המהדורות הדיגיטליות של הארץ - באתר בסמרטפון ובאייפד - חודש ראשון ב-4.90 ₪ בלבד
מצטרפים ומשדרגים לאחת מחבילות התוכן האיכותי של הארץ. עכשיו במבצע השקה! רק 4.90 ₪ לחודש הראשון. נסו עכשיו >>
הרשמה למערכת
שם פרטי
שם משפחה
דוא"ל
סיסמה
אישור סיסמה
טלפון נייד
 ?נרשמתם בעבר לאתרי קבוצת הארץ התחברו   |   שחזרו סיסמה

תבשיל שעועית שחורה ואורז

(מתכון מהאיים הקריביים)

  • פורסם לראשונה: 02.02.2006
  • 23:00
  • עודכן ב: 03.02.2006
  • 12:39

מבשלים בריאות

השעועית השחורה מככבת בכל רשימות "המזונות הבריאים ביותר", ולמה? השעועית (כמו יתר הקטניות) דלה בשומן ועשירה בסיבים תזונתיים. הסיבים שבשעועית מסייעים להורדת רמות הכולסטרול בדם וגם עוזרים לאיזון רמות הסוכר בדם. הפחמימות שבשעועית מעלות בצורה אטית את רמת הסוכר בדם וכך תורמות ליצירת תחושת שובע ממושכת. ולא רק זה, השעועית השחורה מובילה בכמות נוגדי החמצון שבה. מחקרים בדקו מספר סוגים של שעועית: לבנה, צהובה, חומה ושחורה ונמצא כי ככל שעולה תכולת הצבע השחור, עולה הכמות של נוגדי החמצון שבה. התבשיל שמוצע פה הוא תבשיל חורפי ומחמם שמקורו באים הקריביים. השעועית והאורז יחד מהווים חלבון בעל ערך תזונתי גבוה.

חומרים:

חצי ק"ג שעועית שחורה

8 כוסות מים

פלפל ירוק חתוך לקוביות

כוס בצל קצוץ

כף שמן

2 עלי דפנה

2 שיני שום מעוכות

חצי כפית מלח

כף רוטב וינגרט או מיץ לימון

6 כוסות אורז מבושל (אפשר אורז מלא)

אופן ההכנה:

1. לברור את השעועית ולהשרות במים למשך הלילה, לייבש

2. בסיר גדול לערבב יחד שעועית, מים, פלפל ירוק, בצל, עלי דפנה, שום ומלח, ולהרתיח במשך שעה.

3. להנמיך את האש, לכסות ולבשל 4-3 שעות או עד שהשעועית רכה מאוד. לערבב מדי פעם ולהוסיף מים במידת הצורך

4. לקחת כשליש מהשעועית, למעוך ולהחזיר לסיר, לבחוש ולחמם ביחד.

5. להוציא את עלי הדפנה, להוסיף לפני ההגשה את רוטב הוינגרט או את מיץ הלימון

6. להגיש מעל אורז (רצוי מלא)

הכותבת היא תזונאית, הדיאטנית הראשית של שטראוס-מחלבות

הוספת תגובה
תודה על פנייתך, היא תיבדק על ידי המערכת
להוספת תגובה בלתי מזוהה לחץ כאן להוספת תגובה מזוהה לחץ כאן

הקלד את הנושא

הקלד את התגובה

 
בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים עם תנאי השימוש של אתר הארץ
תודה על פנייתך, היא תיבדק על ידי המערכת
להוספת תגובה בלתי מזוהה לחץ כאן להוספת תגובה מזוהה לחץ כאן

הקלד את הנושא

הקלד את התגובה

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים עם תנאי השימוש של אתר הארץ
תודה על פנייתך, היא תיבדק על ידי המערכת