מתכון: מסאחן עופיון אורגני

מרכיבים: 2 עופיונים חצויים; 4 ראשי בצל קלופים וחתוכים לרצועות דקות; 1 כף סומק; 5 כפות ועוד 8 כפות שמן זית; 1 שן שום קצוצה; פלפל שחור; מלח

צ'ארלי פדידה, שף אורח
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקים
מסחאן
צ'ארלי פדידה, שף אורח

חומרים:

לבצק:

2 כוסות קמח; 25 גרם שמרים; 5 כפות שמן זית; קורט מלח; קורט סוכר; מים לפי הצורך

לעוף:

2 עופיונים חצויים; 4 ראשי בצל קלופים וחתוכים לרצועות דקות; 1 כף סומק; 5 כפות ועוד 8 כפות שמן זית; 1 שן שום קצוצה; פלפל שחור; מלח

הכנה:

מערבבים קמח, סוכר ומלח ויוצרים גומה. מוסיפים לגומה מעט מים פושרים ואליהם את השמרים. בוחשים את המים בגומה עד שהשמרים מתמוססים, מערבבים עם הקמח ומוסיפים מים פושרים בהדרגה. לשים עד לקבלת בצק אחיד ורך. מכסים את הבצק במגבת או בניילון עד להתפחה במשך כ-30 דקות.

לאחר ההתפחה יש ללוש את הבצק כ-4 דקות נוספות ואז לחלקו לכדורים בגודל הרצוי. פותחים את הבצק ויוצרים פיתות קטנות. אופים כ-6 דקות בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות.

מתבלים את העופיונים במלח, פלפל, סומק ו-5 כפות שמן זית. מחממים מחבת, מטגנים את העופיון עד הזהבה ומניחים בצד. מטגנים בצל באותה מחבת עד להזהבה ומוסיפים סומק. מערבבים את הבצל המטוגן עם העופיון ומניחים על הפיתה. אופים עוד 10 דקות בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 170 מעלות.

לחצו על הפעמון לעדכונים בנושא:

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ