אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

יין: שוקולד מריר בבוסתן

היינות של יקב בוסתן זוכים באופן עקבי בציונים של 90 נקודות ויותר. באחרונה הוציא היקב שלושה יינות חדשים. יינות ססלוב מעוררים אף הם עניין וזוכים לתגובות טובות

תגובות

יקב בוסתן, שהוקם ב-1994 בשערי תקוה, קנה לעצמו שם טוב בזכות יינותיו האיכותיים בעלי אופי צרפתי מובהק. אף כי היקב הזעיר מייצר רק כ-2,000 בקבוקים בשנה, הם מבוקשים על ידי רבים, שכן יינותיו זוכים באופן עקבי לציונים של 90 נקודות או יותר. לאחרונה הוציא היקב שלושה יינות חדשים, הנמכרים בסניפי דרך היין בגוש דן וכן בחנויות היין "אבי בן" ו"שחר" בירושלים.

• בוסתן, סירה, 2005: יין בעל גוף מלא, עם טאנינים רכים מאוד ושכבה אחר שכבה של פטל שחור, שזיפים וקליפות הדרים, לצד ניחוחות של תה שחור, פלפל לבן, ובגימור הארוך רמז לפפרמינט. מרוכז, רב עוצמה, ממוקד היטב, רך והרמוני, עם גימור ארוך להפליא. אולי היין הטוב ביותר מיקב זה עד היום. שתו מעכשיו עד 2013. 140 שקלים. ציון: 92. כשר.

• בוסתן, מרלו, 2004: לאחר יישון של 22 חודשים בחביות, זהו יין בצבע נופך כהה, כמעט אטום, ובכל זאת עם השתקפויות כתומות וירוקות. בעל גוף מלא, עם טאנינים בולטים אך קטיפתיים ומגוון מפתה של פטל שחור, תבלינים, שוקולד מריר, זיתים ירוקים ורובד קל של בשר צלוי. עסיסי וארוך. במיטבו בשנים 2009-2012. 140 שקלים. ציון: 92. כשר.

• בוסתן, קברנה סוביניון, 2004: בצבע ארגמן כהה, כמעט אטום, בעל גוף מלא ורב עוצמה, עם טאנינים רכים המצפים את החיך, לצד טעמים וניחוחות של פטל שחור, דומדמניות שחורות, שזיפים ותבלינים, כולם עם רבדים של שוקולד, מינרלים ועץ ארז. ארוך ונדיב. במיטבו בין 2009 ל-2014. 140 שקלים. ציון: 91. כשר.

ארבעה מססלוב

יינותיו של יקב ססלוב, שנוסד על ידי בארי ססלוב ב-1998 בקיבוץ צרעה ליד בית שמש, עוררו עניין וזכו לתגובות טובות מן הרגע הראשון. ליקב כרמים בגליל העליון, שכרגע גדלים בהם ענבי קברנה סוביניון, מרלו, סירה וסוביניון בלאן, ולאחרונה פתח היקב מתקן חדש לא הרחק מהכרמים שנועד לקליטת הענבים והתססתם. חדר החביות ומרכז המבקרים נותרו בקיבוץ איל. היינות משווקים בשלוש סדרות: רזרב, אדום ואביב, והייצור מגיע ל-75 אלף בקבוקים בשנה. את היינות ניתן לרכוש ישירות מהיקב או בחנויות יין ברחבי הארץ.

• ססלוב, קברנה סוביניון, רזרב, 2005: לאחר יישון בחביות עץ אלון אמריקאיות וצרפתיות חדשות ברובן במשך 24 חודשים, היין בעל גוף מלא, בצבע נופך כהה מאוד, שהטאנינים שלו, שהיו בעבר מוצקים ולופתים, מתחילים להתרכך ולהשתלב, והם מאוזנים היטב על ידי עץ מתובל עשיר בווניל. טעמי פטל שחור ודומדמניות שחורות עם רמז לקליפות תפוזים מרירות, ולצדם רבדים של תבלינים מהמזרח הרחוק, ליקריץ, אספלט ווניל. ארוך ונדיב. שתו מעכשיו עד 2011. 160 שקלים. ציון: 91.

• ססלוב, קברנה סוביניון, אדום, 2005: בעל גוף מלא, ש-20 החודשים שבהם יושן בעץ אלון משתקפים בטאנינים המוצקים המשתלבים יפה בעץ העשיר בווניל. נפתח בדומדמניות שחורות וגרגרי יער, ואלה מפנים דרך לדובדבנים כהים וקליפות תפוזים, ובגימור הארוך והנדיב רמז נאה לשוקולד לבן. עם התפתחות היין חפשו סימנים לעשבי תיבול מתוקים. שתו מעכשיו עד 2012. 90 שקלים. ציון: 91.

• ססלוב, מרלו, אדום, 2005: יין בעל גוף בינוני עד מלא, מרוכז מאוד אך עדיין רך וגמיש, עם עץ שופע אך לא דומיננטי מדי, לאחר יישון של 20 חודשים בחביות אלון צרפתיות ואמריקאיות. נפתח בטעמים וניחוחות עזים של אלון קלוי וקפה טרי, המפנים דרך למגוון נדיב של טעמי קאסיס, שזיפים ודובדבנים כהים, לצד רמזים לשוקולד מריר ותבלינים. שתו מעכשיו עד 2011, אולי מאוחר יותר. 110 שקלים. ציון: 90.

• ססלוב, שיראז-קברנה סוביניון, אדום, 2005: לאחר יישון של 20 חודשים בעץ אלון, תערובת זו של 60% שיראז ו-40% קברנה סוביניון תזכיר לרבים את יינות מלידאקר האוסטרליים. בעל גוף מלא, בצבע נופך כהה, עם טאנינים מוצקים ורבדים של עץ מפולפל, לצד פירותיות חריפה ונדיבה של דומדמניות, דובדבנים ופטל. ברקע, רמזים לפלפל שחור וזפת, שכולם מובילים לגימור ארוך הממלא את החיך. שתו מעכשיו עד 2012, אולי מאוחר יותר. 110 שקלים. ציון: 91.

מציאה

• Esmerelda, Cabernet Sauvignon, Mendoza, Argentina, 2006: לאחר יישון בעץ אלון במשך שישה חודשים, זהו יין בעל גוף בינוני עד מלא, בצבע נופך אדום, עם טאנינים עדינים וטעמים מפתים של גרגרי יער אדומים ודומדמניות אדומות על רקע של תבלינים וטבק. שתו עכשיו או בשנה הקרובה. 51 שקלים. ציון: 88.

*#