18 דרכים להכין מרק עדשים

מרק עדשים של פעם או דווקא בגרסה האתיופית; עם שלושה סוגי עדשים וכדורי בשר או בכלל מרק חרירה טבעוני עם עדשים ירוקות - גל קור מתקרב? הנה 18 מרקים שיקדימו תרופה למכה

שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקיםכתוב תגובה
מרק עדשים בבירה
מרק עדשים בבירהצילום: לימור לניאדו תירו
רותם מימון

לא ברור אם מדובר במסע הפחדות או בנבואה שהולכת להתממש ולהקפיא אותנו, אבל מזמן לא שמענו את החזאים חוזרים ומדגישים כמה קר הולך להיות פה (היי חברים, באירופה כבר ביקרתם?). לפיכך התכנסנו לקראת המערכה החורפית הקרה שמכה בחלונותנו, ואיגדנו את נשק יום הדין למלחמה בכפור - מרקים. אחרי שהגשנו כאן מרקי עגבניות, מרקי חומוס או שעועית - הגיע זמנם של המתכונים למרקי עדשים, שהמכנה המשותף שלהם הוא שכולם מחממים, משביעים ומנחמים (אם מותר להשתמש שוב בקלישאה הזו ולא בפעם האחרונה). עבור אלה שעבורם המרק הזה נתפס כמשעמם, אנחנו מקווים  שאסופת המתכונים האקלקטית (באופן יחסי), תציג את העדשים במנעד טעמים שתשנה את דעתכם - החל מהאזור התאילנדי דרך ההודי, עבור בסהר הפורה בואך טורקיה ומדינות הבלקן ועד אתיופיה.

בין המתכונים: מרק העדשים של אייל שני שהוא אולי מסובך יותר משל סבתא אבל הוא נהדר בכל פרמטר. גם מרק העדשים בבירה של לימור לניאדו תירוש שאפשר בהחלט להניח כי הוא המרק המושלם לחורף; מרק עדשים סמיך ועשיר במיוחד עם בורגול או מרק פשוט של חיים כהן שנאה להוסיף לו שפריץ לימון שעושה בו פלאים; מרק עדשים קל הכנה שעשוי ברובו ממצרכי המזווה ואהוב אפילו על ילדים בררנים; מרק עדשים עם ירקות שורש וציפוי של בצק פריך שנאפה בתנור והופך אותו למנה כיפית, משביעה ובעצם לארוחה מלאה בקערה; מרקים קלילים ומפתיעים של עדשים כתומות ושילובן בחלב קוקוס מגיעים מהמזרח; מרק עם שלושה סוגי עדשים וכדורי בשר או מרק עדשים עם שומר שנאה להגיש עם פרוסת לחם שחור וכוס יין אדום; מרק עדשים כמו של פעם, קל ונוח לעיכול בזכות ירקות השורש שבו; מרק עדשים בשני אופני הכנה - האחד בבישול ארוך והשני יהיה מוכן בחצי שעה; ולבסוף, מרק חרירה טבעוני עם עדשים ירוקות. למתכונים מומלצים נוספים

רותם מימון

כותב, אוכל, שותה וגם עורך מדור האוכל של אתר הארץ

חפשו באינסטגרם: https://www.instagram.com/rotemmon/

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ