מתכונים טבעוניים חגיגיים לראש השנה

מה אוכלים טבעונים בארוחת ראש השנה? מארוחה פרסית של השף הראל זכאים ועד עוגת דבש ללא דבש, מהמנה הראשונה ועד הקינוח - רק מתכונים טבעוניים חגיגיים

שולחן חגיגי בזכאים

"מה טבעונים אוכלים בראש השנה?" זוהי שאלה קבועה שקוראים רבים שולחים אלינו, לקראת חגי תשרי. ובאמת, מה אפשר להכין בארוחה שסמליה הם ראש של דג ולא מעט דבש? ובכן, זה פשוט וקל להפתיע. למי שהאלטרנטיבה של חגיגת ראש השנה בארוחה טבעונית לחלוטין לא נראית ישימה או אפילו ריאלית, מוזמן להציץ ברשימה מטה ולגלות שפע מתכונים והצעות לארוחות שלמות, מהמנה הראשונה ועד הקינוח. נסו למשל את הארוחה שהכין השף הטבעוני הראל זכאים על טהרת המטבח הפרסי והיא חגיגית ונהדרת (אותה אפילו טעמנו בעצמנו), או את הארוחה שהכינו המסעדה הצמחו-טבעונית "משק ברזילי", וכן גם כמה מנות מסורתיות יותר כמו קניידלך וקרעפלך, כבד קצוץ וגפילטע טבעוניים למהדרין (באחריות) שהכיף השף זמי שרייבר ממסעדת "סנדר", ולא שכחנו את המרקים הקלאסיים החגיגיים וכמובן גם כמה מנות ראשונות ועיקריות שמתאימות לפאר את שולחן החג, בהן כרישות ממולאות, בטטה צלויה עם תבשיל עדשים עשיר, ריזוטו טבעוני, מוסקה אדירה ואפילו גרסה מוצלחת לחריימה - רק עם טופו. גם בקינוחים יש אלטרנטיבה טבעונית חגיגית ואפילו - תחליף מעולה לעוגת הדבש, שמתגלה להיות עוגת סילאן נהדרת וטבעונית. מחפשים רעיונות למנות טבעוניות לחגי תשרי ולארוחות החגיגיות הרבות בחודש הקרוב? הנה ההצעות שלנו. לרעיונות ולמתכונים מומלצים נוספים לראש השנה

רותם מימון

כותב, אוכל, שותה וגם עורך מדור האוכל של אתר הארץ

חפשו באינסטגרם: https://www.instagram.com/rotemmon/

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ