${m.global.stripData.hideElement}
 

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לשבוע בלבד - מינוי לאתר ב-50% הנחה  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

תופעה תל אביבית: החיפאים משתלטים על הסצינה הקולינרית

יותר ויותר מסעדות וברים בתל אביב נפתחים על ידי חיפאים. זהירות, השתלטות בדרך

תגובות

לאחרונה תל אביב מקבלת נוף חיפאי ולאו דווקא מבחינה טופוגרפית. צפונים רבים עושים עלייה ומחזקים את הנוכחות הכרמליסטית בעיר הגדולה על ידי פתיחת עסקים. בין אם רשתות חיפאיות שפותחות סניפים בתל אביב או מקומות חדשים שנפתחים בבעלות חיפאית. אחת הדוגמאות הבולטות היא רשת גרג החיפאית, שהתחילה בתור בית קפה מקומי במרכז הכרמל והיום כבר יש לה שישה סניפים בתל אביב ועוד שניים בדרך. "עד שלא הרגשנו שיש לנו ערך מוסף להביא איתנו למרכז, לא רצינו לפתוח סניפים נוספים", מספר יאיר מלכה, בעל השליטה ברשת, "לחיפה הגיעו רשתות מהמרכז ואנחנו למדנו מה הן מציעות. גרג התחיל בתור קפה ועוגה. כשבנינו את תפריט האוכל נעזרנו בשפים ממסעדות תל אביביות מצליחות כמו טורקיז וקופי בר. אז הרגשנו מוכנים". אחרי שלמדו את הקהל התל אביבי, הבינו שמדובר באנשים שלא מפחדים לבזבז. "אין ספק שהסועד התל אביבי מוציא יותר כסף מהסועד החיפאי", מוסיף מלכה.רשת גרג היא לא היחידה שהתרחבה. לפני ארבעה חודשים, רשת חיפאית של סושי בר בשם פרנג'ליקו, בעלת שמונה סניפים בצפון, עשתה את דריסת הרגל שלה בדיזנגוף סנטר. "הגענו לשחק במגרש של הגדולים", מסביר עודד שטראוס, בעל הרשת. "פרנג'ליקו קיימת כבר עשר שנים, אבל בסופו של דבר חיפה הופכת לקטנה. הבנו שיש לנו מוצר טוב אבל הבעיה היתה שלא היה לנו לאן לגדול. השנה החלטנו לפתוח סניף קטן בתל אביב כדי לטעום. אני מאמין שבעתיד נתרחב לסניפים נוספים, זאת השאיפה". עוד יבואים מהכרמל כוללים את מסעדת Zesty ואת הפיצרייה מאנץ'. גם בתחום חיי הלילה החיפאים מאירים את הסביבה. הבר סניף בבית ציוני אמריקה נפתח בשנה האחרונה על ידי שני חיפאים. כמו כן איש חיי לילה נוסף - תום בנדו, בעל שלושה ברים בחיפה - פתח השנה עם שותפים את הבר רודיקה. בלונדון מיניסטור לא נשארו אדישים לפלישת הצפונים והכניסו נציגות חיפאית למועדון המרקיד. השגרירים החיפאים במקומות הבילוי השונים דואגים גם להביא את החבר'ה מהצפון למקומות שלהם.אילנה קריינין, חיפאית שעברה לפני שנתיים לתל אביב, עובדת בדאנס בר לימן ברדרס עם צוות של ארבעה ברמנים חיפאים. "יש עלייה משוגעת של חיפאים לתל אביב", היא מספרת, "בחיפה אין גיוון, רק אותם המקומות ואותם פרצופים זהים. עכשיו רואים את כולם כאן. חוץ מזה הבנות בחיפה לא זורמות. עבור הגברים, בתל אביב יש יותר אופציות".

*#