הדיי עפאים

אף אחד כבר לא זוכר אם היו אלו האדים המצטברים כאגלי-זיעה בדופנות מתקן הזיקוק שנתנו לו את שמו, או שמא בזכות הזיעה הניגרת מפניהם של אלו ששותים אותו קר מהכוסות הקטנות נקרא המשקה בשם "ערק", שפירושו "להזיע".

ערק לא מחזיקים במקפיא. שמן האנתול המצוי בו והמעניק לו את טעמיו העזים קופא והופך גבשושי ולא נעים לשתייה. את המשקה נהוג למזוג לכוס ובה שתיים-שלוש קוביות קרח ומעט מים קרים. המפגש של טיפות האנתול עם המים מוריד את ריכוז האלכוהול במשקה, צובע אותו בלבן ומעניק לו מרקם מעט חלבי אשר אחראי לשם החיבה האופייני למשקה: חלב אריות.

חלב אריות ורוזטה -

בכוס זכוכית גבוהה שמים:

ארבע קוביות קרח, מנה אחת (60 מ"ל) של ערק, מנה אחת של מים וכף של סירופ רוזטה העשוי משקדים שנטחנו עם סוכר.

מרגריטת ערק ירוקה -

טוחנים בבלנדר 8-10 עלי נענע, 8 קוביות קרח ורבע לימון עם הקליפה, לקבלת ברד ירוק וחמצמץ. מעבירים לכוס זכוכית, מוסיפים מנה אחת של ערק וקש ארוך, ושותים לאט לאט על המרפסת.

ערק עם קמפרי וסודה -

בכוס זכוכית גבוהה שמים 4-5 קוביות קרח, צ'ייסר קטן של קמפרי, מנה נדיבה של ערק, ומשלימים בסודה קרה ועלה של נענע. התוצאה היא מרירה-מתוקה ותוססת.

כיצד משלבים ערק באוכל? הנה המתכונים של הדיי עפאים

hedai@ofaimme.com

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ