החג שיחל בסוף השבוע הוא אחד האהובים בלוח השנה, אבל פסטיבל הזלילה שנלווה לחג חנוכה מעורר את תוקפנותי. כל פריט ופריט שאוכלים בחג ראוי לגנאי. נתחיל באויבת המושבעת של כל אדם המבקש לשמור על גזרתו - הסופגנייה. היא צצה על הדוכנים מיד עם אפסון הלולבים והאתרוגים. סופגנייה אחת מכילה בין 350 ל-800 קלוריות, תלוי בגודל, במילוי ובציפוי.

כדי לשרוף קלוריות שמכילה סופגנייה מושחתת במיוחד, תיאלצו לרוץ ספרינט במשך שעה. הקומבינציה של בצק מותפח, חם, מטוגן וממולא במיני ריבה מתוקים, היא יותר ממה שהגוף האנושי יכול להתמודד אתו. כדי לפרק את הקמח הלבן, החומר העיקרי שמכילה הסופגנייה, מגויסים ויטמיני B למיניהם. חוסר בוויטמינים אלה פוגע בפעילות העצבית, בייצור תאי הדם ובמצב הרוח. הלבלב נזעק לייצר כמויות של אינסולין, כדי להתמודד עם כמויות הסוכר שמכילה העגלגלה, השומן שבה ייצמד לדופנות המעי וייאות להיפרד מהם רק כעבור ימים אחדים.

אין חולק, סופגנייה היא מאכל טעים, אבל להנאה יש מחיר כבד. מאחר שידידתנו הפתיינית מופיעה כבר בסוף חגי תשרי, ההתמודדות אתה נהפכת לבעיה מתמשכת. כבר לא מדובר בשמונה ימי חג מורטי עצבים, אלא בקרוב לחודשיים. הנה כמה כללים של עשה ואל תעשה:

לא נוגעים בסופגניות לפני החג עצמו.

בחג בוחרים שתי הזדמנויות, שבהן אוכלים את סופגניות העשור. יתר הכיבוד שאוכלים בהדלקת נרות אצל שכנים, קרובים ומכרים, יהיה שפוי.

לפני כל מפגש כזה כדאי לאכול משהו. מסטיק חריף יעשה עבודה מצוינת.

אם צץ בלבו של מישהו געגוע לעבודות כפייה והוא רוצה להכין בעצמו סופגניות - כדאי להוסיף לבלילה שתי כפות יין לבן. האלכוהול מונע מעט את ספיגת השומן.

אין לחמם את השמן עד שהוא מוציא עשן - זה הופך אותו למזיק ועשיר ברדיקלים חופשיים.

אבל חנוכה אינו רק סופגניות, גם הלביבות הן חלק מהחג. תפוח האדמה, המרכיב העיקרי בלביבות, הוא ירק ממשפחת הסולניים. חברים אחרים במשפחה הם העגבנייה, הפלפל, החציל וגם הטבק. כולם מכילים את הרעלן סולנין, שעלול לגרום בעיות מפרקים. לכן מומלץ להשתמש בבטטה. היא מכילה שפע של ויטמינים, בטא קרוטן וחלבון, שמתפקד כנוגד חמצון.

הכותבת היא יועצת תזונה ומנחת קבוצות תמיכה להרזיה

לביבות בטטה

החומרים

>2 בטטות בינוניות

>2 ביצים

>2 כפות סירופ מייפל

>5 כפות קמח

אופן ההכנה

מבשלים את הבטטה ללא קליפה כ-15 דקות, עד להתרככות. מסננים, מרסקים בעזרת מזלג ומקררים. מוסיפים את שאר החומרים, מלבבים לביבות ומטגנים במחבת משני הצדדים.

>מעט מלח

>כף סובין שיבולת שועל

>2 כפות חמוציות

>2 כפיות שמן לטיגון