שתפו בפייסבוק
שתפו כתבה במיילשליחת הכתבה באימייל

טוחנים ביחד: רק מתכונים שעושים כבוד לטחינה

מלחם הטחינה ששבר את הרשת, דרך המתכון של אייל שני לטחינה מהירה ועד עוגה או עוגיות טחינה ממכרות באופן פלילי – הכל עם המלכה הבלתי מעורערת של המטבח הים תיכוני

רוני קשמין
רוני קשמין
שתפו כתבה במיילשליחת הכתבה באימייל
מעבר לטוקבקיםכתוב תגובה
הדפיסו כתבה
גם שקדים, בוטנים, אגוזים או קצח יכולים להפוך לטחינה מופלאהצילום: דן פרץ

אין הרבה דברים מופלאים כמו טחינה טובה. למעשה, טחינה גולמית כמו מבקשת שיתעסקו איתה כמה שפחות, טוען השף דוחול ספאדי. עבור המכורים לדבר ומי שרוצים לגוון את ההמתכרות היציקתית-שומשומית שלהם עם מתכונים נוספים, איגדנו הפעם רק מתכונים מצוינים עם טחינה. בין המתכונים: לחם טחינה מהיר, נטול גלוטן וטעים להפליא ומתכון בסיסי לסלט טחינה (לטבילה); המתכון האולטימטיבי של אייל שני לטחינה מהירה או שלל גרסאות לשדרוגה – מטחינת סלק ורודה-סגולה, דרך טחינה ירוקה וערמומית ועד טחינת ערמונים או טחינת דלעת; סלט סלק עם רוטב טחינה־ג'ינג'ר או סלט כרוב סגול בריא ומשגע עם טחינה יפנית ושומשום; דלעת ועגבניות אפויות בטחינה או מוסחאן עוף שאוכלים בידיים; ולקינוח, עוגת טחינה גולמית עם סילאן ופיסטוקים או עוגיות טחינה שקשה מאוד להפסיק לאכול. למתכונים מומלצים נוספים 

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ