של בת ים

בלי סלמון ורוטב סויה ועם הרבה שמן זית: השף דן שלומוביץ' עוזב את עכו ופותח בתל אביבי את "שאראק" - מסעדת דגים לילית ששמה דגש על עונתיות

הטובות, הרעות והממש גרועות. השנה שהיתה במסעדנות הישראלית

אחרי כמעט עשור וחצי של שותפות, השף אביב משה עוזב את קבוצת מסה ואת המסעדה שהיה חלק מהקמתה. השף ימשיך להוביל את מסעדת קוואטרו

שני מקומות חדשים נפתחו בשוק מחנה יהודה -"אדאן", שמציע לחוח עם מילויים שונים; ו"כנאף", שבו נמכרת כנאפה בשרית. בשורה התחתונה: ככל הנראה לא נחזור לשם

חודשיים בלבד אחרי שהשף יוסי שטרית עזב את קבוצת המסעדות, נמצא לו מחליף שחזר ארצה מניו יורק: השף ניר מסיקה. כעת גם צורת ניהול המטבחים צפויה להשתנות לגמרי

רשות המסים ואיגוד המסעדות מתקשים להגיע להסכמה בנושא תשלום המע"מ על הטיפים שמקבלים המלצרים ■ שי ברמן, יו"ר איגוד המסעדות: "ממסים פעמיים"

סצנת הקולינריה בסן פרנסיסקו רותחת, אז איפה אוכלים נכון לעכשיו בעיר? עומר שוברט מצא חמש מסעדות שמציעות חוויה קולינרית מסעירה שחורגת ממה שמוגש על הצלחת

היישוב הצפוני מושך אליו שף ותיק עם מסעדה צרפתית, אבל הוא לא לבד - שלוש מסעדות נוספות ברחבי הארץ מוכיחות שקיבוץ גלויות זה כאן

פסיקת המלצרים נועדה לעשות את מה שהמדינה נמנעה ממנו במשך שנים - להסדיר את תנאי העבודה של נותני השירות ■ שנה אחרי נראה כי אף אחד לא מרוצה: המסעדנים והמלצרים מרגישים כי הפסידו, ומחפשים דרכים יצירתיות כדי לעקוף את השינוי