מתכונשף: פילה דניס על פטוצ'יני ארטישוק ופטריות

מסעדת לה קוצ'ינה היא מוסד אילתי ותיק ומוכר בעיר. את המטבח מנהיג השף בועז דרור, שחולק מתכון לפילה דניס על פטוצ'יני ארטישוק ופטריות

עכבר העיר
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
עכבר העיר

שף בועז דרור למד בבית ספר לבישול "קריסטינברג" בשטוקהולם, שוודיה. הוא החל את דרכו כמסעדן באירופה, ולאחר מכן שימש כשף מלונות בתל אביב ובאילת ובארבע וחצי השנים האחרונות משמש כשף מלון רויאל ביץ' אילת וכשף אחראי על מסעדות המלון, עליהן נמנית גם מסעדת לה קוצ'ינה.

מסעדת לה קוצ'ינה היא מסעדה איטלקית שמתמחה במאכלים מדרום איטליה ובמנות ייחודיות בניחוח טוסקאני, ומציעה גם מגוון רחב של יינות ישראליים ואיטלקיים. לפני כשלושה חודשים נבנה מחדש והורחב מטבח המסעדה ואיתו גם התפריט אותו בנה דרור.

פילה דניס על מצע פטוצ'יני ארטישוק ופטריות בניחוח כמהין

מרכיבים:

600 גרם פטוצ'יני יבש איכותי
4 כפות שמן זית
8 יחידות פילה דניס
שמן כמהין
שום פרוס
250 גרם פטריות פורטבלו פרוסות
4 יחידות ארטישוק בנוסח רומנה
עגבניות שרי חצויות
מיץ מ-1/2 לימון גדול
500 גרם חמאה
1 כפית עלי אורגנו טרי
1 כפית עלי מרווה קצוצים
מלח אטלנטי
פלפל שחור גרוס

אופן הכנה:

1. בסיר גדול עם מים חמים ומלח גס, מבשלים את הפסטה עד רמת בישול אלדנטה (מעט קשה).
2. מחממים היטב מחבת טפלון אליה יוצקים את שמן הזית. ממליחים ומפלפלים.
3. מטגנים את פילה הדניס במחבת כ-3 דקות על כל צד.
4. בקסרול (סיר נמוך שוליים עם ידית ארוכה) מחממים מעט שמן זית ושמן כמהין.
5. מטגנים בקסרול שום פרוס, פטריות, ארטישוק חתוך, ועגבניות שרי חצויות.
6. אחרי בישול קצר מוסיפים לקסרול את מיץ הלימון, ומתבלים במלח ופלפל.
7. מוסיפים לקסרול את החמאה ואת עשבי התיבול, ומבשלים כדקה נוספת.
8. מוסיפים את הפסטה לתערובת ומערבבים.
9. מסדרים את הפסטה בצלחות מתאימות, מניחים מעל את פילה הדניס ומגישים.

כתבות מומלצות

מבט מאחור על שלושה ילדים, בן ו בת קטנים ו בת מתבגרת, עם תיקי גב בדרך ל בית הספר
Royalty-free stock photo ID: 1792161653

Happy school children going to school outdoor at sunny autumn day. Rear view of teen girl and two toddler preschoolers with backpack go to the kindergarten.

I
By Inna Reznik

תלמידים
אחים
אחיות
ילקוטים
ילקוט
תיק
ביס
לימודים

במודעת הדרושים נכתב "לא נדרש ידע קודם". לשם תשלחו את הילדים?

קניות בגדים באינטרנט

אייפון בשקל: איך זה ששיטה של האקרים מהניינטיז עוד עובדת?

"מערבולת"

למרות שהסוף ברור מראש, הסרט הזה הוא כמו פטיש על הראש

לואיס המילטון

מרצדס ייצרה מכונית ש"קופצת כמו קנגורו". גם המילטון סובל

מדפי ממתקים בסופר

כיף כף מטורקיה ופתי בר מפולין: החברות שמוכרות כחול לבן מחו"ל

כתבות שאולי פספסתם

בת ים

שתי דירות במחיר אחת: האם זהו עתיד תחום הפינוי-בינוי?

אפליקציית קלארנה. החברה נמצאת במגעים לגיוס סבב חדש לפי שווי שנמוך בכ-30% מהשווי שקיבלה לפני שנה בלבד

"היערכו לגרוע מכל": נבואות החורבן בהיי-טק מתחילות להגשים את עצמן

בניין דירות בחולון

לקחתם משכנתא בחודשים האחרונים? גם אתם כבר שילמתם על עליית הריבית

"כשבאנו לקבל משכנתא לרכישת הבית, התברר שהבעיה לא פשוטה כלל"

הריבית במשק מזנקת – מה כדאי לעשות עם ההלוואות שלקחתי?

המשווקים של פוליסות החיסכון הם סוכני הביטוח, שנהנים מעמלות שמנות

"הציעו לי להעביר את החיסכון מאלטשולר. האם כדאי לי?"