השפית היחידה עם שלושה כוכבי מישלן באמריקה לא רוצה להישאר לבד במערכה

בסוף 2018, רגע לפני שהתאריך מתחלף לשנה החדשה, זכתה השפית הצרפתייה-אמריקנית דומיניק קרן בשלושה כוכבי מישלן עבור מסעדתה, "אטלייה קרן", בסן פרנסיסקו, קליפורניה. בכך, הפכה לשפית (האשה) הראשונה בארצות הברית שזכתה בתואר הגבוה ביותר במדריך הגסטרונומיה היוקרתי, אבל זו לא הפעם הראשונה בה היא שוברת שיא. בשנת 2012, שנת הפעילות השנייה של המסעדה, כבר זכתה קרן להפוך לאשה הראשונה באמריקה שמחזיקה בשני כוכבי מישלן. בראיון שנערך עמה בכנס השנתי Madrid Fusion במדריד, היא מספרת על התהליך שעברה ועל חייה הבלתי שגרתיים, על הזכייה, על המעמד המחייב – של אישה חזקה במועדון גברים סגור ועל התפקיד שמשחק המגדר בהצלחתה ומכאן, גם על התפקיד שלקחה על עצמה בעקבות הזכייה. 

רוני קשמין

כתבת ועורכת משנה במדור האוכל של הארץ

באינסטגרם: https://www.instagram.com/roni_kashmin/