איך מכניסים חצי טון תפוחים לפיאסטה 98'?

חמוטל בלייר ותומר צור מייצרים סיידר ומיצים טבעיים מפירות איכותיים שנשרו בקטיף, ומפירות שלא עברו את מבחני היופי של רשתות השיווק

רונית ורד
צילום: דן פרץ
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקים17
רונית ורד
צילום: דן פרץ

שעת בוקר מוקדמת באחד ממטעי התפוחים הוותיקים של קיבוץ צה בפרוזדור ירושלים. שטחי הבר הגובלים במטע — שהיו פעם שדות מעובדים של חקלאות מסורתית — נדמים למדפיו העמוסים של מזווה שמציעה הצמחייה כמעט ללא דורש: סמוך לחורבות הכפר הערבי סובא דולקים באדום פירותיו של אוג הבורסקאים, שמהם מכינים את תבלין הסומאק; שיחי צבר קוצניים, עמוסי פירות סברס כתומים ובשלים; בין ענפיהם הירוקים של עצי התאנה מציצות תאנים שחורות; ובשולי הדרכים הלא־סלולות מתנשאות תפרחות צהובות של שומר.

רונית ורד

עיתונאית אוכל ומחברת ספרי אוכל ומסעות. מאז שנת 2007 כותבת את המדור "פינת אוכל" במוסף הארץ. המדור עוסק בתרבות אוכל, בהיסטוריה קולינרית ובמסעות אוכל בארץ ובעולם

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ