בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו
 

אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

קולינריה ורודה, יש דבר כזה

ארוחת צהריים עם סיימון דונן, המבדיל בספר חדש בין אוכל הטרוסקסואלי לאוכל הומואי, וגורס כי דיאטה בי-סקסואלית היא הדרך הטובה לגוף חטוב

24תגובות

הכריך הקובני שלי הוגש לשולחן, מתפקע מגבינה. הסופר סיימון דונן העיף בו מבט חטוף והתחלחל. "אתה חייב לעמוד על המשמר. בכריכי פניני כאלה עלולה להיות דחוסה כמות עצומה של בשר וגבינה", אמר. "הם לא קטנים כפי שהם נראים. הוספת לזה הר של ממרח אבוקדו וצ'יפס שברור כי טוגן בשמן עמוק".

הוא אוחז במזלג ובסכין כבצלב מאולתר. "בממרח אבוקדו יש כמות קטלנית של שומן", הוא ממשיך. "כשחברה שלי נסעה למקסיקו, אמרתי לה: 'אם יחטפו אותך, תזכרי להגיד לחוטפים: בלי אבוקדו. זה משמין בטירוף'". רגע, אני תוהה, אבוקדו לא טוב לעור? "אולי אם מורחים אותו", הוא אומר. כך או כך, הצ'יפס פסולים לגמרי. "צ'יפס הומואי הוא אפוי", הוא אומר. "צ'יפס סטרייטי מטוגן בשמן עמוק".

דונן, בן 59, דק גזרה ונמרץ, עשה כמיטב יכולתו כדי להדריך אותי בנפתולי ארוחות הצהריים. בעיניו, הבעיה שלי אינה רק שאני אוכל יותר מדי, אלא גם שאני אוכל כמו הרבה גברים סטרייטים: מתוך רעבתנות, בלהיטות אחר בשר-גבינה-אבוקדו, תוך התעלמות מההשלכות של הדבר.

גטי אימג'ס

אם אני רוצה לרזות, הוא מציע, עלי לנסות לאכול כמו גבר הומו. אחת המסקנות המשעשעות בספרו החדש, "הומואים לא משמינים" ("Gay Men Dont Get Fat", הוצאת בלו ריידר), היא כי את המגוון העצום של אפשרויות קולינריות בעולם אפשר לסווג לשתי קטגוריות: אוכל הומואי ואוכל סטרייטי. דיאטה מאוזנת המשלבת את שני סוגי המזון היא הדרך הטובה ביותר להישאר חטוב. אפשר להגדיר אותה "דיאטה ביסקסואלית".

"צריך לשלב", הוא אומר. "הומואים לא צריכים להסתפק רק באוכל הומואי. אני לא חי על עוגיות מקרױן וחסה". דונן בחר את המקום שבו אכלנו, "Knickerbocker Bar and Grill" בגריניץ' וילג', מנהטן, משום שלדבריו במטבח מצליחים ליצור את השילוב הזה כראוי.

"זה שילוב טוב מאוד של הומואי וסטרייטי", הוא אומר בעודו סוקר את התפריט. "המלים 'סלט בייבי ארוגולה' מרמזות על אפשרויות הומואיות, אבל זה מתאזן עם קלאסיקות כמו קציץ בשר אנגוס. זה הברט ריינולדס של המזון".

ואיזון, הוא טוען, הוא המפתח. ג'נטלמן עלול להיכנע לקציצה, כמובן, אבל במקום להוסיף לו פירה, עליו להזמין סלט. קציצה זה המון 'הטרו' לעכל", הוא אומר. לא נדרש זמן רב כדי להבין שאל אמרות הכנף שלו יש להתייחס בערבון מוגבל. עם זאת, לעתים אבחנותיו על האוריינטציה המינית של המזון עשויות להפתיע. לדעתו, אוכל סטרייטינוטה להיות כבד, עמוס חלבונים, רווי שומן.

"האוכל היה כל כך סטרייטי כשהייתי ילד באנגליה", הוא אומר. "תבשילים איומים, ירקות אפורים". אוכל הומואי, לפי הגדרתו, הוא קל ומעוצב ­ לא רק ערבוביה של רכיבים בטיגון עמוק ­ עם תשומת לב לפרטים אסתטיים ותזונתיים. "האוכל ההומואי ביותר הוא מקרון", הוא אומר. "אני לא מאמין שסטרייט נורמלי יכול להיכנס לחנות מקרונים. אם רוצים להרוס קריירה של פוליטיקאי, פשוט צריך לפרסם תמונה שלו קונה מקרונים".

בשבח ההכללות

דונן משתמש במלה "לסבי" כדי לתאר מזונות בריאות כמו שמן זית אורגני, דייסות כבדות ומנות גדושות נבט חיטה. "כיכר עבה של לחם מחיטה מלאה זה לסבי להחריד וגם הטרוסקסואלי בטירוף", הוא אומר. אוכל מקסיקאי? "המטבח הסטרייטי האולטימטיבי". סושי? "ההיפך הגמור". "אוכל יפאני הוא הומואי ביותר", הוא מפרט. "הייתי במסעדות ביפאן שמוציאים בהן אבטיח שלם ופותחים אותו. מלא קרח עם חתיכה קטנה של סושי ורוד באמצע. לוקחים חתיכות חלקלקות של דג והופכים אותן לסוכריות מעודנות. זה הומואי עד אין קץ. אני אוהב הכללות. הן המפתח. תמיד יש בהן שמץ של אמת".

דורעם גונט

רבות מהמסקנות הנוקבות שלו עוסקות בטקסי האכילה של אחיו ההטרוסקסואלים. "יש לי הרבה חברים סטרייטים", הוא אומר. "רבים מהם 'חסונים' עקב אכילת יותר מדי המבורגרים, סטייקים ובוריטוס".

בארוחת הצהריים הוא משתדל להניא אותי מהבחירות הסטרייטיות הצפויות, אבל את ההרגלים שלי קשה לשנות. הוא מייעץ לי להזמין סלט. אני רוצה סלט קיסר. דונן נרתע: "סלט קיסר זה הטרוסקסואלי למדי. מכניסים לתוכו הרבה ביצים".

אייל טואג

דונן, בז'קט קטיפה וחולצה בהדפס פרחוני, בוחר במנה של ירקות שדה ואחריה בקערת מרק שעועית שחורה ­ ללא תלולית שמנת חמוצה מעל. אני סבור שזו ארוחה דלה למדי. מה אם יישאר רעב? "אני מאמין בפירות יבשים", הוא אומר. "תאנים, תמרים, צימוקים, שקד אחד או שניים. אתה מכיר את תערובת האגוזים שמחלקים במטוס? כשאני יושב ליד גבר סטרייט, הוא לוקח את כל השקית ושופך אותה לפה".

בהתחשב ברמת הריסון שלו, העובדה שדונן אינו שולל מתוקים מפתיעה. "יש להם קינוח בשבילך", הוא אומר, וקורא מהתפריט בקול רם: "'צ'ורוס: מקלות דונאטס ספרדיים מסורתיים עם אבקת קינמון וסוכר, מוגשים עם ריבת חלב ורוטב שוקולד' ­ כאילו שהם לא שומניים ונתעבים מספיק בפני עצמם! אפשר היה לעצור במקלות הדונאטס ולהגיש אותם עם מעט לפתן פירות, אבל לא".

דורעם גונט

ובכל זאת, הוא משתוקק למשהו פשוט, בסיסי, סטרייטי. "בקינוחים יש כיום הרבה מודעות הומואית", הוא אומר. "אם אתה רוצה פאי תפוחים פשוט, לא תצליח למצוא". הוא ממשיך לסרוק את התפריט ומחליט לשאול מה עוגת היום. "זה מוס קפוצ'ינו עם בצק עוגיות וקצפת", משיב המלצר. דונן משמיע קול גרגור. "חשבתי שאולי אלה יהיו אגסים אורגניים צלויים קלות ב..." הוא אומר וקולו דועך. האם תזמין את העוגה? אני שואל אותו "אלוהים אדירים", הוא משיב, "יצאת מדעתך".

מאנגלית: תמי קרן



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות

כתבות שאולי פספסתם

*#
בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו