טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

ארוחת בוקר בדומיניק: אמנות האוכל הפשוט

הפחמימות נהדרות, המחירים נגישים והאווירה נטולת פוזה - דומיניק שבמתחם הבורסה ברמת גן לא מציעה ארוחת בוקר מתוחכמת במיוחד, אבל בהחלט כזו ששווה לחזור בשבילה

תגובות

הדיל: לרוב, באזורים בהם מרוכזים הרבה משרדים, אפשר למצוא בעיקר רשתות שלא תמיד מצליחות להנפיק ארוחת בוקר שעוברת את גבול ה"סבירות". את בית הקפה אמילין החביב שבמתחם הבורסה ברמת גן ציינו כאן לטובה בעבר, ואחרי החוויה החיובית הגיעה תורה של דומיניק, קונדיטוריה ומאפיה צרפתית המשמשת כבית קפה עם תפריט חלבי כשר. רוב התפריט מבוסס על מנות אופייניות לבתי קפה כמו קישים, סלטים, פסטות, כריכים וכו'.

אבל גולת הכותרת של המקום היא הפחמימות, החל במאפים דרך לחמים מסוגים שונים ועד לעוגות ועוגיות. ויש גם ארוחת בוקר אחת (29 שקלים) הכוללת ביצים לבחירה, לחם (גם הוא לבחירה), עוגת שמרים או קרואסון, גבינה, סלט קצוץ או ירקות חתוכים, זיתים, קונפיטורה וחמאה. את הארוחה אפשר להרחיב עם תוספות וממרחים שונים שמחירם 2.5-5 שקלים. אנחנו הלכנו על סלט טונה (5 שקלים) וטחינה (3.5 שקלים). מחיר הארוחה אמנם זול, אבל השתיה, כאמור, על חשבונכם.   

דומיניק - כל הפרטים

» ארוחות בוקר בתל אביב» בוקר טוב ויקר במלון שרתון ת"א» בוקר בקפה מרסנד: אוכל טוב, שירות מנוכר» בוקר ב"קוקיה": גן עדן למרגלות החרמון

השעה: ארוחת הבוקר מוגשת לאורך כל שעות פעילות המקום.

החברה: המקום "מאפייתי" באופיו ובמראהו. בימים של שמש כדאי ומומלץ לשבת בחוץ, ואפשר כמובן להתמקם בחלל הפנימי ההומה אנשים עם קרייבינג עז לבצקים - מה שהופך אותו למעט רועש. אנחנו ממליצים, למען ביטחונכם האישי, למצוא שולחן שנמצא רחוק ככל האפשר ממוקד ההתרחשות.

גן עדן של פחמימות. דומיניק (צילום: יעל רייף)

השתייה: לימונדה, מיץ תפוחים, גזר ותפוזים נסחטים במקום ועולים בין 12-13 שקלים. אנחנו בחרנו בתפוזים שהגיע בכוס גדולה, ונדיבה והיה מרענן, טרי וטעים.

הקפה: קפוצ'ינו של חברת danesi על בסיס חלב סויה (12 שקלים +תוספת מחיר הגיונית של 1.5 שקלים עבור חליבת הסויה) היה מצוין. הקפה היה עז וריחני וההקצפה חלקה, קרמית ונעימה.

הלחם: נתבקשנו לבחור בין "פלוט" - באגט דק וקצר יותר מאחיו הצרפתי, מקמח מלא לבין כזה מקמח לבן עם שומשום ופרג, או פרוסות של לחם בריאות מקמחים מעורבים ודגנים. בחרנו בשני הראשונים שהיו לא פחות מנפלאים. זה מהקמח המלא היה עבה ופריך ועם ארומה מחמצתית נעימה. תוכו היה דחוס וזרוע פה ושם בגרעינים טעימים. הפלוט השני היה גם הוא פריך מבחוץ בדיוק במידה הנכונה, והשומשום והפרג שציפו אותו מכל כיוון נתנו "קראנצ"' נהדר וטעם מצוין. לצד הפלוטים הגיעה פרוסה גדולה של עוגת שמרים וריקוטה עם בצק טעים ומאוורר, ומילוי ענוג ולא מתוק מדי. המיני קרואסון חמאה היה מוצלח, אבל הגיע בטמפרטורה קרירה שפגעה במרקמו. חימום קל היה עושה לו פלאים.    

הביצים: על צלחת אליפטית גדולה המשמשת כמרכז ההתרחשות ומכילה גם את הסלט והגבינה, שכנה חביתה מתוגברת בתוספת נאה של פטריות. הטעם היה מוצלח, כך גם המרקם ורק הקיפול היה תמוה וזרק אותנו לשנות ה-80. הביצים המקושקשות היו מוצלחות, והוכנו בדיוק עד לדרגה הנכונה שהותירה אותן רכות וענוגות.

פשוט וטעים. ארוחת בוקר בדומיניק (צילום: יעל רייף)

הממרחים: על גבינת הקוטג' אין מה להרחיב. הטחינה שהגיעה בפנכה גדולה ונדיבה היתה מתובלת כהלכה ובעלת מרקם נהדר. כך גם הזיתים הירוקים שהיו מתובלים וטעימים. סלט הטונה עם בצל סגול, גמבה, פטרוזיליה ומעט חרדל דיז'ון היה יבש, וסבל מחסך מובהק במיונז שהיה הופך אותו לנעים וטעים הרבה יותר. מצטיינת מכולן היתה קונפיטורת תפוחים קרמלית ונהדרת עם טעם ואופי מובהקים של בית ומרקם בלתי נשכח. הבעיה היחידה היתה באריזה: מיכל פלסטיק חד פעמי וכעור להפליא שלא עשה חסד עם אישיותה הכובשת. 

הסלט: הוא היה אמנם טרי והוגש בכמות נדיבה, אבל הרכבו הדל: עגבניה ומלפפון בלבד, כמו גם היעדר תיבול כלשהו, הפכו אותו לסתמי וחבל שכך.

השירות: חביב, מחויך, ידידותי ונחמד. גם בגזרת היעילות הכל עבר בהצלחה וכל הצדדים יצאו נשכרים.

השורה התחתונה: למרות שלא מדובר בארוחה עם מרכיבים יצירתיים או חומרי גלם היוצאים מגדר הרגיל וגורמים לחיך לצעוק באושר "הפתעה!", נהנינו מאוד. יתכן שזהו אופייה הביתי והלא מתיימר שהופך אותה לכובשת לב, יתכן שאלה הפחמימות הנהדרות שגרמו לנו לרכוש כנגד כל חוק דיאטטי אפשרי שקית גדולה של טייק אווי ויתכן שאלה המחירים הנגישים והאווירה נטולת הפוזה המשדרת חמימות נעימה. אנחנו בכל מקרה מתכוונים לחזור בהקדם כדי לבדוק מקרוב גם את גזרת המאפים. 

דומיניק, תובל 11, רמת גן

*#