בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו
 

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

כמו דשא לאחר מטר אביבי

יקב הרי גליל, מיזם משותף ליקב רמת הגולן ולקיבוץ יראון שבגליל העליון מפיק יינות טרואר מובהקים בשתי סדרות

תגובות

יקב הרי גליל, מיזם משותף ליקב רמת הגולן ולקיבוץ יראון שבגליל העליון, ציין עשור להיווסדו ב-2010. היקב המשוכלל, היפהפה והידידותי לסביבה, שוכן בקיבוץ. בבעלותו כרמים באזורי גידול היין טובים בגליל העליון ובהם יראון, מירון, משגב עם, יפתח ומלכייה.

היינן הבכיר מיכה ועדיה והיינן בועז מזרחי אדם מפיקים יינות טרואר מובהקים בשתי סדרות. הראשונה כוללת את התוויות יראון, בלנד של קברנה סוביניון ומרלו, ומירון, בלנד ייחודי של סירה, קברנה סוביניון ופטי ורדו. הסדרה הרגילה, הרי גליל, מכילה יינות זניים ובלנדים של קברנה סוביניון, מרלו, פינו נואר, סירה, סנג'ובזה, שרדונה, ויונייה וסוביניון בלאן. התפוקה מבציר 2000 היתה כ-300 אלף בקבוקים. מאז גדל היקב לתפוקה של כמיליון בקבוקים בשנה, ובימים אלה מפתחים בו כרמים נוספים. היקב שומר על שמו הטוב ומייצר יינות מעניינים ואיכותיים במחירים משתלמים במיוחד.

* הרי גליל, יראון, 2007. בלנד מאוזן היטב בעל מבנה מהודק וגוף מלא. הוא מכיל 62% קברנה סוביניון, 31% מרלו ו-7% סירה, ומקיים יפה את ההבטחה שהיתה גלומה בו. ניחן בניחוחות וטעמים של אוכמניות, פטל שחור ומינרלים אבניים, המוליכים לדומדמניות שחורות ושזיפים סגולים. כולם נחים בנועם על רקע המרמז לעור אוכפים ולשוקולד כהה. ארוך ואלגנטי. נגיש ומהנה עכשיו, אך יהיה במיטבו ב-2012-2017. 106 שקלים. ציון: 92. כשר.

* הרי גליל, מירון, 2007. יין שהתיישן בחביות אלון במשך 16 חודשים, צבעו נופך כהה עז והוא תערובת של סירה, קברנה סוביניון ופטי ורדו (בשיעור 10% ,81% ו-9% בהתאמה). גופו מלא והוא מרוכז. למרות תכולת אלכוהול נדיבה של 15%, הוא רך, עגול וניכרים בו רמזים עדינים לעץ ארז מתובל. בהיפתחו נחשפים רמזים נדיבים לקאסיס, פטל שחור ושזיפים אדומים, בתמיכה נאה של רמזים לעשבי תיבול קלויים ולמינרלים אדמתיים. ארוך וממלא פה. שתו מעכשיו עד 2016. 100 שקלים. ציון: 91. כשר.

* הרי גליל, אביבים, 2008. בלנד שהתיישן על שמריו בחביות אלון במשך תשעה חודשים ומכיל 75% שרדונה ו-25% ויונייה. ניחן בבשומת ארומטית מאוד ובה שפע של פירות ומעט עשבי תיבול, ובגוף בינוני-מלא, ומצטיין בריכוז ובחומציות המשווים לו חיים. ניחוחות וטעמים של אגסים, מלון דבש ופרי הדר משתלבים יפה למכלול ארוך, רציף ומקסים. שתו עכשיו. 77 שקלים. ציון: 90. כשר.

* הרי גליל, שיראז-קברנה סוביניון, 2008. יין שצבעו אדום-נופך וגופו בינוני-מלא, תערובת בעלת טאנינים רכים של שיראז וקברנה סוביניון בחלקים שווים. ניחן בניחוחות וטעמים של דובדבנים ופטל בלוויית רמז לאלון מאובק ורמז מצודד לפלפל לבן המתגבר בגימור. שתו מעכשיו עד 2013. 62 שקלים. ציון: 88. כשר.

* הרי גליל, ברברה, 2007. יין שתשעת החודשים שבילה בחביות אלון צרפתי ניכרים ברמזים לאלון מעושן. צבעו נופך והוא נפתח בבשומת שקטה אך בהמשך חושף קשת נדיבה של פירות ובהם פירות יער, דובדבנים שחורים, שזיפים סגולים ופרחי אביב. הטאנינים והשפעת האלון מתגברים בגימור לצד רמז לשקדים מרירים, תנו לו זמן כדי שמרכיביו ישתלבו זה בזה. שתו עכשיו או השנה. 62 שקלים. ציון: 89. כשר.

* הרי גליל, פינו נואר, 2008. יין שהתפתח בחביות אלון צרפתיות בנות שנה, צבעו אודם עמוק נוטה לנופך וגופו בינוני-מלא. הוא ניחן בטאנינים רכים ומשולבים היטב. בתקיפה הפותחת עולים דובדבנים שחורים, ולאחריהם נחשפים דובדבנים אדומים ושחורים, קאסיס ותבלינים על רקע עדין של עץ מתובל ומינרלים אבניים. מורכב, נדיב וארוך. שתו מעכשיו עד 2014. 68 שקלים. ציון: 90. כשר.

* הרי גליל, שיראז, 2009. יין שצבעו אודם כהה נוטה לנופך, בעל גוף בינוני ואולי בינוני-מלא וטאנינים מוצקים במידה ועוקצים בעדינות. חושף ניחוחות וטעמים של שזיפים סגולים, פטל שחור ודובדבנים שחורים, על רקע מרמז לרגע על עור אוכפים ובמשנהו על ליקוריץ ועשבי תיבול קלויים. שתו מעכשיו עד 2014. 48 שקלים. ציון: 89. כשר.

* הרי גליל, קברנה סוביניון, 2009. יין שלא עבר יישון בחביות אלון, שצבעו נופך בכהות בינונית עם השתקפויות בסגול וכתום, בעל גוף בינוני וטאנינים רכים המלטפים בעדינות. ניחן בניחוחות וטעמים של דומדמניות שחורות, פטל שחור ואוכמניות, וברקע אורבים בנועם רמזים לזיתים שחורים ולטבק שזה עתה נתלה לייבוש. שתו מעכשיו עד 2013. 48 שקלים. ציון: 88. כשר.

* הרי גליל, מרלו, 2009. יין אדום, שצבעו נופך נוטה לארגמן, ולא עבר יישון בחביות אלון. גופו בינוני-מלא והוא ניחן בטאנינים רכים המלטפים בעדינות וחושף דומדמניות, גרגירי בר ושזיפים סגולים על רקע מתובל קלות. יין לא מורכב אך נעים מאוד לשתייה, שמתאים מאוד ללוות נתחים קטנים של בשר בקר או עגל. שתו מעכשיו עד 2013. 48 שקלים. ציון: 86. כשר.

* הרי גליל, רוזה, 2009. יין שגופו קל-בינוני, צבעו ורוד-תות והוא ניחן ברמזים לתות, פטל ואוכמניות - כולם בלוויית חומציות טובה ומאזנת. פריך ומרענן, יין שכיף לשתות. שתו עכשיו. 40 שקלים. ציון: 88. כשר.

* הרי גליל, שרדונה, 2009. יין שצבעו זהוב בהיר ומלא חיים, גופו בינוני והוא ניחן ברמז דק ומפתה לאלון מתובל. בהיפתחו בכוס הוא חושף פירות קיץ, פרי הדר וקליפת הדרים על רקע של מינרלים צורניים. שתו עכשיו. 42 שקלים. ציון: 88. כשר.

* הרי גליל, ויונייה, 2009. יין שצבעו קש זהוב לח, גופו בינוני ויש בו רמזים קלושים לאלון מתובל וקלוי. ניחוחות וטעמים של פרי הדר, אפרסקים לבנים ומינרלים, שמוליכים מאמצע החך לרמזים למלון כתום בשל. מלא ניחוח ובינוני באורכו. שתו עכשיו. 42 שקלים. ציון: 88. כשר.

* הרי גליל, סוביניון בלאן, 2009. יין רענן וארומטי שלא עבר יישון. צבעו קש זהוב בהיר, והוא ניחן בניחוחות וטעמים של פרי הדר ומלון וברמז למדשאה רעננה לאחר מטר אביבי קל. מלא חיים ומרענן ובעל מורכבות שדי בה ללכוד את תשומת הלב. שתו עכשיו. 42 שקלים. ציון: 89. כשר.

אנשי המערות

המערה הוא יקב קטן, שלוחה של יקב בנימינה, שמאחסן חביות יין במערה לרגלי הר הכרמל - לא רחוק מזכרון יעקב. בימים אלה יוצא היין האדום הראשון שלו מבציר 2000. היינות שלו מופקים בידי יינני יקב בנימינה, עוברים את תהליכי ייצור ביקב הראשי ורק אז מועברים לחביות אלון ליישון במערה מלאכותית שנבנתה במאה ה-16.

המערה עצמה עוצרת נשימה. אורכה 90 מטרים וגובהה 10 מטרים, קירותיה וגגה מחופים אבן, ונשמרים בה תנאים טבעיים מתמידים של טמפרטורה ולחות. היקב מייצר כיום כ-30 אלף בקבוקים בשנה. הענבים שמהם הוא מפיק את היינות גדלים בכרם יחיד בכרם בן זמרה שבגליל העליון.

* המערה, 2007. בלנד של קברנה סוביניון בשיעור 65%, מרלו בשיעור 33% ופטי ורדו בשיעור 2%. כל זן הופק בנפרד והתיישן בחביות אלון במשך 24 חודשים לפני הערבוב. צבעו נופך כהה והוא ניחן בבשומת שפורצת בפטל שחור ושוקולד. בהיפתחו בכוס חושף גוף מלא ורמזים לעץ מתובל שעוקצים בעדינות ומשתלבים יפה עם רמזים לדומדמניות, לפטל שחור ולקליפת הדרים. בגימור המתון באורכו עולים רמזים מצודדים לליקוריץ. שתו מעכשיו עד 2014. 200 שקלים. ציון: 91. כשר.

* המערה, קברנה סוביניון מגפן עתיקה, 2007. מהדורה מוגבלת של יין שצבעו נופך כהה כמעט אטום עם רמז דק לארגמן בשוליים. בעל גוף מלא וטאנינים נדיבים אך עגולים להפליא ורמזים עדינים לעץ מתובל. ניחוחות של פירות אדומים, וניל ורמז לקינמון. בהיפתחו בכוס חושף פירות אופייניים לקברנה סוביניון: דומדמניות שחורות ופטל שחור, בתמיכה מחמיאה של רמזים לשוקולד מריר וטבק שזה מקרוב עושן. מרוכז אך חושף את עוצמתו בדיסקרטיות ובאלגנטיות. מהנה מאוד עכשיו, אך יהיה במיטבו מאמצע 2012 עד 2018 ואולי אף מעבר לזה. זה היין הטוב ביותר של המערה ושל בנימינה. 280 שקלים. ציון: 93. כשר.

מציאה

Antinori, Villa Antinori, White, Tuscany, 2009. יין בעל גוף בינוני ורמז מצודד להדרים ואגסים, שהוא תערובת של ענבי טרביאנו, מלייזיה, שרדונה, פינו ביאנקו ופינו גריגיו. הוא ניחן במורכבות במידה שדי בה ללכוד את תשומת הלב ומתאים מאוד לדגים צלויים, פירות ים ושניצל. שתו עכשיו. 65 שקלים. ציון: 87.

מצטיין

Donnafugata, Ben Rye Sicily, 2008. יין קינוח עמוק מאוד בעל רמזים מובהקים לרוח ים-תיכונית רעננה כפי שמרמז שמו "Ben Rye", "בנה של הרוח". צבעו כעין הנחושת והוא מיוצר בשיטת פאסיטו: ענבי זיביבו מהבציר הראשון באוגוסט מושארים להתייבש בשמש, וענבי בציר נוסף בספטמבר עוברים צינון כדי למנוע תסיסה בטרום עת. את התירוש של שני הזנים מערבבים רק כשענבי הבציר הראשון הצטמצמו לכדי צימוקים. היין הזה ניחן במתיקות עמוקה ובעקבותיה עולים ניחוחות וטעמים של ריבת תפוזים, טופי ורמזים לאגוזי ברזיל קלויים. במקום להגישו כליווי לקינוח, אני ממליץ לשתות אותו כקינוח בפני עצמו. שתו מעכשיו עד 2022. 350 שקלים. ציון: 94.



בציר בהרי הגליל



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות
*#
בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו