המבורגר ביתי: מתכונים מעולים להמבורגר ביתי - 10 מתכונים ביום - הארץ

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

כל הדרכים להכין המבורגר בבית

לכתבה
ניר קידר

מהמתכון הבסיסי למתחילים ועד לסוד של אייל שני: כך תכינו המבורגרים מושלמים בבית (כולל גרסה לצמחונים ולטבעונים)

2תגובות

קציצת ההמבורגר, שנולדה בהמבורג שבגרמניה, היתה מעין סטייק לעניים שעשוי כולו משאריות בשר מנתחים מובחרים של קצבים גרמנים. כן, קציצת הבשר המקורית היתה עשויה מבשר קצוץ משובח ולא מבשר טחון. לתוצאות הטובות ביותר מגיעים עם סכין חדה מאוד, בעבודת יד. ועם זאת, היה זה בשר קצוץ שלא היה בו כמעט שומן. היום הדעות כבר חלוקות ולא מעט שפים רוצים להכניס קצת שומן לבשר ואם כבר ללכת על נתחים מעורבים עם שומן. זאת הסיבה שלמתכון הבסיסי להמבורגר הביתי יש לא מעט גרסאות - מתובלות יותר או פחות, עם הרבה שומן או פחות. רק זכרו: כשצולים סטייק ללא שומן, צורבת האש את הבשר והנתח מקבל טעם בשרי חזק. כשהנתח הנצרב עתיר בשומן, הטעמים שנוצרים בו מכסים את טעמי הבשר בגוונים עזים של אגוזים וחמאה. אז איך מכינים המבורגר? הנה כל הדרכים:

קציצת ההמבורגר, שנולדה בהמבורג שבגרמניה, היתה מעין סטייק לעניים שעשוי כולו משאריות בשר מנתחים מובחרים של קצבים גרמנים. כן, קציצת הבשר המקורית היתה עשויה מבשר קצוץ משובח ולא מבשר טחון. לתוצאות הטובות ביותר מגיעים עם סכין חדה מאוד, בעבודת יד. ועם זאת, היה זה בשר קצוץ שלא היה בו כמעט שומן. היום הדעות כבר חלוקות ולא מעט שפים רוצים להכניס קצת שומן לבשר ואם כבר ללכת על נתחים מעורבים עם שומן. זאת הסיבה שלמתכון הבסיסי להמבורגר הביתי יש לא מעט גרסאות - מתובלות יותר או פחות, עם הרבה שומן או פחות. רק זכרו: כשצולים סטייק ללא שומן, צורבת האש את הבשר והנתח מקבל טעם בשרי חזק. כשהנתח הנצרב עתיר בשומן, הטעמים שנוצרים בו מכסים את טעמי הבשר בגוונים עזים של אגוזים וחמאה. אז איך מכינים המבורגר? הנה כל הדרכים:

המבורגר

מתכון לקציצת המבורגר מוצלחת של אייל שני והמרכיבים שיכולים לשדרג אותה

מירי חנוך, אייל שני
המבורגר של אגאדיר

איך מכינים המבורגר? המתכון למתחילים

הארץ

מתכון: המבורגר קלאסי של לימור לניאדו תירוש

לימור לניאדו תירוש
המבורגר של חיים כהן

מתכון להמבורגר הביתי של חיים כהן

חיים כהן, שף אורח
ההמבורגר של מסעדת בלאק

ההמבורגר הביתי של צחי בוקששתר

צחי בוקששתר, שף אורח
המבורגר

המבורגר ביתי מהיר ומשובח

אורה קורן
המבורגר של מיט קיטצ'ן

המבורגר קלאסי אחד עם חמש תוספות עולמיות

אלעד לוי ונדב נצר, שפים אורחים
המבורגר ענק וצ'יפס של שגב משה

מתכון להמבורגר ענק של השף שגב משה

שגב משה, שף אורח
המבורגר פטריות ועדשים מונבטות

6 מתכונים להמבורגרים טבעוניים

אילן ברמלי, שף אורח
המבורגר דג ים

המבורגר דג מפתיע

שגיא אזולאי, שף אורח
המבורגר פרגיות

המבורגר פרגיות

דורעם גונט
המבורגר עדשים מונבטות

איך מכינים המבורגר צמחוני?

צחי בוקששתר, שף אורח

הרשמה לניוזלטר

מחפשים מתכון לערב שבת? עדכוני אוכל ויין בדרך אליכם. הירשמו עכשיו

ברצוני לקבל ניוזלטרים, מידע שיווקי והטבות


תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות