אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

פראג הקטנה: חגיגה צ'כית מושחתת

חביתיות תפוח אדמה, קותלי בשר לבן וקדרות גולש עשירות. צבי גילת חוגג יומולדת למסעדה הצ'כית הוותיקה ומפסיק לשעה לחשוב על הבריאות

תגובות

יאן פאלאך, אינני יודע כמה מאיתנו זוכרים את השם, היה סטודנט צ'כי שהצית עצמו בכיכר המרכזית של פראג כמחאה על שלטון הדיכוי הקומוניסטי. זה היה ב־1968, אולי בהשפעת מהומות הסטודנטים הסוערות בפריז באותה שנה. פאלאך נשרף למוות, אבל הלהבה שהצית בערה לכמה שבועות ונסכה תקווה לחופש וחירות במזרח אירופה. העולם המערבי התפעל אבל לא עשה  שום דבר ממשי, והסובייטים מיהרו לדכא  את המרידה בכוח ובזריזות. חלפו למעלה משני עשורים עד שהאימפריה הקומוניסטית קרסה במהירות שאיש לא חזה. האם הגחלת שנשארה מהמעשה ההרואי של פאלאך עדיין הבהבה שם כל אותה העת? חשבנו עליו השבוע למראה האירועים הסוערים בקהיר. גם שם כנראה לא תיוולד כעת דמוקרטיה; זה ייקח שנים, אם בכלל.

בינתיים, המנהיגים המבוהלים באזור ממהרים לפזר פיתויים מרגיעים (הנחה של 20 אגורות על ליטר דלק) כדי להרגיע את התסכול. זה כנראה יספיק, בשלב זה, כי הייאוש עדיין לא חזק דיו, אבל מה יהיה עם כל הזעם הכבוש ותחושת האין אונים של אלה שקולטים שעובדים עליהם?בשלב זה לא עלה על דעתנו כל רעיון פרודוקטיבי, למעט האפשרות להרים כוס בירה צ'כית לזכרו של פאלאך. לא יכולנו לחשוב על מקום מתאים  מפראג הקטנה. ובכן, רגשות המרי שככו מיד כשהתחוור שהמקום חוגג תשע שנים להיווסדו ומכבד את אורחיו בסיבוב בגלגל המזל שהוצב בכניסה. כל סיבוב זוכה.

 ידידי ע' הסתפק במצית חד פעמי, בר המזל שבינינו זכה בהנחה של 50 אחוז על כל מה שיזמין מהתפריט. כל המחשבות הנאורות על חופש וחירות עולמית התכווצו לממדיהם הבורגניים מול האפשרות לחצי מחיר על התפריט העשיר שמציע המקום. ההיצע מסחרר. שמות המנות אמנם שוברי שיניים, אבל העיקרון ברור – מנות גדולות, דשנות ועתירות כולסטרול. הלאה שלטונם הרודני של אוכלי החסות ונביאי הבריאות. מבין הראשונות דגמנו צלוחית של הרינג עם חמוצים (29 שקל) וברמבוראק (כנ"ל); חביתיות תפוחי אדמה ועליהן פלח של גבינת אמנטל, מנה שפותחת במהירות את בלוטות הטעם, גורמת לך להתמסר מיד לעונג המדושן ולהזמין כוס בירה מאחד מהברזים הרבים שעל הבר. צ'כית? בלגית? בריטית? אוסטרית? רק תגידו.

אמרנו קרוסוביץ צ'כית בהירה (24 שקל לחצי ליטר) ואדלוויס אוסטרית כהה (25 שקל) וקיבלנו מיד. שתיהן מצוינות. עם הבירה אפשר לקבל גם נקניקיות, פרעצל מקומי או תפוחי אדמה מטוגנים, אבל למה לנו כשהיצע המנות העיקריות כה מעורר תיאבון? מנות הבשר המומלצות שהצ'כים אוהבים מבוססות על אותה חיית מחמד שאסורה הן על אחינו המוסלמים המוחים בכיכר א־תחריר והן על אחינו היהודים השמים את מבטחם בפקיד ההסתדרות עופר עיני.

למען אלה מוגשת ברוב המקרים גרסה מרוככת ואנמית מבוססת על עוף. המלצרית החביבה נדה לנו ברחמים כשהסברנו את המגבלות שלקחנו על עצמנו, הצטערה שלא נוכל ליהנות מסגולותיו של הסמלאננסקי פיטאצ'ק (בשר בקר חתוך דק, ממולא בקותלי בשר לבן, בצלים חמוצים ופטריות, מטוגן קלות ברוטב יין אדום ועגבניות ומוגש עם כרוב אדום פירה, 50 שקל, אח אח אח).

שלא תחשבו שגרסאות העוף והבקר יזכו בהכשר של בד"ץ. הצ'כים אוהבים את השילוב של בשר וגבינה. עדיין לא התמודדנו עם האתגר מול קערת הגולש מדארסק'י (47 שקל) שהוגשה לנו – קדירה עשירה של נתחי בקר עם פלפלים ועגבניות, ברוטב חריף, שתענוג לקנח אותו עם לחם הבית הפריך שהוגש עימם, אבל לנוכח ההמלצה החמה על הצ'רנוהולסקי סטייק - בחירה בין סינטה בשר לבן או חזה עוף, מצופה בבלילת קמח תפוחי אדמה ושום, מטוגן במחבת, עם ציפוי גבינה מגורדת מעל, מוגש עם סלט ותוספת חמה לבחירה (52 שקל) - כבר לא יכולנו לסרב.

הלכנו עם העוף, אבל לא נמנענו מהגבינה. זה טעים כמו שזה נשמע. למרות שתפוחי אדמה כבר היו לנו כאן, בחרנו בפירה הקטיפתי והרך של המקום כתוספת החמה המועדפת. לא ייאמן כמה שקל לשכוח את הערכים הנעלים של חירות, שוויון והזדהות עם אחינו המדוכאים בכל רחבי תבל, מול ההנאות הבשרניות של החיים, ביחוד כשהן מובטחות לך בחמישים אחוז הנחה צ'כית.» פראג הקטנה. אלנבי 56 תל אביב. פתוח: כל השבוע 12:00-עד לקוח אחרון.השורה התחתונה תפאורה: פאב פאב. מגוון אדיר של משקאות, תאורה אפלולית, אבל די שולחנות ותפריט עשיר כדי להנות ממנו גם כמסעדהסביב השולחן: אוהדי המקום, מי שיודעים להעריך תמורה נדיבה לכסף שלהםשירות: קשוב ולבביחיוך: נדיבשירותים: נקייםנגישות: נוחהחניה: עזבו, תבואו ברגל. במילא הסיכויים שתוכלו לנהוג בחזרה הביתה קלושיםשורה תחתונה: אביב העמים

*#