טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

יצרני הגלידה: המדענים הכי קולים באזור

איך גלידה באה לעולם, מי הוגה את הטעמים ההרפתקניים, ולמה, לעזאזל, לסורבה מנגו יש טעם שונה בכל מקום. שיחה עם שלושה גלידאים על כל מה שקורה מאחורי הוויטרינה

תגובות

החום האינטנסיבי שפוקד אותנו שלח אותי להציץ בסקרנות במתרחש מאחורי הקלעים של שלוש גלידריות, בניסיון למצוא מענה לכמה שאלות: איך עושים גלידה, מי הוגה את שילובי הטעמים שלפעמים מבריקים ולפעמים קצת מופרכים, ולמה טעם של גלידה במקום אחד לא דומה בכלל לאותו הטעם במקום אחר. חמוש במצב רוח ובקיבה שמחה ביקרתי בשלוש מהגלידריות הפופולריות בעיר - וניליה, אניטה ואייסברג - שם פגשתי את האנשים שבשבילם גלידה היא דרך חיים - הגלידאים.  » יש לי גלידה הכי טובה: מבחן הטעימות הגדול

» נחבא אל הכלים: בין יאיר יוספי לאלבה» שווסיור בין מטבחי עדות אחרות» המנות המיתולוגיות של תל אביב

מצרכים:½ ק"ג פירות (500 גר') - כל פרי שהוא, ללא קליפה או גלעינים½ כוס סוכר (125 גר')½ כוס מים (125 גר')

אופן ההכנה:1. מכינים סירופ סוכר: מרתיחים סוכר ומים ביחס של 1:1 ומבשלים על אש נמוכה כ־5 דקות. מצננים לגמרי לפני הערבוב עם הפרי.2. שוטפים את הפירות ומקלפים.3. חותכים את הפירות לקוביות ומכניסים להקפאה. עדיף לחכות יממה על מנת שהפירות יהיו קפואים לגמרי, אולם יש מקפיאים שבהם גם כמה שעות מספיקות. אם ממהרים, ניתן לחתוך את הפירות לחתיכות יותר קטנות, כדי לזרז את תהליך ההקפאה.4. לאחר שהפירות קופאים מוציאים מהקפאה ומפשירים כ־15 דקות, עד שמתאפשר הפירוק שלהם חזרה לקוביות.5. מכניסים את הפירות הקפואים וסירופ הסוכר למיקסר ומעבדים כ־5 דקות עד שמתקבל מרקם של גלידה.6. אפשר להגיש מיד או להקפיא. יש להוציא את הסורבה מהמקפיא כ־10 דקות לפני ההגשה.גלידת סורבה פירות של אניטה - לגרסת הדפסה

*#