40 דקות ופונדו - מתכון לפונדו שילדים יאהבו - זן ואומנות הבישול עם ילדים - הבלוג של קרן הבר - הארץ
 

אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

40 דקות ופונדו

שנייה לפני שהאביב כבר כאן, זמן מצוין לארוחת חורף מהירה, טעימה ומושחתת – פונדו גבינות, אולי לא שוויץ השנייה אבל כמעט שוויץ בשנייה, טוב ב-40 דקות. הבונוס: כמעט אין כלים

תגובות
פונדו גבינה
HikoPhotography / Shutterstock.

"אמא, מתי את חושבת שתוכלי לעשות פונדו?" שאלה המרכזית בפינוק, לקראת ערב בעודי תוהה מה להכין לארוחה. אחרי שביליתי כעשר דקות בבחינת כל המצרכים בבית, לא הייתי צריכה הרבה כדי לענות "מה את אומרת על עכשיו?". עוד לפני שהשאלה הדהדה בחלל האוויר כבר התייצבה לצדי במטבח מתבגרת צעירה והפשילה שרוולים. 40 דקות אחרי, אבל רק בגלל שבישלנו תפוחי אדמה (אם מחליטים על טוסטים זה מקסימום רבע שעה) ניצב לראשונה כלי הפונדו, שקיבלנו באחד החגים ונשאר בשביל הסיכוי הקלוש שיום אחד ייעשה בו שימוש, על שולחן האוכל. לא הרבה אחרי וכל מה שנותר הוא כלי פונדו ריק וגרגורי עונג קטנים ומשמחים.

מה שהכי נחמד בארוחת פונדו זה לא רק מהירות ההכנה, הטעם המצוין ומיעוט הכלים, אלא דווקא הארוחה השיתופית מסיר אחד, כולם יחד ויש בזה המון כיף. את הפונדו הביאו השוויצרים לעולם במאה ה-17, אם כי עדיין לא ניתן לו שמו, הוא סתם היה יין וגבינה בסיר, במאה ה-19 הוא כבר אומץ כפונדו על ידי השוויצרים והפך למאכל הרשמי שלהם. בשוויץ הוא הוצג תחת הקמפיין "כי פונדו עושה מצב רוח טוב" ומי אני שאגיד לזה לא? מה גם שזה לגמרי עובד, תנסו.

פונדו גבינה (ל- 4 אנשים)

פונדו גבינה
margouillat photo / Shutterstoc

מה?

750 גרם תערובת גבינות שבהחלט אפשר לבחור לפי הטעם, כמו: גרוייאר, אמנטל, זה מה שהצליח אצלנו:

250 גרם צ'דר מגוררת

250 גרם מוצרלה מגוררת

250 גרם פרמזן מגוררת

15 גרם חמאה

3 שיני שום כתושות

2 כפות (30 מ"ל) מיץ לימון

1 כוס (240 מ"ל) יין לבן

2 כפות (25 גרם) קורנפלור

1/4 (1.5 גרם) כפית מלח

1/4 כפית (2 גרם) אגוז מוסקט (לא חובה)

מה טובלים? תפוחי אדמה קטנים שבושלו בקליפתם או לחם קלוי חתוך לקוביות של כ-2 ס"מ על 1 ס"מ.

איך?

מגררים את הגבינות לקערה אחת

בסיר מחממים את החמאה ומוסיפים את שיני השום הכתושות, כאשר השום מזהיב מוסיפים את היין, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים.

מוסיפים את הגבינות בשלוש פעימות ובכל פעם מערבבים להמסה.

כאשר כל הגבינה נמסה מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים היטב.

מוסיפים מלח ואם רוצים גם אגוז מוסקט.

אם התמזל מזלכם וסיר הפונדו הוא הסיר עמו עבדתם אז פשוט מגישים לשולחן אם לא, מעבירים לסיר הפונדו (כדאי למלא אותו במים רותחים ולרוקן אותו ממש לפני שמעבירים אליו את הפונדו כדי שהסיר לא יהיה קר ויוריד את הטמפרטורה של מטבל הגבינות) ואותו מניחים על מתקן הפונדו ומדליקים את האש מתחתיו כדי לשמור על חום המטבל.



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות

כתבות שאולי פספסתם

*#