מתן שופן
אל תסתכלו בקליפה: כמה דברים שלא ידעתם על ליצ'י
הוא יכול להיות אדום ובוהק, אבל דווקא בגרסתו הדהויה הוא טעים יותר: איך לבחור נכון את הליצ'י שישדרג עוגות וסלטים וגם תבשילים
עד החופשה הבאה בספרד, אפשר ליהנות מפלפלי הפדרון כאן בבית
הפלפלים הללו מעוררים עניין רב, מושלמים לצד בירה, ומדי פעם חריפים מהצפוי...אבל אל דאגה, יש מה לעשות בנידון
בלי מִטבלים, אין ארוחה תאילנדית. כך תכינו אותם
יש בהם מעט מצרכים, אבל הם עזי טעם ומספיקים כדי להאכיל משפחה שלמה - הכירו את המטבלים התאילנדיים
זו דלעת? זה תפוח אדמה? זה דלעת-תפו"א
בחוץ היא נראית כמו אבטיח לבן, בפנים כמו מלון, וטעמה הוא כמו זה של תפוח אדמה משובח במיוחד. תכירו: דלעת־תפו"א
אל תשימו עין: במקום זה חפשו עכשיו בשווקים את הלוביה הטרייה, הירוקה והארוכה
מה עושים עם לוביה טרייה? שלושה מתכונים בשלוש טכניקות שונות
שלושה מתכוני מלוכיה שרצוי לאכול ליד המזגן
צמח המלוכיה, שזמין לליקוט בעונה זו, הוא בן דודה המלכותי של החוביזה. שלושה מתכונים
איך מכינים בייגל ניו יורקי אמיתי
מושקא חזקלביץ, חרדית לשעבר מברוקלין שעשתה עלייה ויצאה בשאלה, מגלה את סודות הבייגל
הפרוזן יוגורט הוא לא אנכרוניזם משנות ה-90
לפרוזן יוגורט יש אמנם אפיל מיושן, אבל כשהוא נצרך בצורת ארטיק על הבוקר – אין כמוהו התחלה ממריצה ליום
ממלון כתום אפשר להכין הרבה יותר מקינוח
מלון כתום משתלב היטב עם סלטים, עשבי תיבול ואפילו טונה
לא אננס ליחו: אננס הוא פרטנר מצוין בתבשילי עוף ובקר
האננס נקשר לחופשות בטן־גב באזורים טרופיים, אבל בישראל הגידול שלו כרוך בעבודה קשה. התמורה היא טעם משודרג שאפשר לשלב במתכונים מפתיעים
אולי תתפלאו לשמוע, אבל אפשר להשתמש בתותי עץ לא רק לקינוחים
עונת תותי העץ הגיעה, אפשר לזלול אותם כמו שהם, או להשתמש בהם כתוספת מפתיעה למגוון מנות
זורקים את הקליפה של הפרמזן? טעות
הגישה האקולוגית של "מהאף עד הזנב" נכונה לא רק לגבי בשר, אלא גם לגבינות ודברי חלב. אין סיבה לא להשתמש בכל חלקי המוצר, כולל אלה שנהוג לזרוק. כך תנצלו אותם באופן מרבי, בשלל מטעמים
החיטה הכי פריקית שאתם מכירים
חג השבועות נקשר אוטומטית לחיטה זהובה. אבל זו ההזדמנות להיזכר גם בגרסתה הירוקה – הפריקי
יוגורט הוא לא רק מעדן פרוביוטי - הוא גם תוספת הכרחית למנות אסליות וחצופות
השף משה דביר מציע שלושה מתכונים חזקים ורועשים, שתוספת יוגורט ממשמעת אותם
ניסיתם פעם נקטרינה עם קולרבי?
הנקטרינה היא לא הכלאה של אפרסק ושזיף, כמו שמרמז הכינוי שהוצמד לה. זה לא הופך אותה לפחות מתוקה ומעניינת, גם בתוך מנות מורכבות
מי אמר שחומוס זה רק לניגוב?
הצדעה לקטנייה שיושבי הארץ הזאת, בלי הבדל דת או מוצא, אוהבים לאכול, ולא רק בימי חג ומועד
גם אם לא ברור אם אגוזים בכלל קשורים לפסח, זה הזמן לפקאן
קראמבל פקאן טבעוני עם פירות, עוגה בחושה עם מרציפן, פקאן קלוי ושוקולד, או או סלט אטריות סובה ברוטב חמאת פקאן - הם רק כמה מהמטעמים שאפשר לרקוח מאגוזי פקאן
זה הרגע של הפקוס, בן הדוד המעניין של המלפפון
כבר עכשיו אפשר למצוא בשווקים פקוס ולהכין ממנו מטעמים
ליום יום או לחגיגה: מתכוני אורז לכל מועד
הוא נוכח כמעט על כל שולחן בחלקים נרחבים של העולם, בארוחות יומיומיות פשוטות כמו בארוחות חג. שיר הלל לדגן הלבן
הכבוד האבוד של הבריסקט, מנתחי הבקר הטובים שיש
הוא פחות נפוץ במתכונים, אבל חזה בקר מאופיין בטעם בשרי עז ועוצמתי שמתאים במיוחד לתערובת המבורגר או לתבשילים, והוא גם זול יחסית
אפשר לקנות בצק כרוך, אבל אין כמו להכין אותו בעצמכם
את השמחה והסיפוק שחשים כשמכינים לבד דברי מאפה מבצק כרוך אי אפשר לרכוש בשום סוּפר
מה קורה כשמשדכים אפונת גינה למטבחי המזרח הרחוק
שלוש מנות טבעוניות מדגימות את איכויות הטעם והבריאות של אפונה טרייה
פטה און קרוט צרפתי קלאסי כבר הכנתם?
חגי לביא, טבח עם קעקוע של חזיר על היד ואוסף בובות בדמותו, מציג את המתכון שלו לפטה און קרוט: מנה מסורתית מהמטבח הצרפתי הכפרי שמשלבת פטה חזיר, בצק עשיר בחמאה ורוטב דמי גלאס
מאי תנועה לצלחת: מה אפשר לעשות עם חוביזה במטבח
הוא נמצא כמעט בכל שטח פתוח עכשיו, אז אולי הגיע הזמן להכניס אותו למטבח: כמה מתכונים מפתיעים עם עשב החלמית, שמוכר יותר כחוביזה
בולט היא שמה של הקציצה הטעימה בעולם, וככה בדיוק תכינו אותה
בכל אזור של תוניסיה יש לקציצה שם אחר, אבל לא חשוב איפה מכינים אותה - היא תמיד מעדן
כרוב ניצנים הוא ירק מושמץ - ולא בצדק
הוא נמנה עם הלא־מקובלים בסלסלת הירקות, אבל אפשר בהחלט להכין מטעמים מכרוב ניצנים
אם אין לחם, שיאכלו בריוש
בחינה מחודשת של הלחם המתוק המורם מעם, ושלוש הצעות לצריכתו בשעת הסתערות על הבסטיליה
סלקו את החששות ונסו מתכונים בבורדו
יש לו צבע עז ומוניטין דהויים, וגם הטעם שלו עשוי להפתיע: הגיע הזמן לתת כבוד לסלק
תבשילים משורש גדילן כבר הכנתם?
אפשר ללקט אותו בעונה הזאת ברחבי הארץ, התפרחת שלו מזכירה בטעמה, באופן מפתיע, שרימפס, ומהשורש שלו אפשר להכין שלל תבשילים. תכירו: הגדילן
לא, זה לא מבחן רורשאך - זו שעועית לימה בר וכדאי שתנסו
היא נראית כמו מבחן רורשאך, ההכנה שלה היא מבחן לסבלנות בגלל הצורך בהשריה ארוכה, אבל הציפייה משתלמת: נפלאות השעועית לימה בר