טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

ארוחת בוקר בפרש קיטשן: טעים שזה בריא

ממרחים מקוריים, שייק פירות עשיר ולחם מענג - מתברר שלא צריך חמאה ובייקון כדי ליהנות מארוחת בוקר טובה

תגובות

הדיל: בדרך כלל, אנחנו מגיעים לפרש קיטשן ברגעים בהם אנחנו חושקים בסלט מושקע וצבעוני, אבל יצר העצלות מונע מאיתנו לרדת לשוק, להצטייד, לשטוף, לחתוך ולהתקין את הרכב הירקות המנצח. ברגעים כאלה בדיוק, במחי 40 ומשהו שקלים אנחנו מתמסרים ללא בדל רגשות אשם לסלט קינואה וחמוציות (בימים הבריאים יותר), לסלט רוסטביף ופלפלים קלויים (בימים של תאוות הבשרים או לסלט טופו ואיטריות זכוכית (בימים בהם אנחנו מחליטים לחוס על החי). בכל אותם ימי רעב+עצלות יצאנו מ"פרש קיטש" מרוצים עד הגג, ויכולנו בקלות לשים את האצבע (והחיך) על ההבדלים שבין סלט מושקע, עשיר ויצירתי, לכזה שמגיע בליווי השם הפרטי שנאמר פעמיים הישר לתוך מיקרופון אימתני. ובכל זאת, עם כל הכבוד לסלט (מושקע ככל שיהיה), ארוחת בוקר היא האתגר האמיתי, והיא צריכה לשמור על מספר מדדים כגון טריות, מגוון, יצירתיות, ביצוע מוצלח באגף החלבונים (ע"ע ביצים לבחירה), ובעיקר פחמימות איכותיות, כדי להיות מוכרזת כמנצחת וממולצת עד מאוד. כאלה אנחנו, תובעניים. פרש קיטשן - לרשימת כל הסניפיםארוחות בוקר בתל אביב - לכל ההצעות וההמלצותבוקר מלוח באיטלקיה בתחנהארוחת בוקר בקאסה נובהחמש ארוחות בוקר בתפריט, כולן שומרות על אותה אג'נדה בריאותית ולא מכילות שום תוספת בריושית עתירת חמאה או כל דבר העונה להגדרה הכולסטרולית "הולנדייז". בוקר מפנק (86/46 שקלים לארוחה זוגית) הוא הגרסה העשירה יותר של ביצים לבחירה, סלט, לחם, מאזטים, גבינות, מיץ טבעי ושתיה חמה. בוקר בריאות (38 שקלים) מכילה גם היא שתי ביצים לבחירה, אך מגיעה עם שלוש מנות צד קטנות: סלמון, אבוקדו וגבינה, סלט, לחם ומשקה אחד לבחירה. יש גם שקשוקה טריפולטאית פיקנטית (42 שקלים) עם גרגרי חומוס, המוגשת עם סלט, לחם, טחינה ומשקה אחד לבחירה, וגם שקשוקה "מסורתית" (39 שקלים) עם גבינה צפתית, סלט, לחם, טחינה ומשקה אחד לבחירה. אחרון חביב הוא המוזלי (38/28 שקלים למנה גדולה) עם יוגורט דל שומן, גרנולה בטעמים שונים לבחירה, פירות וסילאן. אנחנו הלכנו על הבוקר מפנק ועל השקשוקה הטריפולטאית החורפית.

השעה: ארוחות הבוקר מוגשות לאורך כל שעות פעילות המקום.החברה: "בית- קפאית" מסורתית באופייה, ומורכבת מחברות טובות שהגיעו לנשנש בצוותא, תיירים מזדמנים, לקוחות קבועים ואנשי טייק אווי סבלניים.

בוקר כל היום. פרש קיטשן (צילום: יעל רייף)השתייה: את רשימת המיצים הטבעיים, כולם נסחטים במקום ברגע ההזמנה, החלטנו לשדרג בתוספת 10 שקלים ל-"שייק סבתא" על בסיס חלב סויה, ובו תפוח עץ אדום, תמר לח, סלק, סילאן ותפוז. הבחירה היתה מצוינת, והשייק הוורדרד והמיוחד בטעמו הגיע בכוס ענקית משמחת במידותיה ומרווה.  הקפה: אספרסו קצר של חברת morganic האורגנית, היה אולי בריא יותר לגוף, אך לא הנפיק טעם או ארומה מרשימה. בסדר ותו לא, הוסכם יחדיו סביב השולחן.הלחם: לחמנייה שחומה ועתירת דגנים הגיעה לשולחן בטמפרטורה חמימה ופריכה. הבצק היה נהדר, אוורירי וריחני, והציפוי, שהכיל בין היתר קינואה, פרג, שומשום, פשתן וגרעינים (וזו רק הרשימה החלקית), התפצפץ בפה, והיה נעים וטעים. גם כשהתקררה הייתה טעימה להפליא, והוכתרה על ידנו כמוצלחת ואיכותית.

הממרחים: על קרש עץ חביב אך לא פרקטי - כזה שתופס קצת פחות מחצי שולחן, הגיעו הממרחים ונראו מפתים ורעננים. ראשונה להידגם הייתה טחינה ירוקה נהדרת כהה וסמיכה, "פטרוזיליתית" ומתובלת כהלכה, שהסתיימה חיש מהר ותוגברה פעמיים בתוספת לרווחת תאבוננו הבריא. סלט טאבולה מבורגול מלא, צימוקים, בצל סגול ופטרוזיליה, נראה אמנם מזמין וטרי, אך טעמו התאפיין במתקתקות מוזרה שלא התאימה למרכיב העיקר- בורגול, והשתלטה גם על השאר המרכיבים. חצילים קלויים עם טחינה ופטרוזיליה היו נהדרים. בשר החצילים הלבן היו רך, ענוג, נטול גרעינים ועדין בטעמו, והטחינה העזה נתנה את ה"פוש" הרצוי ורוממה אותו לכדי הנאה צרופה. קוביות גבינת פטה במליחות מעודנת היו חסרות טעם, והגיעו במרקם שהזכיר יותר את בוב ספוג מאשר גבינה. מצד שני גבינת שמנת 5% ולאבנה עדינה עם שמן זית הדרי היו נפלאות בטעם ובמרקם. עוד היו שם זיתים סורים כבושים וחביבים, סלט טונה קליל מרקם ומגובה בפלפלים ומלפפון חמוץ, ריבת אגסים מרמלדית וטעימה, וגם כוס צ'ייסרית עם מוזלי מוקטן ועתיר בפירות מושקעים כגון אפרסמון, בננה ותמר לח.

בלי קמצנות, עם הרבה טעם. בוקר בפרש קיטשן (צילום: יעל רייף)הביצים: חביתה ששדרגנו בתוספת עשבי תיבול (2 שקלים) הייתה ביתית במובן המחמיא של המילה. יחד עם זאת, היא הייתה יכולה להיות מוצלחת הרבה יותר לולא עשבי התיבול לא היו מוספים עם פינצטה במשורה, אלא באופן מורגש וארומטי יותר. השקשוקה הטריפולטאית לעומת זאת, הייתה הצלחה כבירה. רוטב העגבניות היה עשיר, טבעי מאוד בטעמו ובמרקמו, ומגובה בכמון לא משתלט ובפלפל חריף, שהפך אותו לפיקנטי בצד החריף יותר של הסקאלה. גרגרי החומוס היו תוספת מעניינת שהולכת נהדר עם ימי חורף קרירים והביצים, על אף שבושלו יתר על המידה ולא נותר מהן צל של חלמון רך לטבילה, הלכו מצוין עם האופי התבשילי של המנה. נדיר למצוא שקשוקה עם רוטב עגבניות שלא יעייף את בלוטות הטעם אחרי מספר ביסים בחמיצות, מתיקות או סמיכות יתר, אך זה עברה את המבחן בהצלחה יתרה.   הסלט: גם כאן הצליח המטבח הבריא להרשים, ובתוך קערה שקופה גדולה קיבלנו סלט ירקות נהדר, צבעוני, פריך ועשיר בירקות צבעוניים וטריים. היו שם צנונית, פלפל צהוב, מלפפון, פלפל אדום, עגבניות, גזר, נבטים ועלים ירוקים משלל סוגים, כולם מתובלים בעדינות בשמן הדרי שהפך את כל העניין למרענן וטעים עד מאוד.השירות: חביב, יעיל ומקצועי. האוכל הגיע בפרק זמן סביר ושום טעויות או שכחת מנות לא נרשמו.  חביב, יעיל, מקצועי. פרש קיטשן (צילום: יעל רייף)השורה התחתונה: פה אחד הסכמנו כי מדובר באחת הארוחות השוות והמשתלמות ביותר בעיר. זה מתחיל במגוון הרחב של הממרחים, ממשיך באיכות המרכיבים, בחומרי הגלם המוצלחים ובסלט המנצח ששם בכיס הקטן המוני סלטים שנדגמו על ידי המדור בשנים האחרונות, ומסתכם בתמחור הוגן שלא פוגע בכיס. היות שארוחות הבוקר מוגשות במהלך כל היום וגם בערב, הן יכולות בקלות לשמש רעיונית והלכתית כארוחת ערב מזינה, בריאה וטעימה במיוחד, שנותנת ייצוג הולם לכל אחד מאבות המזון המומלצים. אנחנו בכל מקרה, מבטיחים לחזור לבקר.פרש קיטשן - לרשימת כל הסניפים

*#