טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

לא רק קוקוס: קינוחים כשרים ושווים לפסח

עוגות קרם מגונדרות, שוקולדים מטומפררים והרבה אגוזים שחיכו לחג שיתן להם תהילה - המדריך השלם למתוקים הטובים באמת, שיעשו לכם את החג הקרוב

תגובות
אם כבר חג אז בגדול. טרייפל מסקרפונה של הבייקרי
עידית בן עוליאל

אם גם אתם מחזיקים בדעה הנחרצת שאין דבר כזה קינוח טעים כשר לפסח, אז הכתבה הזאת בדיוק בשבילכם. בזמן שהראש אוטומטית חושב על מכונת החנק שעונה לשם "עוגיות אגוזים וקוקוס", יש כמה מאפיות וקונדיטורים שעובדים מאוד קשה כדי להוכיח לכם אחרת. בין אם אתם טיפוסים של מוס מושחת, או בין אם עוגייה קטנה וחמאתית זה כל מה שאתם צריכים בסיום הארוחה הכבדה, תוכלו למצוא את הגרסאות הכשל"פיות ואפילו לאהוב אותן יותר. אחרי מבחן טעימה שגרם לנו לעלות מידה במכנסיים ולהסתובב במשרד ימים שלמים עם כתמי שוקולד על הלחי - קבלו את כל המתוקים הכשרים שהצליחו להתגבר על צו איסור הגלוטן השנתי.

» פסח 2017 - המדריך המלא לחג
» כל המנות העיקריות שיעשו לכם את החג
» מיקי שמו מציג: קינוחים כשרים לפסח
» צאו בחוץ - מסעדות כשרות לפסח

» בנקסי ובנק הפועלים: ארועי אמנות בפסח

ג'אפונז אספרסו של רולדין

רשת רולדין לא מגיעה אף פעם עם ידיים ריקות, וגם השנה הקפידה ליצור ליין רחב וכשר של עוגות ומאפים מכל המינים והצורות. כוכבת הקולקציה של החג היא הג'פונז אספרסו – עוגת פרווה יוקרתית של קריספ פרלינה שוקולד, ביסקוויט ומוס שוקולד מריר (65 שקלים לעוגת פס ו- 139 שקלים לעגולה). אין ספק שהעוגה עשירה ומלאה בחומרי גלם משובחים, אך כמה ביסים יכולים לסגור לכם את פינת הקינוח בלי סיכוי להגיע למאנץ' של הפיצוחים. אופציות קלילות יותר שתוכלו למצוא בסניפים הן רושר'ס פיסטוק – עוגת פס חלבית של דקואז פיסטוק, מוס שוקולד לבן וקראסט שקדים (65 שקלים); עוגה בחושה ואוורירית של קוקוס ושוקולד צ'יפס (45 שקלים); ומארז של מקרונים צבעונים בשלל צבעים וטעמים.

רולדין – לכל הפרטים

ביס וסיימנו. ג'אפונז אספרסו של רולדין
רונן מנגן

עוגת שוקולד של דלאל

הקונדיטוריה הנפלאה מנווה צדק עושה את זה שוב - בתבנית פס צנועה, נטולת קישוטים ומניירות, הגיעה למערכת עוגת שוקולד תמימה למראה אך מפוצצת בטעם (44 שקלים). נתריע מראש שהמאפיה אינה כשרה לחג אך מציעה אפשרויות נטולות קמח כמו הממזרה החומה המדוברת. היעדרו של הקמח פוגע פה בעיקר במרקם שקצת מתפורר בין האצבעות, אך אם תושיבו את הילד לאכול אותה מעל הצלחת, סביר להניח שתזכו בכמה דקות של שקט. טעמי השוקולד עמוקים להפליא, הביס מתמוסס בקלילות על הלשון, והמתיקות העדינה רק עושה חשק לעוד חתיכה. יש אלוהים והוא כשר לפסח. לצד התענוג השוקולדי תמצאו בדלאל גם עוגיות אמרטי קלאסיות (39 שקלים) ונשנוש קליל של פיננסיירים קטנים ואלגנטים עם קוקוס (36 שקלים), לטובת אלה מכם שחייבים עם התה-נענע שלהם משהו מסורתי.

דלאל הקונדיטוריה - כל ישראל חברים 7, תל אביב  

הפשוטה והמנצחת. עוגת שוקולד של דלאל
מאיר כהן

דייטונה לבן של מיקי שמו

אם אתם מחפשים את העוגה שתגרום לדודות שלכם להחליף ביניהן מבטי קנאה בנוסח "למה אני לא הגשתי עוגה כזאת?", אז היצירה הזאת של מיקי שמו היא בדיוק בשבילכם. עם נוכחות חגיגית וצלחות חד פעמיות מוכנות, שלפנו מהקופסה עוגת קרם דייטונה לבן שמורכבת מפאדג' עשיר וסמיך ומוס שוקולד לבן (100 שקלים). העוגה אמנם מפנקת וקרמית אך מצליחה לא להיות כבדה מדי, כמו הרושם הראשוני שהיא יוצרת. השכבות רכות ונימוחות, הציפוי ועיטורי השוקולד הלבן (שעבר טמפרור מופתי) מוסיפים קראנצ' נהדר לביס, והמתיקות אולי לא מתחנפת, אבל אם כבר - אז עד הסוף. אנחנו בעד. עוד בקולקציית החג של שמו: נאנטה – עוגת שקדים פשוטה ומופלאה שתשדרג לכם את הקפה של הבוקר בכמה רמות (42 שקלים); עוגיות נוגטין במילוי קרם פרלינה (38 שקלים) ועוד.  

קונדיטוריה שמו - לכל הפרטים

יש כזאת גם משוקולד חום. דייטונה לבן של מיקי שמו
דניאל לילה

עוגת שוויצריה של ביסקוטי

אופציה נפלאה לא פחות לכוכבת חגיגית שתגנוב ההצגה היא עוגת שוויצריה מבית היוצר של מאפיית ביסקוטי (64 שקלים לפס ו- 178 לעוגה עגולה). מדובר בתחתית פריכה של מרנג אגוזים, קרם מסקרפונה נדיב, ושכבה קריספית משוקולד מריר ונטיפי שוקולד לבן. גם כאן לא חסכו במתיקות, אך משחק המרקמים של המסקרפונה העשירה עם הצ'אנקיות של המרנג יצרו ביס מנצח. אם אתם יותר טיפוסים של אולדסקול, ביסקוטי מציעה גם עוגת גבינה פירורים ביתית בציפוי פירורי בצק פריך ייחודי לפסח (64 שקלים לעוגה אישית ו-178 שקלים לעוגה עגולה); עוגת גבינה אפויה במעטפת גנאש קפה ושכבה קריספית של פקאן סיני (64 שקלים לפס ו-178 שקלים לעוגה עגולה); ועוגת פאדג' בראוניז עם אגוזים פריכים שתחזרו לקנות (54 שקלים).

ביסקוטי - הירקון 67, בני ברק

הסוד הוא במרנג האגוזים. שוויצריה הקטנה של ביסקוטי
בועז לביא

קראנצ' שוקולד ואקלרים של בוטיק סנטרל

רשת המאפיות הבלתי מעורערת לא התפשרה גם בחג האביב והפיקה מגוון של מאפים כשרים שמצליחים (לרוב) להשכיח את היעדרותו של הגלוטן. בחידושים שיצרה, השיקה השנה בוטיק סנטרל סלסלת פיקניק מהודרת ובה בקבוק יין, כוסות גביע, מפיות צבעוניות ומגוון עשיר של מאפים טריים, יפים לעין וטעימים לחך: קראנץ' שוקולד, חבילת אקלרים צבעונית, עוגיות לב עם ריבת תות ופינוק מלוח של קיש גבינות ועגבניות (159 שקלים למארז). אם אתם כמונו, מכורים לקראנצ' השוקולד הידוע של המקום, נספר לכם מראש שהגרסה הכשרה עלולה קצת לבאס, אך שאר המאפים כבר יעלו על כל הציפיות. מומלצות במיוחד עוגיות הריבה המושלמות שלא תרגישו בכשרותן, והאקלרים המגוונים שתמיד מצליחים לגעת בלבנו. מדובר ללא ספק באחד המארזים היפים והמפנקים של החג.

בוטיק סנטרל - לכל הסניפים

המתוקים שתקחו איתכם לטיול. חבילת החג של בוטיק סנטרל
דליה גל סברדלין


עוגת שוקולד-קפה ונוגט של סידס

המעדנייה הטבעונית מקינג ג'ורג' לא מזניחה את קהל הלקוחות שלה שחפץ גם הוא במתוקים חגיגיים נטולי גלוטן, וכמובן נטולי חומרים מהחי. את המאפים ביססה סידס על קמח טף (קמח אתיופי נטול גלוטן), והקפידה ליצור ליין רחב ומגוון כך שכל אחד ימצא את עצמו בו. הקלאסיים שבכם ודאי יתחברו לעוגת השוקולד-קפה ונוגט, שבנויה משכבות של קצפת נוגט וקרם קפה עם שוקולד (69 שקלים לפס ו-150 שקלים לעוגה עגולה). אין ספק שהיעדרותו של הקמח הרגיל קצת מכבידה על חומרי הגלם, אך הטעמים מענגים, השוקולד מרגיש איכותי וניחוח הקפה מרענן את הביס. מאפים טבעונים נוספים שירקחו במעדנייה: פאי אגסים עם יין וקינמון (49 שקלים לעוגת פס); עוגת שוקולד עם קרם וניל (69 שקלים לפס ו-150 לעוגה עגולה); עוגיות בוטנים מסורתיות (25 שקלים); ועוגיות לב קטנות במילוי ריבה שתמיד עושות את העבודה (42 שקלים). 

סידס - קינג ג'ורג' 97, תל אביב

הטבעונית המושחתת. עוגת שוקולד של סידס
אילן נרינסקי


המאפינס של ארקפה

עם כל הכיף שבעוגות קרם מפונפנות, תמיד יהיו כאלה בינינו שיעדיפו את המתוק שלהם פשוט ומוכר. רשת ארקפה, שכבר שנים מספקת לנו מאפים ומוצרים שאין כל עוררין על איכותם, משיקה לכבוד פסח קולקציה סופר מוצלחת שלא נופלת מחבריה למדף בשאר ימות השנה. לצד הקופסאות עם ריבועי הבראוניז הנימוחים שיציעו בסניפים (39 שקלים) תמצאו מגוון עוגות בחושות כמו שוקו קקאו, גזר או תפוז (43 שקלים), וכוכב צנוע אך מטריף בדמות מאפינס שמנמן, עם שבבי שוקולד צ'יפס מפנקים. מדובר כאן ללא ספק באחד המאפים היותר טובים שתנסו (18 שקלים). 

ארקפה - לכל הפרטים

יותר טעים מהגרסה הרגילה. מאפינס של ארקפה
אלון מסיקה

עוגת אגוזי לוז וג'נדויה של הבייקרי

לא משנה איזה עם איזה מתוק אתם אוהבים לסיים את ארוחת החג שלכם, הבייקרי של R2M  דאגה שתמצאו את זה אצלה. בכל אחד מחמשת הסניפים בתל אביב תוכלו למצוא ספיישלים מיוחדים שנרקחו ברוח החג כמו עוגיות אמרטי מלאות בטעם ונוכחות (28 שקלים); עוגת מיוחדת על בסיס פולנטה, תפוזים, שקדים טחונים וטעמים עדינים להפליא של שמן זית (42 שקלים); ועוגה מהודרת של אגוזי לוז עם שכבות שוקולד ג'נדויה (92 שקלים). השילוב של הלוז עם הג'נדויה יצר בסופו של דבר קינוח די קלאסי עם טעמים מאוד מזוהים עם פסח. אם אתם בכל זאת מתעקשים לשדר עסקים כרגיל ולהוציא לשון לחג, הבייקרי מציע גם קינוחים מוכרים מחיי היומיום כמו שישיית מקרונים (30 שקלים); עוגת גבינה בסגנון קופי בר (92 שקלים); וקינוחים שמגיעים בתוך גביע זכוכית גדול ומספיקים ל-6-8 סועדים בהם: מוס שוקולד עשיר, טרייפל מסקרפונה ופירות טריים וטירמיסו קלאסי (140-158 שקלים). 

הבייקרי - לכל הפרטים

קינוחים מוכרים לצד ספיישלים של חג. עוגת אגוזי לוז וג'נדויה של הבייקרי
עידית בן עוליאל

כיפת קיפוד של עוגות דה לה פה

רשת הקונדיטוריות עוגות דה לה פה, מספקת לנו כבר 20 שנה עוגות שמנת מהודרות שמתאימות לכל אירוע ומשמחות כל אדם. בנוסף לחמשת הסניפים הפזורים ברחבי המרכז, הקונדיטוריה מציעה גם שירות משלוחים שיעשה לכם את החג ויסגור לכם את פינת הקינוח המרשים בלי שתצטרכו לתכנן יותר מדי. מתוך ההיצע העשיר והמבלבל שנח מאחורי הוויטרינות, תוכלו למצוא כיפת חלב - עוגה מפנקת ולא מתחנפת עם תחתית שוקולד לבן, מרנג קוקוס, מוס שוקולד לבן וריבת חלב; גלית – עוגת שכבות רכה ואוורירית על בסיס קרם אגוזי לוז ושוקולד לבן; ואם אתם כמונו, מכבדים כל קרם שהוא ללא הבדלי דת, גזע או מין אבל עדיין שומרים אמונים לשוקולד מוכר - תמצאו גם כיפת קיפוד מתחתית שוקולד לבן אפוי ומוס שוקולד עם מרנג אגוזים שיגרום לכם להחזיר את העוגה למקרר בשקט לפני שכולם הלכו (189 שקלים לעוגה בקוטר 26 ס"מ ו- 109 בקוטר 18 ס"מ). 

עוגות דה לה פה - לכל הפרטים

הבחירה הבטוחה. עוגת קיפוד של עוגות דה לה פה
באדיבות יח"צ

פאדג' שוקולד של טאטי

אם כבר היללנו את פלא העולם שנקרא שוקולד, אי אפשר שלא לספר על הקינוח הבא -  הקונדיטוריה של טאטי השיקה השנה עוגה עשירה שמרגישה כמו טראפל איכותי שהצטיין בתפקידו וקיבל שידרוג למעמד של עוגה משפחתית (72 שקלים). הבסיס עשוי פאדג' מענג, הציפוי קרמי וסמיך והטעמים פשוטים וקולעים. מבוגרים אניני טעם או ילדים כמהים למתוק - העוגה הזאת תדע לספק את כולם. אפשרויות כשל"פיות נוספות שתמצאו בטאטי: בראוניז חמאת בוטנים (42 שקלים); עוגיות באונטי אלגנטיות ומתוקות במידה (33 שקלים); ופינוק בריא (יחסית) של עוגיות תמרים ופיצוחים (42 שקלים).

קונדיטוריה טאטי - לכל הפרטים

המושחתת ביותר. פאדג' שוקולד של טאטי
מיטל ווינברג
*#