פרסי עכבר העיר: ארוחת הבוקר של השנה

הנוף של גוז' ודניאל, הקלאסיקה של אורנה ואלה, האיכות של דלאל, הצבעוניות של עדן האוס, ההיסטוריה של קדוש, הסטייל של דליקטסן והנדיבות של בית וקיט. איזו ארוחת בוקר עשתה לכם את השנה?

עכבר העיר
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
עכבר העיר

עכבר העיר מזמין אתכם לקחת חלק בבחירת המופעים, המסעדות, המקומות ואירועי התרבות של השנה. איך משתתפים? נכנסים לאתר התחרות, בוחרים את המועמדים האהובים עליכם מבין האפשרויות בקטגוריות השונות, ממלאים את הפרטים ונכנסים להגרלה נושאת פרסים. במקום הראשון: טיסה זוגית לברלין או לרומא, מתנת ישראייר.»  - לאתר התחרות קשה להסביר את הקטע של ישראלים עם ארוחות הבוקר. אולי זה קשור לשפע של המנות: ביצים, גבינות, מטבלים, סלטים וכמובן - סלסלת לחמים. אנחנו אוהבים שמפנקים אותנו בלי יותר מדי הפתעות בחשבון, רק בצלחת. » » » » אם בעולם הקולינריה אנחנו יכולים לאפיים כל שנה ב"גל" מסוים ששוטף אותה (אסייתי, לטיני וכו'), ארוחות הבוקר מאופיינות ביציבות של שנים. היציבות הזאת, ביחד עם יצירתיות ופרשנות אישית של המטבחים השונים, הנחו אותנו בעת שחיפשנו את המועמדים לתואר ארוחת הבוקר הטובה של השנה.גוז' ודניאל קשה להאמין שהמסעדה המרהיבה, שלמרגלות מגדל המים של מושב בני ציון, היתה פעם הקיוסק של בריכת השחייה המקומית. עם האחים ירזין על היעוץ הקולינרי, ונוף שמזכיר את טוסקנה - גוז' ודניאל הוא אחד מהמקומות הנכונים לאסקפיזם מוחלט ואיכותי. נימוקי השופטים: לוקיישן חלומי לארוחות בוקר זה מכלול שעולה על סך חלקיו. בופה היא לא מילה גסה אם יודעים לעשות אותו בטעם טוב. בכלל - "טוב טעם" היא התחושה המרכזית בביקורים חוזרים ונשנים. הכל נכון - העיצוב, הנוף, האנשים והמנות שמרכיבות את ארוחת הבוקר. מזמן לא עמדנו יפה כל כך בתור למזנון. - בני ציון טוסקנה בגוש דן. גוז' ודניאל (צילום: דודו בכר)

אורנה ואלה אין באמת צורך להציג את אורנה ואלה, המוסד התל אביבי שמסמל יותר מכל את השינקינאיות ואת הבועה התל אביבית, יחד עם מנת לביבות בטטה שנולדה בטעות, והפכה למושא לחיקוי. חוץ מזה, אורנה ואלה מנהיגות בשנים האחרונות מהפכה טבעונית, ידידותית ושקטה, בלי הטפה ובלי מסעות צלב. ובכלל לא אמרנו מילה על הגירל פאוור.נימוקי השופטים: הקלאסיקה המקורית ואם כל החקיינים התל אביבים. פעם זה היה נראה חדשני, היום זה פשוט וטוב. עם כל הכבוד לארוחות הטבעוניות שמוגשות במקום, אי אפשר להתחרות בלחמים ובמאפים המשובחים, בקרואסונים הבלתי נשכחים, בפנקייק הדלעת, ובשקשוקה, שתמיד יכללו טוויסט לא שגרתי. והכל, כרגיל, מוגש עם הרבה פאסון, איפוק וסטייל.

- שינקין 33, תל אביבבוקר תל אביבי. אורנה ואלה (צילום: יעל רייף)

דלאל

כל ביקור בדלאל מרגיש כמו ניתוק מהמציאות. בלב שכונה ציורית ושקטה, שוכן אחד מהחללים הנעימים ביותר שנתקלנו בהם. השף גולן גורפינקל יוצר מנות ששואבות השראה ממטבחים שונים ויוצק אותן אל תפריט ארוחות הבוקר והבראנץ' של סוף השבוע. עכשיו, תוסיפו גם את הקונדיטוריה היפהפיה של דלאל שאחראית על כמה מהמאפים המצוינים בעיר ותקבלו את אחד מהמקומות הטובים ביותר לאכול בהם בשעות הבוקר. נימוקי השופטים: פיסה קטנה של חו"ל בשכונה שכל כולה חו"ל, עם המון אופציות מעולות ועשויות נפלא. קשה להתחרות בפרנץ' טוסט המעולה ובבורקס שיכול ללמד כל מאמא טורקיה איך עושים את זה נכון. קחו בחשבון גם מאפים מאחת הקונדיטוריות הכי נחשבות בתל אביב ואת ההזדמנות לאכול ארוחת בוקר ליד סלב זה או אחר, ומה שקיבלתם זה בוקר טוב. - שבזי 10, תל אביבהכי נכון. פרנץ' טוסט (צילום: בועז לביא)קפה קדוש בית הקפה קדוש הוא מוסד ירושלמי ותיק שנפתח כקונדיטוריה בשנת 1967. עם הזמן ודרישת הקהל המקום הלך וגדל, והתפריט התרחב. יחד עם זאת, האווירה במקום עדיין מזכירה סלון משפחתי צפוף, נעים, שמח וטעים שמציע מגוון מנות יצירתיות וכשרות. נימוקי השופטים: המאפים של קדוש ידועים ברחבי ירושלים ואף מחוצה לה, אבל הגיע הזמן שגם ארוחות הבוקר (המוגשות לאורך כל היום) יהיו מפורסמות ברחבי הארץ. תבחרו אתם: ביצים עלומות עטופות בקדאיף? בריושים מטוגנים וממולאים בגאודה וסנט מור? טוסט סלמון מעושן עם רוטב הולנדז ואניס מעל? או אולי סתם קרואסון מושחת במיוחד? בקדוש מגישים ארוחת בוקר שפורצת את גבולות הקונבנציה.

- שלומציון המלכה 6, ירושליםעולים לרגל. קפה קדוש (צילום: רותם מימון)

עדן האוס הקירות הוורודים והכיסאות המקושטים אולי יגרמו לכם לחשוב שהגעתם אל בית בובות קיטשי בלב כרם התימנים, אבל אל תתנו לקיטש להטעות אתכם - עדן האוס פרמייר הוא מלון בוטיק קטן עם מטבח שף, ואווירה שתשלח אתכם למקום קסום בין פנטזיה מטורפת לסלון של הסבתא שלכם.נימוקי השופטים: בין בליני חצוף לאגז בנדיקט עם סלמון מאלף, תוכלו למצוא בעדן האוס ארוחות בוקר (שמוגשות לאורך כל היום) עם טוויסט חינני, ולא רק בגלל קישוטי החרסינה. אין עוד מקום בארץ שמעניק חוויה כל כך צבעונית ועם זאת מוקפדת כמו עדן האוס. - ישכון 11, כרם התימנים ברוכים הבאים לבית הבובות. עדן האוס פרימייר (צילום: רותם מימון)

דליקטסן זה רק עניין של זמן עד שברחבי הארץ יצוצו להם עוד מקומות כמו הדליקטסן ולו בגלל התחושה שזה בדיוק מה שהיינו צריכים: מעדנייה איכותית עם מעדנים משובחים שאפשר לקחת הביתה, ומעליה מסעדה המבוססת על אוכל ביתי משודרג, כולם עשויים מחומרי גלם מעולים ומוצעים במחירים הוגנים. נימוקי השופטים: תכל'ס, כל מקום של קבוצת R2M יכול היה להתאים לקטגוריה הזאת, אבל בדליקטסן לוקחים את זה לקצה עם מגוון אפשרויות בלתי שגרתיות (כמו דייסה או מלוואח) ומנה נדיבה ביחס לתשלום. ארוחת הבוקר נאמנה לשם המקום, וכוללת בעיקר מעדנים: פורל מעושן, איקרה, הרינג בשמנת, גבינת בושה וגבינת המאירי, האם וסלט ביצים - הרבה קטנות שמרכיבות שלם מאוד מענג. ולטאצ' הסופי: ישיבה בסמוך לשולחנות החיצוניים תגרום לכם, לרגע לפחות, להרגיש באירופה. - יהודה הלוי 79/81, תל אביבלא מה שחשבתם. דליקטסן (צילום: רותם מימון)

בית וקיט בקיבוץ לוחמי הגטאות שבגליל המערבי נמצאת מסעדת בית וקיט, שמציעה את אחת מארוחות הבוקר הנדיבות ביותר שתוכלו למצוא ברחבי הארץ. אפשר לקרוא לזה הכנסת אורחים בסגנון צפוני, ואפשר לקרוא לזה "אובר דה טופ", אבל מה שבטוח הוא שבופה ארוחת הבוקר של בית וקיט הוא חוויה בפני עצמה.נימוקי השופטים: החלום הרטוב של כל ישראלי. נדמה לנו שאין עוד מקום, שאינו בית מלון, שמציע יותר מחמישים אופציות שונות לארוחת הבוקר. עשרות של סלטים, מאפים, ממרחים, מרקחות, ועוד, שיפתחו לכם את הבוקר בצורה הכי טובה שתוכלו לאחל לעצמכם. החיסרון: בשלב מוקדם יחסית כבר אין מקום בקיבה לכל התופינים הללו. - קיבוץ לוחמי הגטאותחלום רטוב. ארוחת בוקר של בית וקיט (צילום: אריה המר)

חברי הצוות (לפי סדר א'-ב'):

אפרת אנזל - אשת תקשורת וקולינריהטל לוין - עורכת ראשית, עכבר העיררותם מימון - כתב האוכל של עכבר העיר דני ססלר - כתב אוכל ויין טלי קושניר - עורכת מדור האוכל, עכבר העיר

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ