מתכונים טבעוניים חגיגיים לראש השנה

שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקים
שולחן חגיגי בזכאיםצילום: תומר אפלבאום
רותם מימון
רותם מימון
רותם מימון
רותם מימון

"מה טבעונים אוכלים בראש השנה?" זוהי שאלה קבועה שקוראים רבים שולחים אלינו, לקראת חגי תשרי. ובאמת, מה אפשר להכין בארוחה שסמליה הם ראש של דג ולא מעט דבש? ובכן, זה פשוט וקל להפתיע. למי שהאלטרנטיבה של חגיגת ראש השנה בארוחה טבעונית לחלוטין לא נראית לו ישימה או אפילו ריאלית, מוזמן להציץ ברשימה מטה ולגלות שפע מסחרר של מתכונים והצעות לארוחות שלמות, מהמנה הראשונה ועד הקינוח.

נסו למשל את הארוחה שהכין השף הטבעוני הראל זכאים על טהרת המטבח הפרסי והיא חגיגית ונהדרת, או את הארוחה שהכינו המסעדה הצמחו-טבעונית "משק ברזילי", וכן גם כמה מנות מסורתיות יותר כמו חלה טבעונית של השף זיו סנדלר, קניידלך וקרעפלך, כבד קצוץ וגפילטע טבעוניים למהדרין (באחריות) שהכין השף זמי שרייבר ממסעדת "סנדר", ואפילו סלט ביצים טבעוני (אמנם כזה שיש לא מעט עבודה סביבו, אבל בכל זאת).

לא שכחנו גם את המרקים הקלאסיים החגיגיים וכמובן גם כמה מנות ראשונות ועיקריות שמתאימות לפאר את שולחן החג, בהן שלל ממולאים (כרישה, סלקים, פלפלים ועוד וכולם טבעוניים), בטטה צלויה עם תבשיל עדשים עשיר, קדרות של ירקות שורש, ביריאני וריזוטו טבעוניים, מוסקה אדירה ואפילו גרסה מוצלחת לחריימה - רק עם טופו.

גם בקינוחים יש אלטרנטיבה טבעונית חגיגית ואפילו - תחליף מעולה לעוגת הדבש, שמתגלה להיות עוגת סילאן נהדרת וטבעונית. וחוץ מזה גם כנאפה, עטאייף, טארט לימון מפורק וטבעוני לחלוטין, טארט תפוחים ומאפינס אגסים נהדר. מחפשים רעיונות למנות טבעוניות לחגי תשרי ולארוחות החגיגיות הרבות בחודש הקרוב? הנה ההצעות שלנו:

רותם מימון

רותם מימון

כותב, אוכל, שותה וגם עורך מדור האוכל והטיולים של אתר הארץ.

מנהל קבוצת הפייסבוק: אוכלים את הראש

ובאינסטגרם: https://www.instagram.com/rotemmon/

לחצו על הפעמון לעדכונים בנושא:

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ