${m.global.stripData.hideElement}
 

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לשבוע בלבד - מינוי לאתר ב-50% הנחה  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

ארוחת בוקר בשביל החלב: מנות קלילות ונדיבות באווירת שוק

המנות גדולות, הקהל צבעוני וחברותי והמחיר מצחיק. "שביל החלב" הוא בדיוק המקום לקחת אליו תיירים לארוחת בוקר

תגובות

הדיל: כרם התימנים בתל אביב הוא מקום מרבץ מועדף על חובבי חומוס וכמובן על אוהבי אוכל תימני. לאחר סיבוב בשוק, כאשר האוזניים מצלצלות והשקיות מתפוצצות מכל טוב, אין דבר נעים יותר מלתת מנוחה לרגליים ולהשיב את האנרגיה האבודה עם מלאווח, ג'חנון או פתות עם רסק וביצה, בבוקר, או מרק רגל, אורז ושעועית בצהריים.

מקום אחד שתמיד נראה לנו מזמין בססגוניותו הוא "שביל החלב". הכניסה צבועה בצהוב עז ומשמח, בחוץ ובפנים יושבים תמיד טיפוסים צבעוניים והתפריט, השעון בכניסה על זוג אופניים, מכריז על אוכל צמחוני ודגי במחירים מזמינים. המקום ממוקם בסמטה צרה, מול מסעדות שממלאות את האוויר בריח בישולים על פתיליות. 24 שקלים עולה ארוחת בוקר עם ביצים סלטים וגבינות. השתייה (10 שקלים לכוס מיץ טבעי), לא כלולה במחיר. השמחה והאווירה הקלילה הם על חשבון הבית.

השעה: המקום פתוח בימים ראשון עד שישי וארוחת הבוקר מוגשת החל משעות הבוקר המוקדמות ועד שנגמרים חומרי הגלם הטריים מהשוק הסמוך.

החברה: מעניינת, ססגונית וחברותית וכוללת את אנשי השכונה, צעירים ומבוגרים כאחד; מבקרים בשוק הסמוך וגם לא מעט תיירים מכל קצוות הארץ, שהגיעו ליום כיף בתל- אביב.

ריח של בישולים על פתיליות באוויר. שביל החלב בכרם התימנים (צילום: יעל רייף)

השתייה: מיץ תפוזים שנסחט במקום בעת ההזמנה במסחטה נוסטלגית. היה מרווה, טעים וחמוץ בדיוק במידה הנכונה.

הלחם: נטול התחכמויות, מרקמים או מחמצות שאור. לחם לבן טרי הפרוס לפרוסות עבות, אותו טבלנו בסחוג מהנה ואכזרי בחריפותו, שלא חומל על אף בלוטה בלשון.

הביצים: חביתה זהובה ויפה עם פטרוזיליה קצוצה, שהייתה אוורירית ומהנה. כמות מכובדת, אם כי לא מוגזמת של שמן, הפכה את שוליה לפריכים. גודלה של החביתה היה אימתני והיא קופלה לחצי כדי שתצליח להיכנס לצלחת.

המלאווח: מלאווח עם רסק וביצה (16 שקלים) היה לא פחות ממצוין: זהוב, פריך מבחוץ וחמאתי בדיוק במידה הנכונה. הוא היה נפלא גם כשלעצמו וגם כשתוגבר עם רסק העגבניות הטרי והמתקתק והביצה הקשה.

הממרחים: הדבר הנחמד בשביל החלב הוא החריגה מממרחי ארוחת הבוקר הרגילים הכוללים את ההרכב הקבוע של גבינות סלט טונה וריבה. הדבר הנחמד עוד יותר הוא שרגע לאחר הזמנת ארוחת הבוקר, נקרא הסועד לויטרינה כדי לבחור שלושה סוגי סלטים, מתוך מבחר נאה המשתנה בהתאם למצב הרוח ולסחורת השוק (יש גם גבינות). כל הסלטים נראו מגרים, טריים וביתיים מאוד, ואנחנו הלכנו על סלט נפלא של חצילים קלויים בטחינה ופטרוזיליה. צלחות גדושה ויוצאת דופן בגודלה. ארוחת בוקר ב"שביל החלב" (צילום: יעל רייף)

קליית החצילים הוסיפה טעמים מעושנים למרקם העדין, והטחינה עידנה ואיזנה את טעמי התנור החזקים. אבוקדו טרי שנמעך במזלג עם לימון ומלח היה מהנה גם כן, אבל חסר תיבול נועז יותר.

סלט תפוחי אדמה ביתי הזכיר לנו טעמי ילדות של פיקניק. היו בו גזר, אפונה, תפוחי אדמה וביצה קשה שעורבבו בתוך מיונז ויצרו סלט אוורירי וטעים מאוד שהיה תוספת משביעה ושוברת שגרה לארוחת בוקר. עוד טעמנו גם סלט מטונה, גמבה, מלפפון חמוץ, בצל ומעט מיונז, שהיה שונה וטעים יותר מסלטים דומים המוגשים ברוב בתי הקפה. הטונה נותרה שלמה ולא נמעכה מדי וכל התוספות נחתכו לקוביות גדולות, כך שהסלט שהתקבל היה אוורירי ומעניין.

ראוי לציין את הצלחת בה מוגשת הארוחה שהיתה גדולה במיוחד, מה שאיפשר לאכול בצורה נוחה ללא חשש לזליגה או לכלוך הסביבה, וגם עזר להפריד את הממרחים והסלט מהחביתה. כל הסלטים והממרחים הוגשו ביד נדיבה במיוחד שהכניעה אותנו, שני אנשים רעבים מאוד ולא הותירה מקום לספק בנוגע להיותנו אורחים רצויים.

הסלט: פשוט, טרי וטעים ומורכב מקוביות גדולות של עגבניות, מלפפונים ובצל. הסלט תובל בפטרוזיליה והוגש עם רבע לימון. בצד קיבלנו גם שמן זית טעים.

השירות: חמוד, נעים ומתובל בסיפורים מפי בעל המקום הידידותי.

השורה התחתונה: ישבנו בחוץ, בסמטה, ועשינו כנראה שופוני קולינרי לכל עובר ושב שהחמיא לצלחות המגרות והמלאות בכל טוב שלנו. אחת מהם, לאחר ששאלה אותנו למחיר הארוחה, היטיבה לתאר: "תראה מה זה יוסי, עכשיו שילמנו כמעט 60 שקלים על ארוחת בוקר, ותראה מה אנחנו קיבלנו ומה הם מקבלים. איך דפקו אותנו", סיכמה ודייקה.

» שביל החלב - יחיא קאפח 27, תל אביב, טלפון: 054-4510613, שעות פעילות: א’-ו': 07:30-15:00.

*#