אורלי פלאי ברונשטיין
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
פרנץ’ טוסט גבינה כחולה ופירות .
פרנץ’ טוסט גבינה כחולה ופירות .צילום: דניה ויינר
אורלי פלאי ברונשטיין
דירוג הגולשים
0 כוכבים
דרגת קושי:
קל
זמן בישול:
10 דקות

להכנת הטוסט משתמשים בחלה או במאפה שמרים אחר מאתמול; אפשר להגיש לצד פרי טרי או משומר, שמצטרף למחבת לצלייה קצרה לצד הטוסט.

עובש — לזרוק או לשמור?

יש הסבורים, שגם אם הגבינה הקשה העלתה עובש, אפשר להוריד ממנה את השכבה העבשה ולהמשיך לאכול. אבל זו טעות. מי שעושה זאת צריך לזכור, שגבינה עבשה פסולה על פי תקן של משרד הבריאות. בגבינות שצימחו עובש יש רעלנים ללא טעם וריח ושאינם נראים לעין, אך הם יוצרים נזק מצטבר לכבד.

גבינות עובש

ככלל, כדאי לארוז כל גבינה בנפרד. גבינות כחולות או גבינות עובש כמו ברי וקממבר עוטפים בניילון נצמד או בנייר שעווה, כדי שהעובש לא ידביק גבינות אחרות במקרר. העטיפה גם תמנע מהן להתכווץ ולהתייבש במקרר. התכווצות, התייבשות, התכהות הצבע וקרום קשה מעידים על התיישנות. בכל מקרה, הגבינות הללו אינן מומלצות לנשים בהיריון ולחולי לב, כיוון שאי אפשר לשלוט על החיידקים המתפתחים בשכבת העובש שלהן.

הקפאת גבינות

ככל שהגבינה יותר יבשה, כך היא תצליח לשרוד הקפאה. באופן כללי לא מומלץ להקפיא גבינות. ההקפאה משנה את המרקם והטעם, כי הנוזלים והשומנים נפרדים וקופאים בטמפרטורות שונות. ההפשרה כבר לא תצליח לשחזר את הטעם המקורי. גבינות קשות מגוררות, שישמשו חומר גלם למילוי מאפים, לפשטידות או לפיצות, אפשר להקפיא, כי ממילא הן יעברו אחר כך התכה.

רכיבים

2 פרוסות חלה או בריוש חצוי
30 גרם גבינה כחולה (דוגמת רוקפור או דנהבלו)
1 כף חמאה
1 מנגו קטן פרוס
2 שזיפים או אפרסקים חצויים
1 כף סוכר חום

לבלילה:
1 ביצה
1/4 כוס חלב
2 כפות שמנת מתוקה
1 כף סוכר
מעט תמצית וניל

הוראות הכנה

1. מערבבים את חומרי הבלילה, טובלים בה את הפרוסות ומטגנים בחמאה עד להשחמה. מעבירים לצלחת.

2. לאותה מחבת מוסיפים את הפרי ומפזרים מעט סוכר, כדי לעודד את תהליך יצירת הקרמל. צולים משני הצדדים ומניחים על הטוסט.

3. מפוררים גבינה, יוצקים מהרוטב שנוצר במחבת ומגישים חם.

לחצו על הפעמון לעדכונים בנושא:

כתבות מומלצות

פרופ' ינאי עופרן , במעבדת ביולוג'יק דיזיין ברחובות

במעבדה קטנה ברחובות נולד הנוגדן הראשון בעולם שנוצר על ידי מחשב

עדי גרתי

זאת הייתה תשובה מושלמת - כך מסבירים "כיבוש" ב-25 מילים בלבד

נאסים שומאן בביתו, השבוע. הוא וחברו לא נטלו חלק פעיל בהפגנה, רק הלכו על הכביש

שני סטודנטים הלכו להם, ולפתע חיילים המטירו עליהם אש כבדה

לימודים הומניסטיים לנוער באוניברסיטת בן-גוריון. תוכנית הלימודים לכיתות ו'־ט' מתמקדת ב"הסברה"

מי האנשים שחיו כאן לפני הצלבנים? לתלמידי ישראל אסור לדעת

תומכי טראמפ
בפריצה לקפיטול,
ינואר 2021 . אוהדיו
מוצגים כנבלים

בספר שמקדיש כל כך הרבה לשקרים, ראוי היה להיזהר בעובדות

תגובות

משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ

כתבות שאולי פספסתם

בתביעה נכתב כי הראיון כולו "התנהל בצורה שאינה מכבדת או רצינית״ כלפיה

המועמדת התחברה לראיון עבודה בזום - וקיבלה מהמראיין מייל שהדהים אותה

ריי דליו

מייסד קרן הגידור הגדולה בתבל: מזומן הוא זבל - ממשלות יחסלו את ביטקוין

ישראל פישר

יוקרה זה רע? כך נראים החיים במגדל חדש בתל אביב

מפגינים נגד יוקר המחיה מול בית הנשיא בסרי לנקה

קו השבר שעלול לקחת את הכלכלה העולמית למקום אחר, אפל יותר

בת ים

שתי דירות במחיר אחת: האם זהו עתיד תחום הפינוי-בינוי?