הרבה אמונות תפלות אפפו אותי בילדותי, תוצאה של מורשת רומנית: לא חוזרים לקחת דברים ששוכחים בבית כי זה מביא מזל רע, סכין לא מעבירים מיד ליד אלא מניחים בצד אחרת תתחולל מריבה, ועוד פחדים והבלים. אבל דבר אחד נותר אתי כאמונה בוערת: אל תאמר דברים טובים בקול רם, גם אם אתה מאמין בהם. באחת ההרצאות שלי, טענתי שפיצחתי את הגנום של הצינון באמצעות אכילת פירות יער על בסיס יום-יומי. הגורל לא חיכה יותר מיום. למחרת חליתי בשפעת קשה. מאז למדתי: אלוהי הרומנים אורב, כדאי לחשוב חיובי וללחוש חיובי, אבל לא לומר זאת בקול. אז את ההמלצה הבאה אני לוחשת, אבל היא באמת טובה.

החורף מגיע, ואתו אתגרים אמיתיים למערכת החיסונית. עמידות הגוף תלויה ביכולת לייצר נוגדנים מיוחדים לפולש ספציפי. הנוגדנים נקשרים אל הפולש ומנטרלים אותו. המערכת גם מגינה על תאים בריאים, שלא יחוסלו על ידי תאי T שנוטים להתלהב יתר על המידה מתפקידם כמחסלי פולשים.

מחקרים הראו שלמצבו הנפשי של האדם יש השפעה על הידבקות בנגיפים: מערכת העצבים המרכזית מפרישה לגוף חומרים שיכולים לחזק או להחליש את המערכת החיסונית. במצבי דחק, הגוף מוצף הורמונים כמו קורטיזול ואדרנלין, המדכאים את המערכת החיסונית. זה חלק מתגובת החירום האנושית שנוצרה לאורך האבולוציה בתגובה לאיומים מיידיים, כמו טורף מתקרב. אבל גם במצבי דחק ארוכים, כמו אובדן, גירושים ופיטורים, הגוף מחליש את המערכת החיסונית באופן דומה.

כמובן שגם שינה לא מספיקה, עישון, צריכת אלכוהול מוגזמת, זיהום אוויר, צריכת סוכרים ושומנים לא בריאים ותזונה לקויה, מחלישים את המערכת החיסונית. כדי לחזק אותה יש לאכול מאכלים עשירים בנוגדי חמצון, המונעים את ייצורם הטבעי בתא של רדיקלים חופשיים, הפוגעים ברקמות, ולפי מחקרים, יש להם השפעה על עמידותה של המערכת החיסונית. אז מה הם המאכלים העשירים בנוגדי חמצון?

פירות וירקות

כמה שיותר טריים - כך טוב יותר. אם לא נעים לאכול סלט של ירקות קרים בחורף, אפשר להוציאם מראש מהמקרר. הקפצה עדינה בווק הופכת את הסלט לחם. הירקות המומלצים הם אלה בעלי הצבעים העזים - דלעת, בטטה, פירות יער, אוכמניות, עגבניות מבושלות, ברוקולי וגם שום, שצבעו אמנם אינו עז אבל מתפקד מצוין בשמירה על הגוף. ואסור לשכוח את ספקי ויטמין - C לימון, תותים, קיווי ופלפל.

דגנים מלאים וקטניות

אורז מלא או בסמטי, חומוס, שעועית, אפונה וקטניות אחרות מציעות שפע סיבים, ויטמינים ומינרלים. הפחמימות המורכבות מעלות גם את רמת הסרוטונין במוח וקשורות למצב רוח טוב ולשובע.

עשבי תיבול

אורגנו, מרווה רפואית, נענע, טימין ומליסה צועדים בראש הטבלה של תכולת נוגדי החמצון. כדאי להכין חליטה של כולם יחד שתחכה על השיש לשתייה, אפילו במקום מים. מבין התבלינים, יסייעו לנו ג'ינג'ר, קינמון וכורכום.

חלבונים

רצוי להפחית עד כמה שניתן צריכה של בשרים שמנים, לצרוך יותר דגים כגון סלמון או וורדון (רוטבאש). גם חזה הודו מומלץ: הוא עשיר בברזל ואינו שמן. כשהגרון כבר כואב, אפשר להשתמש בצמחי מרפא כמו אסטרגלוס, שמן אורגנו פראי, אכיניצאה, חליטת עלי זית עם מרווה רפואית וזוטא לבנה.

תזונה אינה מספיקה. גם פעילות גופנית אירובית מסייעת. הקפדה על היגיינה - אוורור הבית, רחיצת ידיים תדירה וניגוב פומית הטלפון באלכוהול - מרחיקה הידבקות, ולצד זה טכניקות להרגעה עצמית, חשיבה חיובית וגם סקס.

ונקודה אחת לסיום - ילד שיוצא נזוף מהבית בבוקר, מועד יותר להידבקות במחלות. אז גם אם שניות לפני כן הם פרטו על עצביכם, שלחו את הילדים לבית הספר והגן עם חיבוק ונשיקה. זה בריא.

מרק עוף

מניחים בסיר חצי ק"ג חלקי עוף או הודו (עדיף), שלושה גזרים, בצל גדול אחד, שורש סלרי, בטטה וצרור פטרוזיליה. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כשעה.

בדקות האחרונות מוסיפים צרור עשבי תיבול כגון: למון גראס, מליסה, לואיזה, זוטא לבנה, עלי זית, אורגנו (אפשר גם חלק מהם), מעט ג'ינג'ר מגורר ושלוש כפות אבקת מרק ללא מונוסודיום גלוטמט.

חזה הודו בכורכום וקארי

משרים במשך לילה שלם חזה הודו במים עם כף מלח גס. מסננים, מצפים את הנתח בכורכום וקארי, מוסיפים מעט צ'ילי למי שאוהב. מניחים בתבנית על נייר אפייה ומכניסים לתנור חם, 250 מעלות, לכ-40 דקות.

יוצא נתח פסטרמה בלי החומרים המיותרים. נשמר במקרר לחמישה ימים. אפשר, כמובן, לגוון בתיבול לפי הטעם: יש שתוחבים אליו שיני שום שלמות, סויה, דבש וג'ינג'ר.

הכותבת היא יועצת תזונה ומנחת קבוצות תמיכה להרזיה