אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

שאטו גולן שומר על מקומו כאחד היקבים הטובים בישראל

יקב מודרני לחלוטין השוכן במושב אליעד שברמת הגולן

תגובות

שאטו גולן - יקב מודרני לחלוטין השוכן במושב אליעד שברמת הגולן - שיווק לראשונה יינות מבציר 2000 תחת שרביטו של היינן אורי חץ, שהוכשר באורגון ובקליפורניה. בכרמים שבבעלות היקב, לרבות כמה כרמים אורגניים, גדלים כיום ענבי קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק, פטיט סירה, פטי ורדו, גרנאש, סוביניון בלאן, מורוודרה, רוסאן, גרנאש בלאן וויונייה. התפוקה כעת היא כ-75 אלף בקבוקים והיעד הוא 100 אלף בקבוקים. היקב מוציא יינות בסדרת רויאל רזרב וגם את בלנד היקב, אליעד. להלן סקירה של יינות שיצאו לשוק לא מכבר, המעידים שיקב שאטו גולן שומר על מקומו כאחד היקבים הטובים בישראל.

• שאטו גולן, סירה, רויאל רזרב, 2007: בלנד שצבעו ארגמן מלכותי, המכיל 95% ענבי סירה ו-5% ענבי מורוודרה, והתיישן בחביות אלון צרפתי במשך 12 חודשים. גופו מלא ורמת האלכוהול הגבוהה שבו, 14.6%, מאוזנת היטב בנוכחות של עץ מתובל, חומציות ופירות. בתקיפה הראשונה עולים שזיפים מתקתקים ופירות יער מעוכים, ואלה מפנים את מקומם לאוכמניות ולרמזים שרגע נדמים כעור אוכפים, ובמשנהו כאספרסו. מורכב ואלגנטי, ובה בעת קל להפליא לשתייה. שתו מעכשיו עד 2014. 155 שקלים. ציון: 91.

• שאטו גולן, גשם רוז', רויאל רזרב, 2007: יין בעל רמת אלכוהול גבוהה של 15% שאינה בולטת בזכות איזון מצוין עם עץ מתובל, טאנינים מתקתקים ופירות. בעל גוף מלא, עשיר ועמוק המעלה רמזים דמויי קטורת של אניס ואחר כך נפתח וחושף פירות יער, דובדבנים שחורים ודומדמניות. בלנד המורכב מ-70% גרנאש, 15% מורוודרה ו-15% סירה שהתיישן בחביות אלון במשך 13 חודשים, עם גימור מפתה המזכיר ליקר. שתו מעכשיו עד 2015. 260 שקלים. ציון: 91.

• שאטו גולן, גשם בלאן, רויאל רזרב, 2008: בלנד שצבעו קש זהוב בהיר, בעל גוף בינוני וארומטיות נעימה, המכיל ויונייה, גרנאש בלאן ורוסאן (37% ,57% ו-6% בהתאמה). בלנד ים-תיכוני מובהק שכמעט אפשר להרגיש בו את השמש, הנפתח בניחוח פרחוני מצודד ובהמשך חושף תפוחים, נקטרינות וחבושים בתמיכה נאה של חומציות טובה ומאזנת. בגימור הארוך עולה רמז מפתה לתבלינים. שתו מעכשיו עד 2012. 155 שקלים. ציון: 91.

• שאטו גולן, סוביניון בלאן, רויאל רזרב, 2008: יין שצבעו זהוב בהיר ומלא חיים, עם גוונים של ירוק וכתום. התפתח בחלקו בחביות אלון ובחלקו במכלי פלדת אל-חלד. מרענן, מורכב ומעורר מחשבה. ליין רמז פרחוני עדין והוא ניחן בניחוחות וטעמים המסורתיים של סוביניון בלאן, הכוללים דשא שנקצץ זה עתה, חזרזר ופירות טרופיים - הכל על רקע חומציות מאוזנת היטב. ארוך ונדיב. שתו מעכשיו עד 2011. 130 שקל. ציון: 91.

• שאטו גולן, מרלו, רויאל רזרב, 2007: בלנד בעל גוף מלא שצבעו אדום כהה, כמעט אטום, המכיל 86% מרלו, 9% פטיט ורדו ו-5% סירה. התיישן בחביות אלון צרפתי במשך 14 חודשים, מרוכז מאוד, שרירי ואינטנסיבי. רמת אלכוהול גבוהה של 15% מאוזנת יפה בטאנינים רכים ושופעים ורמזים לעץ ארז מתקתק. ניחוחות וטעמים של פטל שחור, פטל אדום, וקאסיס, על רקע של ליקוריץ ושוקולד מריר. הטאנינים ורמז לאלון קלוי עולים בגימור הארוך. יין עוצמתי אך חינני. שתו מעכשיו עד 2014. 145 שקלים. ציון: 90.

• שאטו גולן, קברנה סוביניון, רויאל רזרב, 2007: בלנד בעל גוף בינוני עד מלא המכיל 85% קברנה סוביניון, 7% קברנה פרנק, 7% סירה ו-1% פטיט סירה, שהותססו בנפרד במשך 12 חודשים בחביות אלון צרפתי ואמריקאי לפני שעורבבו. צבעו של היין אדום כהה, הטאנינים שלו מצפים את הפה בעדינות והוא ניחן ברמזים מתובלים של אלון וארז. בהיפתחו נחשפים טעמים וניחוחות מצודדים של פטל שחור, דומדמניות שחורות וסיגליות, ובגימור השופע עולה רמז לשוקולד מריר. שתו מעכשיו עד 2014. 137 שקלים. ציון: 90.

• שאטו גולן, אליעד, 2007: בלנד המכיל 90% קברנה סוביניון, 7% פטי ורדו ו-3% מרלו. יין אלגנטי שגונו כעין הדיו. הענבים הותססו בנפרד במשך 13 חודשים בחביות עץ אלון לפני הערבוב, ואז יושנו במשך שלושה חודשים נוספים. בתקיפה הראשונה עולה נוכחות של פטל שחור ודובדבנים שחורים, המפנים את מקומם בנועם לרמזים לאלון קלוי ושוקולד מריר. בגימור הארוך צצים רמזים לזיתים ולעשבי תיבול ים-תיכוניים. רמת האלכוהול שלו גבוהה, 14%, אך הוא אינו מרוכז מדי. עם הזמן (יהיה במיטבו ב-2011-2016) יתגלה כמשקה אלגנטי למדי. 180 שקלים. ציון: 90.

• שאטו גולן, רוזה, רויאל רזרב, 2008: יין שצבעו ורוד חיוור, המיוצר על טהרת ענבי קברנה פרנק, והתפתח בחלקו במכלי פלדת אל-חלד ובמשך תקופה קצרה בחביות אלון צרפתיות ישנות. בעל גוף בינוני, עם מגוון מצודד של פירות יער אדומים ושחורים, תותים ודומדמניות אדומות, על רקע מתובל. רוזה מורכב מהרגיל, הניחן בחומציות טובה ושופעת. שתו עכשיו. 100 שקלים. ציון: 89.

חמישה יינות של יקב בנימינה

אחת הסדרות הפופולריות ביקב היא סדרת יוגב - מלה נרדפת לעובד אדמה, שבמקרה זה משמשת מחווה לכורמים. כיינות לשתייה יום-יומית, הם מספקים תמורה טובה למחירם.

• בנימינה, זינפנדל, רזרב, 2007: יין שנפתח בשריריות האופיינית לקליפורניה, אך זו שוקעת עד מהרה בכוס, ואז נחשף הזינפנדל הנאמן לשורשיו האיטלקיים. היין התיישן בחביות אלון אמריקאיות וצרפתיות במשך 14 חודשים, ויש לו תכולת אלכוהול של 14% וטאנינים מלטפים. בהיפתחו הוא חושף רמזים לפירות יער, דומדמניות שחורות, פטל ופלפל שחור, לצד טעמי שוקולד ורמז מצודד לעץ מאובק, העולה בגימור. שתו מעכשיו עד 2012. 90 שקלים. ציון: 89. כשר.

• בנימינה, קברנה סוביניון, יוגב, 2008: יין בעל גוף בינוני עד מלא, בצבע אדום כהה, היין חושף עץ מעושן שמשתלב יפה עם דומדמניות ופירות יער לצד רמזים לאספרסו ותבלינים. שתו עכשיו. 57 שקלים. ציון: 86. כשר.

• בנימינה, קברנה סוביניון-פטי ורדו, יוגב, 2008: בלנד המכיל 80% קברנה סוביניון ו-20% פטי ורדו. בעל גוף בינוני עד מלא, טאנינים שלופתים בעדינות ורמזים לעץ ארז. עם התפוגגותם נחשפים טעמים וניחוחות של שזיפים סגולים, דומדמניות שחורות, ושוקולד כהה. שתו מעכשיו עד 2011. 57 שקלים. ציון: 86. כשר.

• בנימינה, קברנה סוביניון-מרלו, יוגב, 2008: בלנד המכיל חלקים שווים של קברנה סוביניון ומרלו, וחושף גוף בינוני וטאנינים רכים. נוכחות בסיסית של שזיפים, דובדבנים ופירות יער. יין פשוט וקל לשתייה. שתו עכשיו. 57 שקלים. ציון: 85. כשר.

• בנימינה, קברנה סוביניון-זינפנדל, יוגב, 2008: בלנד של קברנה סוביניון וזינפנדל, בחלקים שווים, שצבעו אודם. בעל גוף בינוני, טאנינים רכים וטעמים וניחוחות של פירות שחורים מצודדים. שתו עכשיו. 57 שקלים. ציון: 85. כשר.

• בנימינה, קברנה סוביניון-שיראז, יוגב, 2008: יין שצבעו אדום כהה נוטה לארגמן, בעל גוף בינוני עד מלא וטאנינים עוקצניים משהו, המתרככים מעט בכוס ואז מתגברים שוב בגימור. רמזים לעץ מתובל משלימים פירות שחורים על רקע עשבי תיבול קלויים וטבק. שתו מעכשיו עד 2011. 57 שקלים. ציון: 85. כשר.

*#