אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

יין: בדרך למיליון

תגובות

כשיצאו היינות הראשונים של יקב דלתון, מבציר 1993, מעטים העלו על דעתם שהיקב הקטן הזה עומד להטביע חותם בזירת היין הישראלית. כיום אין ספק בכך. היקב מייצר כ-880 אלף בקבוקים בשנה, ופירות עבודתה של היינית המוכשרת של היקב, נעמה מועלם, מעוררים עניין הולך וגדל משנה לשנה ומספקים תמורה טובה למחירם.

* דלתון, קברנה סוביניון, רזרב, 2006: יין בצבע כהה מאוד, עם טאנינים מוצקים ובולטים אבל גם עם מבנה טוב ואיזון מבשר טובות בין העץ, הטאנינים והפירות. בעל גוף מלא, עשיר ומרוכז, ליין ניחוחות וטעמים דחוסים של פטל שחור ודומדמניות שחורות לצד רמזים לקפה קלוי טרי ושכבות עדינות של תבלינים, זיתים ירוקים ועץ ארז. שתו מעכשיו עד 2013. 125 שקלים. ציון: 92. כשר.

* דלתון, ויונייה, רזרב, 2007: אולי הוויונייה הישראלי הנאמן ביותר לזן זה עד כה. הותסס בחלקו באמצעות שמרי בר, והתפתח על שמריו בחביות אלון במשך ארבעה חודשים. עז, מלא חיים ומורכב, עם ניחוחות וטעמים של תבלינים, פרחים, תאנים ומלון. ארומטי מאוד ועשיר, עם גימור ארוך ורחב. שתו מעכשיו עד 2011. 75 שקלים. ציון: 91. כשר.

* דלתון, Estate, קברנה סוביניון, 2007: מורכב במידה שיש בה למשוך תשומת לב, עם נוכחות בשלה של דובדבנים, פטל שחור, אוכמניות ועשבי תיבול על רקע של עץ אלון מתוק ומתובל. בעל גוף בינוני, עם טאנינים רכים, היין משתהה בחיך בנועם לאורך זמן. שתו מעכשיו עד 2011. 64 שקלים. ציון: 90. כשר.

* דלתון, Estate, שיראז, 2007: יין העולם החדש, על טהרת ענבי שיראז, עם פירות שבולטים בחזית, גוף בינוני עד מלא, ונוכחות נדיבה אבל לא משתלטת של אלון וטאנינים רכים ומתקתקים המאוזנים יפה על ידי הפירות. בלגימה הראשונה חשים מתקפה עזה של גרגרי יער ושזיפים, כשאלה מפנים בהמשך את מקומם לפטל שחור ואפרסקים (כן, אפרסקים!) וקשת של תבלינים. ארוך ונדיב. שתו מעכשיו עד 2012. 64 שקלים. ציון: 90. כשר.

* דלתון, עלמה, 2007: בלנד בעל גוף מלא בצבע נופך כהה כמעט אטום, המכיל 65% קברנה סוביניון, 22% מרלו ו-13% קברנה פרנק. התפתח בחביות אלון צרפתיות במשך 14 חודשים, וחושף טאנינים המצפים את הפה בעדינות לצד רמזים קלילים של עץ ארז מתוק. נפתח בפירות בשלים שחורים וסגולים על רקע של שוקולד וטבק לעיסה מתוק. נגיש עכשיו אבל במיטבו בין 2011 ל-2014. 85 שקלים. ציון: 90. כשר.

* דלתון, זינפנדל, 2007: יין בצבע נופך עמוק כמעט אטום שהתפתח בחביות חדשות של אלון אמריקאי, ומעורב ב-7% מרלו. ארומטי מאוד, עם טאנינים לופתים במקצת לצד רמזים עדינים של אלון המאוזנים יפה על ידי פירות שחורים ואדומים הכוללים דומדמניות אדומות, פטל שחור, וגרגרי יער נוספים, והכל על רקע מתובל בנדיבות. אף שהיין מתהדר בתכולת אלכוהול של 15.5%, הוא מצליח לשמור על איזון טוב ומפגין אלגנטיות. 120 שקלים. ציון: 90. כשר.

* דלתון, סוביניון בלאן, רזרב, 2008: יין לבן שלא עבר יישון בחביות אלון והתפתח על שמריו במכלי פלדת אל-חלד. יין פריך ורענן, בצבע קש רטוב ובעל גוף קל עד בינוני, עם ניחוחות וטעמים של אשכולית, אננס וענבי שועל הנתמכים יפה באמצעות רמזים למינרלים צורניים ודשא שזה מקרוב כוסח. שתו מעכשיו עד 2010. 55 שקלים. ציון: 88. כשר.

* דלתון, Estate, פומה בלאן, 2008: יין בעל גוף בינוני, מעורב ב-9% ויונייה לתוספת גוף. ארבעת החודשים שבהם התיישן בחביות אלון ניכרים ברמזים קלילים לתבלינים וברמז מעושן מפתה. ניחוחות וטעמים של פרי הדר, נקטרינות ורמז של פפאיה ומנגו לסירוגין. עגול ונדיב. שתו מעכשיו עד 2010. 47 שקלים. ציון: 88. כשר.

* דלתון, שרדונה, רזרב, 2007: התפתח בחביות אלון צרפתיות במשך ארבעה חודשים, צבעו זהוב, ויש בו רמז מגרה של אלון קלוי המדגיש טעמים פריכים של פרי הדר, תפוחים וחבושים, ובגימור עולה רמז למלון כתום. יין מצוין לליווי אוכל, שטעמו מתמשך לאורך זמן על החך. שתו עכשיו. 75 שקלים. ציון: 88. כשר.

* דלתון, Estate, מרלו, 2007: יין בעל גוף בינוני עד מלא, עם טאנינים לופתים במקצת, המפגין איזון טוב ונוכחות נדיבה של עץ ארז מתוק, תוצאה של עשרת החודשים שבהם התיישן בחביות אלון. בהיפתחו עולים ניחוחות וטעמים נדיבים של גרגרי יער, קאסיס ותבלינים, שכולם משתהים יפה בחיך לאורך זמן. שתו מעכשיו עד 2011. 64 שקלים. ציון: 88. כשר.

* דלתון, Estate, ברברה, 2007: יין שצבעו אודם הנוטה לנופך, בעל גוף בינוני, עם טאנינים רכים ומגוון ניחוחות טעמים מלאי חיים של דובדבנים, גרגרי יער וניחוחות של קליפות הדרים על רקע אלון מתובל קלות. התיישן בחביות משומשות של אלון צרפתי במשך עשרה חודשים, וחושף נוכחות נדיבה של פירות טריים בגימור הבינוני. שתו עכשיו. 64 שקלים. ציון: 87. כשר.

* דלתון, רוזה, 2008: מיוצר כמיטב המסורת בדלתון על טהרת ענבי קברנה סוביניון, עם מגע קצר מאוד עם הקליפה. צבעו ורוד בגון פריחת האפרסק, והואר מפגין טעמים וניחוחות של גרגרי יער וקאסיס הנתמכים ברמז מפתה של קליפת אשכולית. יבש למחצה (אוף-דריי) ומלא חיים, מוצלח כשלעצמו או כליווי לדגים, מאכלי ים וסלט עוף. שתו עכשיו. 44 שקלים. ציון: 87. כשר.

* דלתון, כנען, מרלו, 2008: בצבע אודם עמוק הנוטה לנופך, בעל גוף בינוני, עם טאנינים רכים, ועם רמזים קלים לעץ מתובל כתוצאה משהייתו בחביות אלון משומשות במשך ארבעה חודשים. ניחוחות וטעמים נדיבים של שזיפים ופטל שחור על רקע מתובל ומפתה. שתו מעכשיו עד 2011. 45 שקלים. ציון: 86. כשר.

* דלתון, כנען, קברנה סוביניון, 2008: בצבע ארגמן כהה, בעל גוף בינוני, עם טאנינים מלטפים ורמז דק של עץ מתובל. קאסיס, פטל ושזיפים אדומים נפתחים ומפנים את מקומם לרמזים של זיתים ירוקים ומנתה. יין ים-תיכוני מצודד. שתו מעכשיו עד 2011. 45 שקלים. ציון: 85. כשר.

* דלתון, כנען, אדום, 2008: בלנד בצבע ארגמן כהה, בעל גוף בינוני וטאנינים רכים, המכיל 64% קברנה סוביניון ו-24% מרלו, והשאר פטיט סירה ושיראז. ניכרת חומציות טובה המאוזנת יפה על ידי ניחוחות וטעמים של שזיפים סגולים ופטל שחור. שתו עכשיו. 42 שקלים. ציון: 85. כשר.

* דלתון, כנען, לבן, 2008: בלנד פרחוני של סוביניון בלאן ושרדונה עם מעט מוסקט. יין חצי יבש (אוף-דריי), שמתיקותו מאוזנת בחומציות טבעית, החושף טעמים וניחוחות נעימים של הדרים ומנגו. שתו עכשיו. 38 שקלים. ציון: 84. כשר.

*#