הכי קיץ שיש: מתכונים עם שזיפים

אין כמו פירות הקיץ שלנו על מנת לשלב אותם בעוגות וקינוחים, וכן גם בתבשילים מפתיעים. והפעם: שזיפים. מהמתכון המיתולוגי לעוף עם שזיפים ועד סורבה אישי נהדר, 22 מתכונים עם שזיפים

שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקים
סורבה שזיף
רותם מימון

סורבה אחד בגלידרייה חדשה אחת, זה כל מה שהיה צריך על מנת לקבל תזכורת כמה השזיפים ראויים לככב בעונת הקיץ בכל קינוח וקינוח. אחרי שדיברנו פה על מתכונים עם ענבים, מתכונים עם משמשים  ונקטרינות - מן הראוי להמשיך את רצף המתכונים הנ"ל עם השזיפים. כדאי לדעת, בעולם מציינים מאות זנים של שזיפים, שנבדלים זה מזה בטעמיהם שנעים מחמוצים למתוקים, בצורתם שנעה בין שמנמנים, קטנטנים, צרים או פחוסים ובצבעיהם מאדומים, דרך צהובים, כתומים, ירוקים וסגולים (כשהמוכרים ביותר במחוזותינו הם שגיב או סנטה רוזה) ועל כן כל אחד מהם מתאים בדרכו לשלל קינוחים, עוגות, סלטים ואפילו תבשילים. 

שזיפי סנטה רוזה, למשל, שגוום עסיסם נע בין אדום, כתמתם לצהבהב, הם המתאימים ביותר להכנת עוגות וקינוחים, אבל ישתלבו נהדר גם בסלטים שאלמנט חמצמץ-מתוק-פריך צבעוני. לעומתם, שזיף השגיב הסגול המוארך מתאים מאוד להכנת ריבות פובידל למשל ובהתאם - למילוי מאפים ושטרודל. אם מצאתם בשוק שזיפים קטנים ועגלגלים, ואתם חובבי הכנת משקאות אלכוהוליים בבית - הם המתאימים ביותר עבורכם. כך או אחרת, בסוף אוגוסט (יש זמן) הם יתחילו להיעלם ואז נצטרך כמעט שנה שלמה להתגעגע. הנה, כמעט כל מה שאפשר לעשות עם שזיפים. 

למתכונים מומלצים נוספים

רותם מימון

כותב, אוכל, שותה וגם עורך מדור האוכל והטיולים של אתר הארץ.

מנהל קבוצת הפייסבוק: אוכלים את הראש

ובאינסטגרם: https://www.instagram.com/rotemmon/

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ