כל המתכונים לארוחה יוונית מושלמת

ממאפה בוקר מופלא, דרך בורקס תרד טבעוני, ממולאים, צזיקי או פאווה ואפילו חלבה – כל המנות היווניות לנופש קיצי בבית במקום החופשה היוונית המושלמת

שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקים
דגים מחותנים
צילום: מתן שופן
רותם מימון
רותם מימון

עד לרגע האחרון עוד היתה בנו תקווה שהכרטיסים שנקנו מיד אחרי החופשה היוונית המושלמת בשנה שעברה, ייצאו אל הפועל. מי חשב אז, תמימים שכמונו, שמגפה תפרוץ והעולם ישתנה מן הקצה אל הקצה? גם חתימת ההסכם עם ראש הממשלה היווני עוד נטעה בנו תקווה קטנטנה שאולי זה יקרה, אבל מאורעות הגל השני והפרסום אמש שארבע מדינות בלבד שהסכימו לקבל את הישראלים הסוררים, סתמו את הגולל לגבי החופשה השנה. ומה בסף הכל רצינו? לאכול צזיקי, לנגב קצת פאווה וסקורדליה ולשטוף את הכל עם קצת אוזו באיזו מסעדה על חוף ים אגאי? האם זו בקשה מוגזמת? 

מודה, את אסופת המתכונים הפעם איגדנו בלב כבד ועם געגוע רב למנות יווניות שאכלנו ברודוס, בכרתים ובפיליון, באתונה ובסלוניקי והשאירו טעם של עוד. מתגעגעים כמונו ליוון? אין ברירה אלא לפתוח שולחן בבית, ברקע אפשר לשים פלייליסט יווני שערך לנו יהודה פוליקר רק לפני שנה ולהציץ בטלפון בתמונות היפות מהחופשה ההיא ולהתפרק.

בין המתכונים שבחרנו: טירופיטה, מאפה בוקר יווני ומופלא עם גבינה, מוסקה או בורקס פילו טבעוני עם תרד; צזיקי מושלם כמו ביוון, עלי גפן או פאווה, הגרסה היוונית לחומוס; סקורדליה, ממרח שום ושקדים ממכר או סגנאקי, גבינה יוונית מטוגנת; סלט סלק ססגוני או סלט שעועית ענקית; דגים מחותנים (כן, בנוסח יווני) או תבשיל בקר וטלה ברוטב עגבניות וחצילים; ולקינוח, חלבה יוונית מבושמת תבלינים ולימונית או פורטוקלופיטה, עוגה יוונית תפוזית ובלתי נשכחת. יאסו, הלניקה, יאסו. אנחנו עוד נשוב.

למתכונים מומלצים נוספים

רותם מימון

כותב, אוכל, שותה וגם עורך מדור האוכל של אתר הארץ

חפשו באינסטגרם: https://www.instagram.com/rotemmon/

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ