מוצרלה: קשה לחשוב על המטבח האיטלקי בלי הגבינה הנפלאה הזו

אפשר לומר שיצא לאיטלקים די טוב בכל מה שקשור לדגל שלהם. קשה שלא להסכים שזה הדגל הכי מעורר תיאבון שיש. אין צורך להתאמץ מדי על מנת למצוא מרכיבים שישמשו מנות איטלקיות שכולם הומאז' לדגל. כמה כבר אפשר להסתבך עם ירוק, אדום ולבן? ועוד במטבח האיטלקי. את האדום תייצג לרוב העגבנייה, לא ממש איטלקיה במקור, אבל התאקלמה היטב. הירוק יהיה הבזיליקום ואת החלק הלבן תייצג, כמובן, המוצרלה.

דוד שושן

דוד שושן הוא שף ומנחה סדנאות אודות המטבח האיטלקי, שיוצא למסע קולינרי במחוזות השונים של ארץ המגף במסגרת מדור האוכל של "הארץ".

באינסטגרם: https://www.instagram.com/chefshushan/