טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

ארוחת בוקר ברוטשילד'ס קיטשן: פינוק גדול באמצע תל אביב

לפני שנתיים יעל רייף ביקרה בערב ברוטשילד'ס קיטשן וחזרה מאוכזבת. זאת כנראה הסיבה, שכשפגשה בשירות קשוב, באווירה מצוינת ובארוחה נדיבה וטובה, אי אפשר היה למחוק לה את החיוך מהפנים

תגובות

הדיל: בלילה הלבן הקודם ניסינו להימלט מההמונים שצבאו על שדרות רוטשילד לאורכן ולרוחבן. בהיעדר מסלול מילוט נגיש יותר ובהתחשב באנרגיות הרבות שהוקדשו לפילוס הדרך, מצאנו עצמנו רעבים וצמאים, ישובים במסעדת רוטשילד'ס קיטשן - ממש על השדירה אבל במרחק בטוח שאיפשר לנו לנשום כהלכה מבלי להידבק לעורף של זה שצועד מלפנים. בסופו של הערב סיכמנו את החוויה כבינונית למדי. נראה כי גם צוות המלצרים וגם צוות המטבח הושפע מקצב הלילה הלבן והתוצאה היתה חפיפנקית ולא ממש טעימה. גם את העיצוב לא אהבנו, ובמיוחד את הקיר הראשי המצופה כולו בצלחות חרסינה מכל זן, סוג ולאום. במקום לשדר אווירה וינטג'ית נעימה, זה הזכיר יותר סבתא פולנייה שיצאה משליטה. בסופו של דבר החלטנו גם אנחנו וגם הקיטשן שיותר טוב בנפרד. שנתיים עברו מאז ואנחנו, סלחניים ורעבים בדיוק כמו אז, החלטנו לבקר מחדש את המקום על ארוחות הבוקר שלו, לבדוק מה השתנה וגם להתחרדן על מרפסת העץ הנעימה ולהתנהג בעירנו האסקפיסטית כאסקפיסטים מהשורה.ארבע ארוחות בתפריט הבוקר. ארוחת בוקר ישראלית (52 שקלים) מורכבת מביצים, סלט, סלסלת מאפים, גבינות, ממרחים, מיץ טבעי ושתיה חמה. הגרסה הזוגית (94 שקלים), תזכה את הסועדים במילוי חוזר של הממרחים וסלסלת המאפים. יש גם שקשוקה רגילה (47 שקלים) או עם נקניקיות מרגז (בתוספת של 19 שקלים) המוגשת עם סלט ירוק, טחינה, חלה, מיץ טבעי ושתיה חמה או מנה מעודנת יותר של ביצים אפויות בקרם תרד (46 שקלים) המוגשות עם חלה, מיץ טבעי ושתיה קלה. וכן, יש גם יוגורט עם גרנולה (38 שקלים) המוגש עם פירות העונה ודבש.אנחנו הלכנו על ארוחת הבוקר הישראלית ועל הביצים האפויות בקרם התרד.החברה: במקום שלוש אפשרויות ישיבה: החדר הפנימי על עיצובו הצלחתי אטרקטיבי פחות מהמרפסות. מרפסת מקורה שתקרתה מחופה בדים בדים היוצרים גלים, מרווחת ונעימה מאוד לישיבה. גלי הבד הלבנים יוצרים תחושה של ים, ופס קול ישראלי נוסטלגי בבוקר יום שבת מרחיב את הלב ומשמח את האווירה. המרפסת החיצונית הפתוחה נמצאת ממש על הרחוב ותחומה על- ידי שיחים ירוקים המונעים רק באופן חלקי מהעוברים והשבים להציץ לתפקד כשותפים פעילים בחווית האכילה. ילדים מתקבלים בברכה וזוכים גם לחיוך מצוות המלצרים וגם לערכת צבעים.אווירה נעימה ושירות נהדר. רוטשילד'ס קיטשן (צילום: יעל רייף)

השעה: ארוחות הבוקר מוגשות בסופי שבוע בלבד בין השעות 9:00-17:00.

השתייה: מבין ההיצע הקבוע, מיץ התפוזים הוא היחיד שנסחט במקום. הוא הוגש בכוס לא גבוהה במיוחד, אך היה טעים מאוד, טרי, חמצמץ וצונן.

הקפה: קפוצ'ינו של המותג Mauro היה מוצלח ומדויק בטעם ובטמפרטורה, ולצידו הוגשה עוגייה מתוקה תרתי משמע. כדי להתעורר סופית הזמנו גם קוקטייל "ואן גוך של בוקר" (32 שקלים) אכזרי וטעים, המורכב משוט אספרסו וצ'ייסר של ואן גוך דאבל  אספרסו. התוצאה היתה מבסמת ומעוררת בו זמנית.

הלחם: אמת בפרסום גבירותי ורבותי. סלסלת המאפים המפנקת היא אכן מפנקת לעילא ולעילא. לחמניית סלק ורדרדה וריחנית עם קרום דק היתה נפלאה. עלי זעתר טרי ששולבו בבצק האוורירי פיזרו טעם וארומה עמוקה בכל ביס. לחם הבית מקמחים מעורבים צופה היטב בשומשום מכל צדדיו והיה שחום, מעט מתקתק ועדין מאוד בטעמו. שבלול תרד בעל מראה מבטיח ומפתה פספס את יעדו בגדול. הטעם היה אמנם מוצלח, אך הבצק נעדר פריכות וסבל ממרקם רך ושמנוני. עוגת גזר עם המון אגוזים וקינמון היתה נפלאה וכך גם כדור השוקולד והאגוזים הרך והטעים כמוהו לא טעמנו זמן רב. פה אחד הסכמנו כי מדובר בקובץ פחמימות מושקע, מגוון ואיכותי.מספיקה לשני סועדים ביקורתיים ורעבים. בוקר ברוטשילד'ס קיטשן (צילום: יעל רייף)הממרחים: אולי בהשראת מסעדות המגישות אוכל מזרחי ואולי מתוך בחירה אמנותית הגיעו הממרחים בתוך צלוחיות לבנות קטנות והונחו בזה אחר זה - כל השבעה בתפזורת על השולחן. איחודם בכלי הגשה אחד היה מקל על המשתמש. עדשים שחורות עם לימון, בצל סגול, פטרוזיליה ושמן זית, תובלו במעט דבש והיו טעימות מאוד ובגדר חידוש מעניין ומקורי לממרחי הבוקר השכיחים. סלט טונה רגיל בהרכבו היה גם הוא טעים ומהנה בזכות כמות מזערית של מיונז, הימנעות ממעיכת יתר של הדג האומלל והרבה לימון ועירית. אפילו בזיתים הושקעה מחשבה והם הושרו מבעוד מועד-סגולים ושחורים, במרינדה עוקצנית של צ'ילי ושומשום פריך. גבינת לאבנה רזה שתובלה בשמן זית וזעתר התגלתה כהפתעה אמיתית. מי היה מאמין שמתחת ל-5% הללו מסתתרת גבינה עננית במרקמה, מעודנת בחמיצותה, טעימה ואיכותית. בהשוואה לאחותה הרזה שגנבה את ההצגה, היתה גבינת השמנת שקושטה בעירית בנאלית ורגילה בטעמה. רק סלט החצילים עם סלסת העגבניות לא מימש את הפוטנציאל ואיכזב בגדול. החצילים שנקלו לפי הספר והיו טעימים ומעושנים, הוכנסו למעבד המזון מלווים בכמות נכבדת של קליפה. התוצאה הסופית היתה שחורה ולא נעימה. המרירות היתה אכזרית וחתיכות גדולות של קליפות שחורות היו בלתי נגיסות בעליל. ריבה מצויינת של תפוחים ווניל השאירה טעם טוב בפה והשכיחה את החוויה.

הביצים: חביתה שהזמנו בתוספת בייקון מעושן (תוספת תשעה שקלים למחיר הארוחה) הגיעה באופן ביזארי במיוחד על צלחת רחבת שוליים כשלצידה פלח גדול של תפוז. לו מדובר היה בקרפיון או אפילו דניס, היינו מבינים, אבל מה לחביתה בייקונית ולתפוז? גם המרקם לא עשה לנו נחת. החביתה, שככל הנראה לא הוזזה או עורבבה מרגע הנחתה על המחבת, היתה שטוחת גוף, דקיקה וחסרת אווריריות או נפח. הטעם, בכל מקרה היה מוצלח בזכות נוכחותו של הבייקון האיכותי. מנת הביצים האפויות, גם היא בתוספת בייקון ותשעה שקלים הגיעה במחבת אדיר מימדים והתנאתה בצבע ירקרק ורענן. בתוך קרם סמיך של תרד טרי שבושל עם שמנת ונטחן, צפו שתי ביצים כתומות חלמון, רכות ומלאות טעם שבושלו בדיוק עד לדרגה הנכונה. מעל פוזרה כמות שפויה של מוצרלה שהוקרמה מעט בשכבתה העליונה ונמסה במגע עם הרוטב השמנתי. השילוב היה מושחת, בלתי מוסרי כמעט אבל טעים. מאוד טעים. הבייקון שטוגן לפני כן עד לקריספיות מהנה, שבר את עדינות המנה בטעמים גריליים, ואנחנו, כמו ילדים טובים, השארנו מחבת ריקה לחלוטין.

הסלט: עוד לפני שטעמנו ציינו לטובה את צבעוניותו. הוא הוגש בקערה בינונית בגודלה והורכב מכרוב סגול פריך, נענע, פטרוזיליה, מלפפון ועגבניה, ותובל בעדינות בשמן ולימון. שילוב הירקות וטריותם יצרו סלט, ססגוני, קייצי ונהדר.

השירות: חביב מאוד, מחוייך, יעיל וחובב ילדים.

השורה התחתונה: ארוחת הבוקר ליחיד העשירה בממרחים לצד ארוחת הביצים האפויות בקרם תרד שמנתי, הצליחו להשביע ולהכניע שני אנשים ביקורתיים ורעבים מאוד. האווירה היתה נעימה, השירות נהדר והמחיר נעים לכיס. החוויה השלילית מאשתקד דה אשתקד נמחקה קליל ובמקומה נרקמה בינינו לבין המטבח הרוטשילדאי מערכת יחסים חדשה ואופטימית שהולכת לכיוונים רציניים.

רוטשילד'ס קיטשן - שדרות רוטשילד 73, תל אביב

*#