בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו
 

אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

מה ההבדל בין וודקה מרטיני לקוקטייל מרטיני?

מירה איתן, מחברת הספר "שעות שמחות - סיפורים על הבר ומתכוני קוקטיילים מפורסמים", עושה סדר בבלגן ומנפקת שני מתכונים שאפשר להכין בבית

תגובות

וודקה מרטיני Vodka Martini

מרטיני היא משפחת קוקטיילים קלאסיים נפוצה על בסיס ג'ין, אך קוקטייל המרטיני, שהוא כנראה הקוקטייל המפורסם ביותר בעולם, מציע גם חלופה נאה שבבסיסה נמצאת וודקה. הקוקטייל החל את דרכו בשנות ה–50 של המאה הקודמת, כשהאמריקנים גילו את הוודקה, וכונה "קנגרו". המוזגים בברים יצרו קוקטייל זה עבור מי שלא רצו להתמודד עם הטעמים והניחוחות המתובלים של הג'ין והעדיפו משהו פשוט ונקי יותר.

הסוכן הבריטי ג'יימס בונד, דמותו הספרותית והקולנועית של איאן פלמינג, נהג להזמין וודקה מרטיני תוך כדי הדגשה שאין לערבב עבורו את המשקה אלא דווקא לנער אותו ("shaken, not stirred").

מיכל רביבו מתוך הספר: שעות שמחות

מה צריכים (לכוס מרטיני אחת):

60 מ"ל וודקה

15 מ"ל ורמוט לבן יבש

קרח

זית ירוק על קיסם לקישוט

מה עושים:

מערבבים בעזרת כפית ארוכה את המרכיבים בשייקר עם קרח.

מוזגים לכוס ומקשטים בזית ירוק על קיסם.

מרטיני קוקטייל Martini Cocktail

מרטיני היא משפחת קוקטיילים קלאסיים על בסיס ג'ין. קוקטייל המרטיני המקורי מעולם לא איבד את הפופולריות שלו, ואף זכה לכוס קוקטייל מיוחדת שנקראת על שמו.

האגדה מספרת כי המרטיני הומצא בערך בשנת 1850. מסופר על כורה זהב מצליח בקליפורניה, שהתעשר ועשה את דרכו מהמכרה לביתו שבסן פרנסיסקו. העיירה הראשונה שאליה הגיע בר המזל הייתה מרטינס. הכורה ביקש לחגוג והזמין מהמוזג שמפניה, אבל בבר קטן בעיירה נידחת בחוף המערבי כמובן לא הייתה שמפניה. הברמן הציע לו משקה "טוב יותר" כפיצוי והגיש לו את ה–Martinez Special. הכורה כל כך התלהב, שהזמין את כל הבר למשקה על חשבונו.

כשהגיע לסן פרנסיסקו נכנס לבר מקומי וביקש את המשקה שאהב, אך הברמן במקום כמובן לא הכיר אותו. הכורה הסביר לו איך להכין אותו, הברמן ניסה והתאהב, הכין אותו לחבריו וללקוחותיו והפיץ את שמעו מפה לאוזן. עם הזמן שונה שמו של המשקה וקוצר למרטיני.

מיכל רביבו

אגב, ווינסטון צ'רצ'יל אהב את הקוקטייל שלו יבש מאוד–מאוד. הוא נהג למלא את כוסו בג'ין, הניח את בקבוק הוורמוט על השולחן, נעץ בו את עיניו ולגם את הג'ין. ג'יימס בונד, גיבורו של איאן פלמינג, היה מאלה שסייעו להכניס את הקוקטייל לתפריטים רבים, כשהזמין וודקטיני שבה הוחלף הג'ין בוודקה. הסופרת דורותי פרקר, חברתו הקבועה לשתייה של הקומיקאי הרפו מרקס, התפרסמה בשיר שחיברה לכבוד הקוקטייל הנודע:

"אני אוהבת לשתות כוסית מרטיני,

שתיים לכל היותר,

בשלישית אני מתחת לשולחן,

ברביעית - מתחת למארח".

מה צריכים (לכוס מרטיני אחת)

60 מ"ל ג'ין 

10 מ"ל ורמוט לבן יבש

קרח

זית ירוק על קיסם לקישוט

מה עושים

ממלאים את הכוס בקרח.

מוזגים את הג'ין ואת הוורמוט לשייקר עם קרח ומערבבים בעזרת כפית עד שהשייקר הופך להיות קר.

מוציאים את הקרח מהכוס ומסננים לתוכה את הקוקטייל.

מקשטים בזית ירוק על קיסם.

**כמות הוורמוט ביחס לג'ין תקבע את רמת היובש של הקוקטייל. ככל שיחס הוורמוט בקוקטייל נמוך יותר, כך הוא נחשב יבש יותר. בקוקטייל "דריי מרטיני", מרטיני יבש, מוסיפים לג'ין רק טיפות בודדות של ורמוט. אם נחליף את הזית הירוק בבצלצל פנינה, הקוקטייל ייקרא גיבסון. בסדרת הטלוויזיה "מד מן" אפשר למצוא פעמים רבות גם את קוקטייל המרטיני וגם את הגיבסון.

__

מתוך הספר: "שעות שמחות - סיפורים על הבר ומתכוני קוקטיילים מפורסמים" מאת מירה איתן, בהוצאת: LunchBox

 



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות
*#
בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו