שלוש נקודות אור קולינריות בקריות - פינת אוכל - הארץ

שלוש נקודות אור קולינריות בקריות

דוכן אוכל הרחוב הטוב בישראל הוא חלון במרכז מסחרי בקרית ביאליק שדרכו נמכר חצ'פורי גיאורגי עשוי שכבות בצק חמאה. ויש גם שוק שצובע אחת לשבוע את רחבת האספלט והבטון בצבעים ססגוניים ומאפייה של בייגלה מזרח־אירופי מסורתי

שתפו כתבה במיילשליחת הכתבה באימייל
רונית ורד
צילום: דן פרץ

כמעט לאורך כל שעות הפתיחה, מארבע וחצי לפנות בוקר ועד שעות הצהריים, משתרך תור קטן לפני החלון שנקבע בקיר האבנים הצבעוניות. "בורקס חם", ביקשו בעלי הבית לכתוב בשלט צנוע שנתלה ליד הצוהר־דלפק במרכז המסחרי בשכונת צור שלום שבקרית ביאליק. אבל היד שציירה את האותיות רשמה מם סופית במקום סמך, בורקם במקום בורקס, וכך נשאר במשך 40 שנות קיומו של המקום. ואולי טוב שכך קרה, כי הבורקם הוא לא ממש בורקס, אלא אחד ממיני החצ'פורי, מאפי הבצק הדשנים והנהדרים שמקורם במטבח הגיאורגי.

תגובות

הזינו שם שיוצג כמחבר התגובה
בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שהינני מסכים/ה עם תנאי השימוש של אתר הארץ