סינייה בשרית או טבעונית ועם הרבה טחינה: 14 מתכונים למנה מהחלומות

עם כדורי בשר או דג וירוקים, עם כרובית ופטריות, במיה או עדשים ועל פי רוב עם ים של טחינה – סינייה מהחלומות ב-14 מתכונים

שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקים
חוות הצוק
צילום: מגד גוזני
רוני קשמין
רוני קשמין
רוני קשמין
רוני קשמין

כמנהגם של מאכלים רבים (מטאג'ין ועד טחינה), גם הסינייה היא מנה שמקפלת בשמה את צורת ההגשה שלה – במגש שטוח שמשמש גם לאפייה (ובערבית: סינייה). כדרכם של מאכלים רבים, לכל אחד סודות, חומרים ומסורות הכנה משלו, כך גם לסינייה גרסאות רבות, שכולן מספרות את סיפורן של תרבויות שונות מהלבנט, דומות אבל שונות, השוכנות זו לצד זאת.

הפעם, קיבצנו רק מתכונים שעושים כבוד לסינייה, על שלל גרסותיה, עשויה עם בשר טלה או בקר, לפעמים עם עוף או דג אבל גם בנוסחים טבעוניים שונים, עם במיה, כרובית, פטריות או עדשים עדיין המכנה המשותף לכולן  –  מלא טחינה. למתכונים מומלצים נוספים

רוני קשמין

רוני קשמין

כתבת ועורכת משנה במדור האוכל של הארץ

באינסטגרם: https://www.instagram.com/roni_kashmin/

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ