פרסי עכבר העיר 2016: ארוחת הבוקר הטובה ביותר

הנדיבות של האחים, הקלאסה של הנורמן, הרומנטיקה של מרקט האוס או הבריאות של משק ברזילי - מי תהיה ארוחת הבוקר הטובה של השנה?

עכבר העיר
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקיםכתוב תגובה
עכבר העיר

רוצים לזכות בחופשות זוגיות בארץ ובחו"ל? עכבר העיר מזמין אתכם לבחור את האנשים, האירועים והמקומות שעשו לכם את השנה! איך משתתפים? נכנסים לאתר התחרות, בוחרים את המועמדים האהובים עליכם, ממלאים פרטים ונכנסים להגרלה עם פרסים מתנת ישראייר.» פרסי עכבר העיר 2016 - לאתר התחרותאומרים שארוחת הבוקר היא החשובה ביותר ביום. אז גם אם מבחינה רפואית לא בטוח שזה נכון, הרי שמבחינה קולינרית מדובר בבילוי המועדף ביותר על הישראלי המצוי, בעיקר בסופי השבוע. אם בימי השגרה אנחנו חוטפים משהו קטן בדרך לעבודה, הוויקאנד מוקדש אצל עם ישראל לבראנצ'ים מושחתים, רוטב הולנדייז סמיך והרבה סלסלאות לחמים. השנה פרצו לתעשיית ארוחות הבוקר כמה וכמה מסעדות חדשות, שרגילות לפתוח את שעריהן רק בערב. למרבה הצער, בר אה וין של עינב אזגורי וחבריו, הצטרפה לטרנד שנייה מאוחר מדי, ולא הספיקה להידגם לצורך התחרות. אין לנו אלא לקוות שהבראנץ' החדש שלהם ישמור על רמה גבוהה כדי להיכלל בתחרות של השנה הבאה.

1. האחים

הבראנץ' החדש של האחים הוא הזמנה למי שחולמים על בופה ללא הגבלה, אבל מתבאסים לטוס עד אילת. השפע כאן לא בא על חשבון הטעם, בעיקר כי האחים דוקטור משקיעים לא מעט מאמץ בלצאת מהקופסה. במזנון יציעו לכם קערות גדולות עם סלטים כגון עגבניות שרי, פטה וזיתים מעושנים, סלט עדשים וסלרי, אנטיפסטי של שומר, ברוקולי, בטטה, שעועית ירוקה וקישוא וגם לאבנה ביתית, מסבחה חמה וגרבלקס תוצרת בית. בגזרת הביצים מגישים פה חביתות קישואים ותפוחי האדמה, מאפה התרד חם, והפתעות נרשמו גם בגזרת הקינוח. היתרון הגדול הוא שמדובר בארוחה סופר משתלמת, שתחזיק אתכם שבעים עד ארוחת שבת.» האחים - לכל הפרטיםתפנו מקום. האחים (צילום: תומר אפלבאום)

2. משייה

יוסי שיטרית הבין שאת הכישרון שלו אי אפשר לשמור רק לסעודות של 300 שקלים לראש בקיטשן מרקט, ופתח את משייה, המסעדה שבמלון מנדלי 5  לבראנצ'ים. היות שמדובר בבוקר של בית מלון (ועוד מלון בוטיק), גם פה בחרו בשיטת הבופה. התוצאה לא פחות ממסחררת – מחלקת סלטים מרהיבה, גבינות, לחמים שיוצאים מטאבון חם ומגניב, וחביתות לבקשתכם. אין ויכוח על כך שהשף יוסי שטרית יודע מה הוא עושה. אפשר לאהוב או לא לאהוב את הסגנון האופייני לו, הכולל צילחות מוקפד ופיסול דרקוני של כל פריט פריט שנמצאים על הצלחת, אבל הטעמים הם בדרך כלל קונצנזוס של שביעות רצון. אם לוקחים בחשבון שמדובר בסעודה שתסתום כל פתח אפשרי לרעב עד שעות אחר הצהריים עם גלישה לערב, מדובר ביופי של דיל.» משייה - לכל הפרטיםפריסטייל בנגיעות שף. בופה הבוקר במשייה (צילום: גיא יחיאלי)

3. גוז' ודניאל המסעדה היפה במושב בני ציון היא מסוג המקומות שבאים אליהם בשביל הנוף ונשארים בגלל התפריט. אגב, על הנייר תפריט הבוקר כאן הוא אולי הפשוט ביותר ברשימה הנוכחית - אך הכל מבוצע לעילא, ובעיקר מוגש בהרבה נדיבות. יש פה שולחן ארוחת בוקר עם ממרחים ומטבלים ישנים, ותוכלו לצרף אליו שקשוקה, ביצים לבחירתכם או להשתולל ולהזמין כריך BLT פריך ומפוצץ בבייקון. אחד המקומות שתמיד משמח אותנו לבקר בהם. » גוז' ודניאל - לכל הפרטיםתמיד משמח. גוז' ודניאל (צילום: עדי אדרי)4. סרווסריה בעולם שבו צריך להתנצל לפני שמורחים שכבת חמאה דקה על טוסט, בוודאי שבוקר עם צ'ייסר וודקה זה כבר לא מקובל. כלומר לא מקובל עד שמגיעים לסרווסריה, שם דגני בוקר בריאים ונטולי טעם מוחלפים בסופגניות גבינה קטנות, פטה לבן שמנמן וסנדוויץ' מושחת על טהרת ערימת בשר, ביצת עין וחופן נאה של גבינה. כל זאת בכדי לספק לגוף את האנרגיה הרצויה. בעולם של הסרווסריה הכל לגיטימי, לא משנה שרק לפני כמה שעות השמש זרחה. הוסיפו לזה צ'ייסרים מסתובבים סתם כי בא לבעלים, הבנה עמוקה באלכוהול וחיבה עזה לכל מה שמושחת - ותמצאו את המפלט המושלם ממנות סלטיות פריכות ובריאות ושייקים ירוקים.  » סרווסריה - לכל הפרטים הכל אפשרי. סרווסריה (צילום: יוליה ניקנקין)5. מלון מרקט האוס לכל המחפשים ארוחת בוקר טובה ביפו, מרקט האוס היא כנראה אחת האופציות הטובות ביותר. נכון, לא מדובר בארוחה זולה, אך התמורה לכסף כאן ברורה. בנוסף, חווית הישיבה עצמה נינוחה ומרגיעה, מה שהופך את המקום לספוט משובח לבילוי זוגי-רומנטי. הדיל כאן כולל גישה חופשית לבופה, שתיה קלה ללא הגבלה ומנה אחת עיקרית לבחירה. לשולחן גם תגיע מסבחה חמימה, שתעזור לכם לנגב את הסלטים (אל תחמיצו את הבורגול והסלק). המאפים מקונדיטוריית מילק הקרובה ישאו הייטב את הדגים שכובשים כאן במקום (סלמון מהטובים בעיר) ולסיום עוגת שמרים שוקולד שתעשה לכם געגועים לילדות. שירות נעים ועיצוב מוקפד, כנהוג בכל המלונות של רשת אטלס, יעזרו לכם להיפרד בשקט גם מ-88 שקלים לאדם.» מרקט האוס - לכל הפרטיםהתמורה לכסף ברורה. מרקט האוס (צילום: מאיר כהן)6. קלארו לפני שהוא היה שופט מטיל אימה ב"בייק אוף" רן שמואלי רשם קילומטראז' מרשים כשף חסר פשרות, הבעלים של קייטרינג עילי (ד"ש מהחתונה של בר רפאלי) וכמובן - כהוגה קלארו, הפרויקט האחרון שלו בשרונה. פה יציעו לכם מגש בראנץ' זוגי שכולל ביצים איך שרק תרצו עם סלט ירקות שוק, סלסלת מאפים, פורל כבוש, גבינות עזים ועוד המון המון הפתעות. כמובן שהשוס הגדול כאן הוא מחוץ לתפריט הסטנדרטי - שקשוקה פירות ים ממזגת מליחות עדינה מהים עם מתקתקות החלמון, והטוסט הכי מושחת בעיר משדך בין שינקין, גאודה, ציפוי קורנפלקס (ביקר לנו) ואושר שקשה לתאר אותו במילים. » קלארו - לכל הפרטיםפינוק רומנטי. בוקר זוגי בקלארו (צילום: איליה מלינקוב)7. נורמן

בית המלון התכלכל מרחוב נחמני מרגיש הכי אירופה בתל אביב. החצר האנגלית מזמינה ברוב חודשי השנה והמסעדה הפנימית נעימה. בופה ארוחת הבוקר של הנורמן הוא אחד הסודות התל אביביים השמורים. מהודק, איכותי ואלגנטי, הוא מציע גבינות ונקניקים, פירות אקזוטיים גם לא בעונתם, מאפים מושחתים ואפילו קואסונים קטנים ממולאים האם אנד צ'יז שהיא צ'דר אנגלית עזת מבע. כל כך מספק שאפשר לוותר על הביצים.» נורמן - לכל הפרטיםאפשר לוותר על הביצים. נורמן (צילום: תומר אפלבאום)

8. קפה קדוש בירושלים

קפה קדוש של הזוג קרן ואיציק קדוש הוא אולי מהמקומות האהובים והוותיקים ביותר בעיר ובאופן אירוני – כנראה לא בזכות הקפה שלו. נופל איפשהו בין בית קפה למסעדה, ובין בראסרי ירושלמי למאפייה מפוארת שהיא גם קונדיטוריה, לקרוא ל"קפה קדוש" בית קפה זה לשון המעטה. לכן, אולי לא מפתיע לגלות כי המקום אהוב בזכות הרבה משתנים החורגים מכוס הקפה לבדה, ואפילו מהאווירה: אם אלו ארוחות בוקר מפנקות כמו טוסט קראוסון או קרוק מדאם מבריוש עם סנט מור וגאודה; ארוחות צהריים חלביות ומפנקות לא פחות כמו דגים ופסטות טריות; סלטים, קישים וברוסקטות והדובדבן שבקצפות: וויטרינה עם שלל קינוחים מפוארים (הו, פחזניות ואקלרים) ושאר מאפים ריחניים, מתוקים ומלוחים ומדף שלם ומעליו עוגות שאפשר לקנות הביתה, מעוגת גבינה קלאסית מצוינת או שטרודל תפוחים ועד הר קטן של עוגות שמרים.» קפה קדוש - לכל הפרטיםהו, פחזניות ואקלרים. קפה קדוש (צילום: אנטולי מיכאלו)9. הוטל מונטיפיורי

ארוחת הבוקר העילאית בהוטל מונטיפיורי היא סוג של קלאסיקה קונצנזוסית שכזאת, ששומרת על רמה כבר שנים. העניין עם קלאסיקות - טובות ככל שיהיו - הוא שבשלב מסוים הן עלולות להפסיק לעניין. בשלוחה האירופאית של קבוצת הקולינריה המצליחה R2M, שבבעלותם הבראסרי, הבייקרי, קופי בר, דליקטסן ורוטשילד 12, הבינו כנראה שצריך לחדש וריעננו את תפריט הבוקר עם בראנץ' חדש. הארוחה החדשה מחברת מבחינת טעם וסגנון בין אירופה לישראל ומורכבת מצלחת קטנות ויוקרתיות, מנה עיקרית מובנית לכל סועד, סלסלת מאפים ולחמים ושני משקאות לכל אחד. האווירה האלגנטית, השירות המדויק והתפאורה היפהפייה יצליחו להפוך למשך כמה שעות כל פרולטריון, לאציל שבאצילים.» הוטל מונטיפיורי - לכל הפרטיםאלוהות בצלחת. הוטל מונטיפיורי (צילום: יעל רייף)10. משק ברזילי

אחרי שמילאנו עורקינו מוצרים מן החי, הרגשנו צורך להגיע השנה למשק ברזילי לניקוי רעלים. למרבה השמחה מצאנו כאן ארוחות בוקר צמחוניות ובעיקר טבעוניות, שלא נתנו לנו להרגיש לרגע אחד שמשהו חסר. במשק תמצאו את חביתת החומוס הטובה בתל אביב, יוגורט סויה סמיך ומפנק והמון מטבלים שמרעננים את הטונה-גבינה-ריבה שכבר התעייפנו מלראות. אל תתעצלו והזמינו את אחד השייקים הבריאים שעושים כאן במקום. הכי להתחיל את היום באנרגיות טובות. » משק ברזילי - לכל הפרטיםבאנו לאכול ויצאנו בריאים. משק ברזילי (צילום: אלון רון)

צוות השופטים והכותבים:טל לוין – מנכ"לית ועורכת ראשית, עכבר העיררותם מימון – עורך מדור אוכל, אתר הארץרוני קשמין – כתבת אוכל, אתר הארץליבי שפרלינג – כתבת אוכל, אתר הארץמעיין נדיר – יועצת קולינרית

תגובות

משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ