אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

חדשות אוכל: מסעדה חדשה בשוק הנמל

וגם תפריט חדש ב־Chez Corine, גלידריית בוטיק חדשה עם טעמי עבר, תפריט צהרי שישי בתרנגול הכחול

תגובות

בימים אלה נפתחה להרצה בקומת הגלריה של שוק הנמל המקורה מסעדת קיטשן מרקט. את המקום פתח המסעדן אסף ליס (שניהל בעבר את הרברט סמואל ואת טוטו) ועל המטבח אמונים השף תומר אגאי והשף קונדיטור ערן שוורצברד. המתחם מחולק לשני חללים: החלק שמשקיף על השוק מתפקד גם כמטבח מארח לשפים וכמקום לסדנאות, ארוחות נושא ואירועים פרטיים, כשביומיום הוא משמש חלל שמח ותוסס שבו מתבצעת עבודת מטבח פרונטלית; החלל השני משקיף לים ומצויד אף הוא במטבח פתוח. "קראנו למקום קיטשן מרקט כי זה בדיוק מה שאנחנו. הקיטשן מחבר לעשייה שהיא במאה אחוז פרונטלית, והמרקט הוא שמספק לנו את חומרי הגלם ואנחנו חלק ממנו", מסביר ליס. את התפריט, כמו בכל המסעדות שאותן ניהל, חילק ליס לקטגוריות לפי חומרי הגלם: ירקות, דגים, פיצות, פסטות, בשר ועוד. בצד המנות הקבועות יש מנות יומיות משתנות ותפריט מתוקים מוקפד. "תפריט הספיישלים מכיל מנות המורכבות מחומרי גלם מיוחדים שלא פוגשים כל יום בשוק", הוא מוסיף. בתפריט ניתן למצוא מנות דוגמת סלט אורטיז, חריימה בורי/שרימפס, פיצות, ניוקי פטריות, טורטליני גבינות על קרם חציל ריג'לה ושמנת חמוצה, קלמרי פלנצ'ה על קרם פול לבן עם יוגורט באפלו ולימון כבוש, שיפוד אדום טרי ועוד.

קיטשן מרקט - האנגר 12, נמל תל אביב. טל' 03-5446669. פתוח: ב'-ה' 24:00-9:00, ו'-שבת 24:00-8:00מקום חדש בשוק הנמל. קיטשן מרקט (צילום: אסף ליס)אוכל מהפכני בטח שמתם לב שהרבה גורמים קולינריים נרתמים למחאה החברתית. בשבוע שעבר פינקו האחים דוקטור משיפודיית האחים את אנשי המאהל בחומוס ובפיתות ל־500 איש. ביום שני הגיעו למאהל אנשי הבסטה עם המעורב שלהם, בינו (ד"ר שקשוקה) עם השווארמה, דייבוצ'קה עם סנדוויצ'ים וננוצ'קה עם מרכולתה. אין כמו סולידריות קולינרית.תפריט חדש ב־Chez Corine

להתחיל את הסופ"ש. התרנגול הכחול (צילום: דניאל לילה)

*#