20 מתכונים לארוחות קיציות של סוף השבוע

חלה משוגעת מלאה בהפתעות או עוגת רוגלך מרהיבה, פסטה לימונית וקיצית עם קציצות או מפרום חצילים נהדר: 20 רעיונות למתכונים משפרי מצב רוח לארוחות השבת

שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקים
סלט פאקוס שקדים ירוקים ואבן לבן. ציפייה משמחת
סלט פאקוס שקדים ירוקים ואבן לבן. ציפייה משמחתצילום: נועם פריסמן
רותם מימון
רותם מימון

עם כל החום הזה, מה יש לכם לחפש בחוץ? היכנסו למטבח, והתחילו לבשל. כפי שמיד תראו, אנחנו ממשיכים את הקו בו פצחנו בתקופה הארוכה - מתכונים קיציים מכאן ומשם, משפרי מצב רוח אופן מובהק ובהם הרבה מאוד ירקות, עלים ירוקים, קישואים, חצילים ועגבניות. במרבית המקרים בא לנו לבשל דברים קלים וקלילים, כשפה ושם צריך גם איזו מנה עיקרית חגיגית. 

אז מהן ההצעות שלנו הפעם? נתחיל עם החלה המתבקשת, כשהדיי עפאים מציע דווקא לשמור אותה לשבת בבוקר ומציע גם דרך למלא אותה בהפתעות טעימות. ממשיכים עם מרק שאצל קרן הבר אוכלים גם בימות הקיץ וכדאי לכם לנסותו. למרכז השולחן ננצל את כל הירקות (והפירות) שיש כעת ונציע את הסלטים של דור ונגר וסלט מלון מפתיע וטעים. למי שחייב להניח משהו על החלה - סלט חצילים ופלפלים גרוזיני. 

במנות העיקריות יותר - לזניה מושחתת שתשכיב אתכם לישון או פסטה לימונית עם קציצות שמתאימה בדיוק לארוחת צהריים חמה או לארוחת ערב קלילה; דגים חרפרפים ברוטב פלפלים או מפרום חצילים משגע של מיכל וקסמן. למי שחייב עוף ובשר - ללימור לניאדו תירוש - יש גרסה מיוחדת לעוף בתנור עם תוספת של קינואה ויש לנו גם גרסה לנתח אנטרקוט בתנור.

ובקינוחים? הו הקינוחים. תכל'ס היינו מתחילים בהם, אבל נודה, בחלקם הקשר לקיץ מקרי בהחלט. למשל עוגת רוגלך עוצרת נשימה של קרן אגם ומולה טארט תאנים של עוגיו.נט הלא היא נטלי לוין. בפן הקל ו/או הקליל יותר - מוס מסקרפונה עם ליטוף של ריבת דובדבנים או בנופי שמעורר געגוע להודו. עוד לקיץ - קינוח של רביולי ענבים ולצדו - משהו קל יותר - מרק קוקוס קר עם פירות קיץ וטפיוקה. בקיצור, יש פה שפע רעיונות לארוחות השבת, קחו אותם ושחקו עם המרכיבים שאתם יותר אוהבים - החליפו, הוסיפו או הפחיתו - לפי העדפתכם. כך או אחרת, אנחנו משוכנעים שיהיה טעים.

לרעיונות נוספים לבישולי השבת

רותם מימון

כותב, אוכל, שותה וגם עורך מדור האוכל והטיולים של אתר הארץ.

מנהל קבוצת הפייסבוק: אוכלים את הראש

ובאינסטגרם: https://www.instagram.com/rotemmon/

תגיות קשורות:

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ