צעד אחר צעד: מתכון לסופגניות ביתיות - מתכונים לחנוכה - הארץ

צעד אחר צעד: מתכון לסופגניות ביתיות

בכל אחד מאיתנו מסתתר קונדיטור קטן שרק מחכה למתכון הנכון. כדי להוציא את המיטב ולהכין את הסופגניה המושלמת, קבלו את המדריך המלא להכנת סופגניות ביתיות, חמימות ומתוקות לחנוכה 

עכבר העיר
שתפו כתבה במיילשליחת הכתבה באימייל
סופגניה של טאטי
עכבר העיר

נדמה שבכל שנה הופכת התחרות על "הסופגניה הכי מיוחדת ומקורית", ליותר ויותר אכזרית. מילאו בה כבר אלכוהול, מיני קרמים נועזים ואפילו קרמל מלוח, הוציאו ממנה את הגלוטן והפכו אותה לטבעונית, ובכל אותו הזמן ניצבה לה בצד מבוישת וסמוקה סופגנית הריבה המסורתית, והמתינה לתקופת הרנסנס בה תוחזר עטרה ליושנה. אם אתם חשים שמיציתם את סופגניות הבוטיק, ומתגעגעים לסופגניה הביתית הטובה מפעם, הכתבה הזאת מיועדת לכם. עם קצת כישרון וגישה לשמרים, תוכלו להכין בקלות  סופגניות ביתיות עם טעם של ילדות, ריבה שמכתימה את הכל ומרקם אוורירי. קבלו את המדריך של טאטי לחם להכנת סופגניות פשוטות ומתוקות והכי חשוב - בטוחות.

» חנוכה 2018 - לכל המופעים וההצגות
» סופגניות, לביבות ושאר מטוגנים
» המלצות חנוכה לכל המשפחה
» ככה תכינו את לביבות הבטטה של אורנה ואלה

מתכון לסופגניות ביתיות
באדיבות טאטי לחם

מצרכים:

280 גרם קמח לבן
250 גרם קמח לחם
30 גרם שמרים טריים
5 גרם אבקת אפייה
65 גרם סוכר
5 גרם מלח
50 גרם חמאה
210 גרם חלב
20 גרם ברנדי
1 ביצה
1 חלמון ביצה
20 גרם מים
1מקל וניל או 1 כפית תמצית וניל איכותית
גרידה מ-1/4 לימון
גרידה מ-1/4 תפוז
100 גרם קונפיטורה איכותית למילוי

אופן ההכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים את הקמחים, שמרים, אבקת אפיה וסוכר ומערבבים קלות כחצי דקה.
2. מוסיפים את שאר החומרים ולשים את הבצק כחמש דקות במהירות איטית, מגבירים מעט את המהירות ולשים חמש דקות נוספות, עד קבלת בצק חלק. מכדררים לכדור גדול ומכסים במגבת לחה.
3. מניחים לתפיחה במשך שעה וחצי בטמפרטורת החדר. לאחר המנוחה מחלקים לכדורים במשקל 50 גרם ומכדררים היטב.
4. מניחים על מגש משומן ונותנים לבצק לתפוח למשך 30-45 דקות נוספות.5. מטגנים את כדורי הבצק בשמן חם (170 מעלות) למשך שתי דקות מכל צד.
6. מוציאים מהכדור ומניחים על נייר סופג למשך דקות דקות.
7. מזריקים את הריבה בעזרת שק זילוף או מזרק לסופגניות ואם רוצים ניתן לפזר אבקת סוכר מעל.

סופגניה של טאטי

תגובות

הזינו שם שיוצג כמחבר התגובה
בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שהינני מסכים/ה עם תנאי השימוש של אתר הארץ